Koji Bloom

Piccantezza fermentata e aromi profondi.

Scopri Koji Bloom, la nostra polvere fermentata a base di peperoncini Capsicum Baccatum e Koji- ovvero riso inoculato con Aspergillus oryzae, il fungo nobile alla base del miso e del sakè. Grazie al processo di fermentazione naturale, ogni granello sviluppa profondità aromatica, note floreali e un umami avvolgente, mantenendo al tempo stesso piccantezza equilibrata e colore brillante.

Una polvere sofisticata e versatile, ideale per chi cerca sapore complesso e carattere unico.

Caratteristiche principali

• Peperoncini Capsicum Baccatum selezionati

• Fermentazione naturale con Koji

• Piccantezza media, armoniosa e persistente

• Profili aromatici complessi: umami, note floreali e leggermente dolciastre

• Colore naturale intenso, senza additivi

Abbinamenti e utilizzi

Perfetta per chi ama piatti complessi e aromatici:

• Carni, pesce e verdure alla griglia

• Zuppe, minestre e legumi

• Salse, marinate e condimenti creativi

• Piatti fusion o etnici che richiedono profondità aromatica

• Finishing spice per esaltare sapore e umami

Consiglio dello chef

Usa Koji Bloom a crudo o in cottura: la fermentazione esalta profondità e carattere, bilanciando piccantezza e aromi floreali. Perfetta per aggiungere unicità e complessità a ogni piatto.