Pesto di Aglio Orsino- Non piccante!

6,00

Specie: A. ursinum

Cultivar: Allium ursinum

Piccantezza:

Peso netto: 115 g

Se anche tu dopo il letargo invernale senti le papille risvegliarsi solo annusando l'aglio orsino benvenuto nel mondo degli orsi! Incredibile ma vero, il nome di questa erba selvatica elegantissima, deriva proprio dal fatto di essere la ghiottoneria preferita dagli orsi, che come si sa sono dei golosoni (vedi Yoghi).
Anche noi, come dei diligenti orsetti, appena il sole si fa più primaverile risvegliamo la nostra voglia di raccolta matta e disperata di erbe selvatiche e ci fiondiamo alla ricerca di questa pianta bubosa, che ricorda in tutto e per tutto l'aglio ma differisce per aroma più raffinato.
Poi ci facciamo il pesto che è un'esplosione agliosa meravigliosa! 
Stavolta non c'è peperoncino ma solo aglio orsino purissimo, olio extravergine, anacardi e un pizzico di sale! Purissimo, altissimo, pazzeschissimo, il pesto di aglio orsino può essere utilizzato per condire una pasta veloce ma intensa, un crostino elegante, un risetto superlativo, un pesciolino affamato e chi più ne ha più ne metta (tipo le patate al forno).
Si tratta di un pesto non acidificato (ma autoclavato) per cui niente sopra questa ricercata erbetta antica: una chicca profumata che risveglia anche gli orsi!

Ingredienti: aglio orsino, olio extravergine d'oliva, anacardi salati, sale integrale

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