Jurassic Sauce in collab con Andrea Pietrobon

JURASSIC SAUCE – Edizione Limitata con Andrea Pietrobon

• Il Soggetto: Edizione limitata in collaborazione con l'artista Andrea Pietrobon, nata da un progetto di ricerca sulla fermentazione prolungata utilizzando esclusivamente peperoncino T-Rex Mustard coltivato in azienda.

• Il Profilo: Complessità aromatica unica e profonda, sviluppata grazie a ben 292 giorni di fermentazione naturale che stabilizzano il prodotto.

• Il Formato: Pratico flacone da 30 ml con contagocce per un dosaggio millimetrico, impreziosito da un astuccio con opera originale e due adesivi in omaggio.

• Utilizzo: Prodotto ad alta intensità, perfetto per calibrare con precisione piccantezza e acidità su piatti strutturati.

Descrizione Prodotto

La Jurassic Sauce nasce da un rigoroso progetto di ricerca sulla fermentazione prolungata, utilizzando esclusivamente peperoncino T-Rex Mustard coltivato direttamente nella nostra filiera agricola in Friuli-Venezia Giulia. Il peperoncino ha riposato per ben 292 giorni: un lunghissimo periodo di fermentazione naturale che ha permesso di stabilizzare il prodotto e di sviluppare una complessità aromatica unica, rendendo le note del peperoncino estremamente profonde.

Data l’altissima concentrazione, abbiamo scelto un formato da 30 ml con contagocce, che permette un dosaggio millimetrico per calibrare correttamente l'intensità. A completare l'edizione limitata, l’astuccio è un’opera originale disegnata da Andrea Pietrobon, che include all'interno due adesivi in omaggio realizzati dall'artista.

Abbinamenti e Utilizzi

Il sistema contagocce è pensato per gestire con precisione la piccantezza e l'acidità di questo prodotto ad alta intensità. È ideale per:

• Uova di pterodattilo (o uova in camicia): Una goccia per trasformare una colazione standard in un evento primordiale.

• Bistecca di brontosauro (o un'importante costata alla brace): Perfetta per bilanciare la succulenza della carne con la sua acidità complessa.

• Zuppe e vellutate: Aggiunge una profondità aromatica che nessuna spezia comune può replicare.

• Salse di accompagnamento: Un tocco di precisione per dare carattere a basi neutre.

Consiglio dello chef: Gestisci con cura il contagocce; poche gocce bastano per sprigionare tutta la potenza e la complessità di 292 giorni di fermentazione naturale.

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