Polvere di Aji Panca- Pocket size

L'essenza vellutata delle Ande.
Scopri la nostra Polvere di Aji Panca, ottenuta da peperoncini selezionati e lavorati con cura estrema. Grazie alla nostra essiccazione a bassa temperatura, siamo riusciti a imprigionare il colore scuro e profondo e quell'aroma inconfondibile di frutta rossa passita che rende questa varietà unica al mondo. Più che un peperoncino, è un vero e proprio esaltatore di sapidità dal calore gentile, pensato per chi cerca la complessità aromatica senza l'urto della piccantezza estrema.

Caratteristiche principali

• Peperoncini selezionati e macinati a bassa temperatura

• Piccantezza lievissima ed elegante

• Colore naturale porpora scuro, senza additivi

• Note intense di prugna, ciliegia matura e cacao amaro

Abbinamenti e utilizzi

Perfetta per chi vuole esplorare il lato nobile e profondo del peperoncino:

• Carni rosse e BBQ: ideale per brasati, scottate di manzo o rub per affumicature.

• Pesce e Crostacei: eccellente per marinature a crudo o piatti d'ispirazione sudamericana (Ceviche).

• Cucina Fusion: dona profondità a zuppe, risotti e salse a base di pomodoro.

• Accostamenti audaci: sorprendente su cioccolato fondente o in miscelazione per cocktail.

• Finishing spice: su formaggi stagionati o verdure grigliate per un tocco fruttato e avvolgente.

Consiglio dello chef

L'Aji Panca è il peperoncino per chi non ama il piccante ma cerca la struttura. Usalo per dare complessità ai piatti: aggiungilo a fine cottura per mantenere intatto il bouquet di frutti rossi o infondilo nell'olio per una base aromatica vellutata.