Pimp My Pesto!

€ 9,00

L'erba spontanea più bella della primavera incontra il T-Rex, un bestione verde Capsicum chinense tanto rugoso quanto birichino. Spalmabile su un crostino o da aggiungere (con parsimonia) alla pasta o al riso! Chi ama l'aglio orsino non deve perdersela! Chi non lo conosce deve invece provarlo! Piccantezza altissima, aroma chinense che si fonde con la super fragranza dell'aglio orsino, goloso, intrigante e avvolgente!  Ideale come condimento per una aglio e olio col botto (se troppo piccante aggiungine solo una puntina al tuo sugo), come base per un crostino, come condimento per le patate lesse oppure per regalare una nota capsica e un po' agliosa alle tue salse! La maionese non sarà più la stessa! Dopo l'apertura conservare in frigorifero. Ingredienti: aglio orsino, olio EVO BIO, big mustard mama, ANACARDI, sale Valori nutrizionali: Valore energetico kcal 359,27 kJ 1503,19; Grassi g 37,53 di cui acidi grassi saturi g 5,33; Carboidrati g 4,71 di cui zuccheri g 1,65, Proteine g 2,52; Sale g 5,93  

L'agrodolce

€ 10,00

MEDAGLIA D'ORO NELLA CATEGORIA PICKLE AGLI EUROPEAN HOT SAUCE AWARDS Abbiamo preparato questi peperoncini in agrodolce pensando a un antipasto delicato, a un'insalata croccante o a un panino con una marcia in più. I peperoncini che abbiamo scelto sono tutti Capsicum baccatum, con valori Scoville medio bassi (tutti intorno ai 30.000 SHU), dai Barra do Ribeiro agli Aji Amarillo, dai Blended Lemon ai Jamie fino agli Sugar Rush e gli Aji Norteno. Siamo dei grandi fan dei Capsicum baccatum: valori Scoville assolutamente gestibili, profumi fruttatissimi con tante sfumature diverse che, grazie alla delicatezza dell'agrodolce, diventano irrisestibili! Da provare in una bella insalatona (menzione d'onore al radicchio anche un po' amarotico: contrasto eccezionale!), vicino ad un hamburger, ma anche come aperitivo sfizioso! L'agrodolce sfizioso che cambia ad ogni morso! ATTENZIONE: i peperoncini in agrodolce sono un prodotto strettamente stagionale! La disponibilità è relativa al raccolto dei Capsicum baccatum che avviene tra ottobre e novembre!

Olio EVO Hot (frangitura contemporanea!)

€ 10,00

MEDAGLIA DI BRONZO NELLA CATEGORIA OLIO PICCANTE AGLI EUROPEAN HOT SAUCE AWARDS Cosa succede quando B-orto incontra i ragazzi del frantoio Silvestri? Sognavamo un olio hot extravergine e finalmente eccolo! Dalla collaborazione col Frantoio Silvestri nasce l'olio hot per eccellenza col 10% di peperoncini Carolina reaper e Yellow Fatalii freschissimi molinati in contemporanea alle olive moraiole. Abbiamo scelto questa lavorazione perchè cercavamo un olio pieno che non tralasciasse tutta la complessita e gli olii essenziali di cui i peperoncini freschi sono ricchi e non si dimenticasse la piccantezza. Il risultato è un condimento molto piacevole, piccante ma soprattutto saporito, dove si scoprono tutte le sfumature di due dei peperoncini più temibili del nostro campo. Ci siamo voluti andar giù pesanti e abbiamo scelto di utilizzare il Carolina raper (Guinness World record) e lo Yelow Fatalii, un peperoncino centrafricano, che da sempre primeggia nelle nostre classifiche per bontà, sapore e piccantezza. Nonostante questi due mostri sacri della piccantezza non si tratta di un olio che ti lascia (letteralmente) l'amaro in bocca ma al contrario sprigiona tanti sapori diversi che spaziano dalla freschezza degli agrumi alla frutta secca, tutto condito ovviamente da note hot che in questo caso sono proprio obbligatorie. Piccantezza medio alta Dove sperimentarlo? Pizza, spaghetti, legumi, carni e dove c'è bisogno di una botta di vita!

Tris Salse Fermentate

€ 45,00 € 40,00

Tris di salse ferentate al Carolina Reaper: tre gusti tre salse esplosive! La reaper red: classica, rotonda, estrema. Da utilizzare goccia dopo goccia su pizza, pasta, primi piatti, gelato al cioccolato fondente, fragole e cocktails. Reaper peach: Carolina reaper peach e pesche fresche! Da utilizzare su verdure, pesce, cocktails e carni bianche. Smoky reaper: Carolina reaper chocolate, sale affumicato al faggio e chipotle! Da utilizzare su carne e verdure alla griglia, cocktails e salse che vogliono una botta di vita. Tri is megl che uan