KIT PER OLIO PICCANTE

12,00

Specie: Capsicum chinense

Cultivar:

Piccantezza:

Peso netto: 10 g

Quando abbiamo incontrato Leonardo e Chiara ai Castelli di Strassoldo abbiamo subito immaginato che avremmo potuto realizzare un olio piccante stratosferico. Leonardo e Chiara sono infatti orgogliosi produttori di olio extravergine d'oliva in Umbria (e Chiara fa purei biscotti: qui la loro storia), come noi con le radici ben ancorate alla loro terra, e come noi con la testa sempre in movimento, e lo fanno nel loro Frantoio Silvestri.
Abbiamo pensato quindi di unire i nostri prodotti in una box speciale dedicata alla più classica delle tradizioni italiane: l'OLIO PICCANTE!
Abbiamo scelto assieme a loro un olio equilibrato, L'ULIA, che unisce cultivar (olive) tipiche umbre, come il FRANTOIO, LECCINO e MORAIOLO che rendono quest’olio particolarmente adatto a diventare un condimento per piatti mediamente strutturati, dalla pasta all'insalata, dal pesce azzurro al carpaccio. Chiaramente col peperoncino diventerà un SUPER CONDIMENTO. I profumi sono intensi e ben riconoscibili: carciofo, erba cipollina, funghi. Al palato lascia una nota piacevolmente amara con un finale FRESCO. Bottiglia da 100ml
Per il peperoncino invece abbiamo deciso due opzioni: la STRONG e la SOFT.

STRONG: Confezione da 10g di BIG MUSTARD MAMA, un peperoncino che tocca il milione di unità Scoville. Il BMM è davvero un super hot, ma prima di colpire conquista per le sue note fruttate, i suoi sentori di albicocca e il suo profumo fresco. Come tanti super hot è un peperoncino che si presta particolrmente ad essere diluto nell'olio. L'olio piccante al BMM sarà un olio deciso ma anche fruttato grazie alle caratteristiche piacevoli comuni a tutti i chinense. 

SOFT: Confezione da 12g di AJI LEMON, un Capsicum baccatum dalla piccantezza medio bassa ma dal profumo piacevolmente agrumato. l'Aji lemon è un peperoncino davvero pazzesco, profumatissimo, con sentori di limone e una piccantezza tutta baccatum, che arriva piacevolmente e non fa troppo male. Una chicca per chi ama le cose ricercate e i sapori insoliti.
 

Come preparare un olio fantasmagorico in poche mosse:

1- scegli un peperoncino meraviglioso (i C. annuum hanno un gusto più classico, i C. chinense sono più esotici, i C. baccatum sono più gustosi)

2- apri la bottiglietta di olio Ulia del frantoio Silvestri

3- segui la tua ricetta preferita (oppure infondi semplicemente i peperoncini nell'olio)

4- la piccantezza dipende da quantità di peperoncini e tempo di infusione! Meglio fare poco olio alla volta e averlo sempre fresco!

5- travasa il tuo olio in un'oliera quando la piccantezza ti sembra perfetta

6- scatenati

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