Olio EVO Hot (frangitura contemporanea!)

OLIO CO-MILLING – Piccante, Elegante e Premiato

• Il Soggetto: Un olio extravergine d'oliva fuori dal comune, racchiuso in un flacone con contagocce, realizzato tramite l'innovativa tecnica artigianale del co-milling presso il Frantorio Silvestri (campagna raccolta 2025-2026).

• Il Profilo: Intenso, aromatico e dal carattere deciso; unisce la freschezza fruttata della monocultivar Moraiolo al calore avvolgente e complesso dei peperoncini.

• Gli Ingredienti Chiave: Olive Moraiolo e un 10% di Carolina Reaper e Yellow Fatalii macinati insieme alle olive.

• Riconoscimento: 3° classificato agli European Hot Sauce Awards 2026.

• Utilizzo: Condimento gourmet in formato contagocce, ideale da dosare millimetricamente a crudo per dare profondità e calore mirato a ogni piatto.

Descrizione Prodotto

Piccante, elegante e premiato: l’olio che non passa inosservato. Questo condimento d'eccellenza nasce dall’incontro tra la pregiata monocultivar di olive Moraiolo e una selezione del 10% di peperoncini Carolina Reaper e Yellow Fatalii, lavorati insieme grazie alla tecnica artigianale del co-milling (frangitura congiunta) presso il Frantorio Silvestri.

Confezionato con un pratico contagocce, permette un dosaggio millimetrico: il risultato è un olio dal profilo straordinario, che cattura la leggerezza fruttata dell'oliva e la fonde con gli aromi tropicali e la piccantezza profonda dei super hot. Premiato sul podio degli European Hot Sauce Awards, è pensato per chi vuole il pieno controllo millimetrico del fuoco in cucina.

Abbinamenti e Utilizzi

Ideale per chi ama il piccante elegante e desidera calibrare il calore con estrema precisione:

• Insalate, carpacci e verdure crude: Qualche goccia per dare una scossa mirata di vivacità agli antipasti freschi.

• Zuppe, minestroni e legumi: Bastano poche gocce a crudo per risvegliare la rotondità dei piatti caldi.

• Carni, pesce e piatti al forno: Per rifinire e completare cotture importanti con un tocco di classe millimetrico.

• Formaggi freschi o stagionati: Un contrasto oleoso e piccante dosato goccia a goccia.

• Dressing e salse gourmet: Per regolare l'intensità di emulsioni e intingoli.

Consiglio dello chef: Grazie al contagocce, basta davvero una o due gocce per trasformare un piatto intero, aggiungendo profondità e un inconfondibile carattere fruttato senza coprire la materia prima.

Le B-Ricettine 👨‍🍳

1. Il Carpaccio "Top Class": Condisci un carpaccio di manzo o di branzino con un buon olio extravergine neutro, scaglie di Parmigiano Reggiano, fior di sale e scorza di limone. Aggiungi 3 o 4 gocce mirate di olio co-milling direttamente sulla carne o sul pesce: la piccantezza chirurgica del Carolina Reaper e del Fatalii pulisce il palato a ogni boccone.

2. Bruschetta "Power Red": Tosta del pane casereccio, sfrega uno spicchio d'aglio e disponi sopra dei pomodorini freschi. Termina applicando due gocce di olio con il contagocce su ogni pomodorino: otterrai una bruschetta bilanciata alla perfezione, senza eccessi.

3. Zuppa di Ceci e Rosmarino: Aggiungi 5-6 gocce di questo olio a crudo direttamente al centro di una zuppa calda di ceci e rosmarino un secondo prima di servirla. Il calore del piatto sprigionerà gli aromi della Moraiolo e la spinta millimetrica del peperoncino.

4. Spaghetti Aglio, Olio e… Precisione: Salta degli spaghetti trafilati al bronzo con aglio, olio e prezzemolo. Nel piatto, rifinisci la porzione con esattamente 3 gocce di olio co-milling per dare una spinta immediata, elegante e profondamente aromatica senza rovinare l'equilibrio della pasta.