Pesto di Aglio Orsino- Non piccante!

Se anche tu dopo il letargo invernale senti le papille risvegliarsi solo annusando l'aglio orsino benvenuto nel mondo degli orsi! Incredibile ma vero, il nome di questa erba selvatica elegantissima, deriva proprio dal fatto di essere la ghiottoneria preferita dagli orsi, che come si sa sono dei golosoni (vedi Yoghi).
Anche noi, come dei diligenti orsetti, appena il sole si fa più primaverile risvegliamo la nostra voglia di raccolta matta e disperata di erbe selvatiche e ci fiondiamo alla ricerca di questa pianta bubosa, che ricorda in tutto e per tutto l'aglio ma differisce per aroma più raffinato.
Poi ci facciamo il pesto che è un'esplosione agliosa meravigliosa! 
Stavolta non c'è peperoncino ma solo aglio orsino purissimo, olio extravergine, anacardi e un pizzico di sale! Purissimo, altissimo, pazzeschissimo, il pesto di aglio orsino può essere utilizzato per condire una pasta veloce ma intensa, un crostino elegante, un risetto superlativo, un pesciolino affamato e chi più ne ha più ne metta (tipo le patate al forno).
Si tratta di un pesto non acidificato (ma autoclavato) per cui niente sopra questa ricercata erbetta antica: una chicca profumata che risveglia anche gli orsi!

Perchè scegliere il nostro pesto? Perchè è puro: solo aglio orsino e nessun altra contaminazione. Perchè sta bene su un crostino, sta bene come condimento, come marinatura, fa da sugo e pure da soffritto. Perchè lo sterilizziamo invece che acidificarlo quindi maneniamo intatta tutta l'aroma originale e ineguagliabile. Perchè è lavorato A CRUDO per non perdere neanche un briciolo di gusto! Perchè è buonissimooooo!

Ingredienti: aglio orsino, olio extravergine d'oliva, anacardi salati, sale integrale

Valri nutrizionali (per 100g): Valore energetico kcal 489,83 kJ 2049,44, Grassi g 51,94  di cui acidi grassi saturig 7,35, Carboidrati g 5,06di cui zuccheri  g 1,71, Proteine g 2,89, Sale g 1,65