WILD KIMCHI- Aglio Orsino

Selvatico. Fermentato. Ispirato.

Kimchi di Aglio Orsino è una fermentazione artigianale che nasce dall’incontro tra la tradizione coreana e la forza aromatica del bosco.
L’aglio orsino, spontaneo e intenso, si unisce al peperoncino Capsicum annuum, al riso koji, all’aceto di mele e a un tocco di sale affumicato per creare un equilibrio unico tra freschezza erbacea, acidità viva e profonda complessità aromatica.

Durante la fermentazione naturale, le note verdi e pungenti dell’aglio orsino si fondono con la dolcezza del koji e l’affumicato del sale, dando vita a un kimchi dal carattere deciso, elegante e sorprendentemente armonioso.
Un gusto che evolve, vivo e selvatico, perfetto per chi ama la fermentazione nella sua forma più autentica.

Caratteristiche principali

• Fermentato naturalmente con riso koji

• Senza conservanti né additivi

• 100% ingredienti naturali

• Sale affumicato per un tocco aromatico unico

• Prodotto artigianale italiano

• Confezione in vetro per preservare freschezza e vitalità

Abbinamenti e utilizzi

Un kimchi intenso e boschivo, ideale per aggiungere profondità e carattere ai tuoi piatti:

• Formaggi caprini o erborinati: il contrasto tra la cremosità e l’aroma selvatico dell’aglio orsino è irresistibile.

• Carni rosse alla brace o selvaggina: per un accento affumicato e piccante.

• Verdure grigliate o al forno: regala vivacità e un tocco fermentato.

• Riso, ramen o noodle freddi: ne amplifica l’umami e la complessità.

• Pane rustico o focaccia calda: per gustarlo puro, nella sua essenza più vera.

Consiglio dello chef

Mescola un cucchiaino di kimchi di aglio orsino con olio di sesamo e miele: otterrai una salsa intensa e aromaticamente equilibrata, perfetta per glassa di carne o verdure grigliate.