Diario

Ma come lo uso? Piccola guida (per nulla esaustiva) ai prodotti B-Orto
25/08/2021
Idee, suggerimenti e spunti per una b-cucina sana, gustosa, ricercata e un po' HOT

Scoville: le avventure di un chimico SUPERHOT
22/04/2021
Vita morte e miracoli del chimico che ha inventato il sistema di misurazione della piccantezza capsica

Gambero Rosso
09/02/2021
Quella volta che Gambero Rosso, grazie alla penna digitale di Annalisa Zordan, ci ha scovato a un mercato a Milano!

Chi siamo
13/11/2020
Con una formazione da biologo e un palato curioso, Filippo ha immaginato B-Orto Peppers, una piccola nicchia piccante impiantata a Gemona del Friuli. Da sempre amante dei particolari insoliti e dei grandi piaceri della vita ha deciso, trascinandosi dietro tutta la sua tribù, di creare un'azienda agricola specializzata in peperoncino. Il peperoncino è tante cose: un ortaggio ma anche una spezia, un motore di convivialità, una sfida aperta e una scoperta in termini di gusto e sfumature.

Only the brave: i peperoncini più piccanti del mondo
13/11/2020
Perché ci piacciono i peperoncini? I motivi che stanno dietro all'uso smodato del piccante in tante cucine non è esattamente chiaro. C'è chi parla (come il dottor Paul Rozin dell’Università della Pennsylvania) di “masochismo benigno”, c'è chi sostiene che l'uomo abbia imparato ad apprezzare quel pizzicorio focoso grazie ai tanti vantaggi che questo curioso ortaggio porta con sé (dall'essere un antibatterico naturale, fino alla sua funzione di regolatore della pressione, ad esempio).

Le buone abitudini: il peperoncino dimezza il rischio di infarto e ictus
13/11/2020
Uno studio del 2017 pubblicato sul Journal of the American College of Cardiology e coordinato dagli epidemiologi dell'IRCCS Neuromed di Pozzilli, in collaborazione con l'Istituto Superiore di Sanità, l'Università dell'Insubria a Varese e il Cardiocentro Mediterraneo di Napoli, ha preso 22.811 molisani e ha monitorato la loro dieta con o senza peperoncino per otto anni.

Olio al peperoncino fantasmagorico
13/11/2020
“Una siciliana con extra capperi, poca mozzarella, ben cotta, e ci metta pure le melanzane fritte. Ah, e mi porti anche l'olio piccante per favore!” Non esiste pizzeria che si rispetti che in un angolo recondito non nasconda l'inquietante bottiglia di OLIO PICCANTE.