Mystery box baccatum FRESH

Jalapeños freschi

€ 5,00

JALAPEÑO FRESH – Edizione Limitata di Stagione Il Soggetto: Jalapeño freschissimi e polposi (Capsicum annuum), raccolti a maturazione ideale e disponibili solo per poche settimane. Il Profilo: Piccantezza bassa (2.500–9.000 SHU), polpa carnosa e croccante (il classico gordo), raccolti verdi per esaltare l'aroma senza sovrastarlo. La Logistica: Spedizioni dedicate solo il lunedì e il martedì per garantire freschezza assoluta ed evitare giacenze in magazzino (prenotazione entro lunedì sera). Utilizzo: Perfetti da gustare crudi, farciti o da congelare per l'inverno. Descrizione Prodotto Più messicano di un sombrero, lo Jalapeño non è semplicemente un peperoncino: è un’autentica icona. Appartiene alla specie Capsicum annuum e si distingue per la sua polpa particolarmente carnosa — da cui l'appellativo di gordo — e per una piccantezza gentile e accessibile che oscilla tra i 2.500 e i 9.000 SHU. Viene raccolto e gustato prevalentemente verde, prima della maturazione completa, una scelta precisa per preservare intatte le sue inconfondibili note vegetali ed erbacee, evitando che il calore copra la complessità aromatica. Per poche settimane all'anno, ve li portiamo a casa super fresh, diretti dalla terra alla vostra cucina. Abbinamenti e Utilizzi Grazie alla sua croccantezza unica e alla polpa spessa, lo Jalapeño fresco si presta a interpretazioni golose e immediate: Insalatine croccanti: Tagliato a rondelle sottili per dare una spinta fresca, croccante e viva a insalate miste o di pomodori. Farciture creative (Poppers casalinghi): Svuotati dei semi, sono ideali da riempire a fantasia con formaggi cremosi, erbe o impanati e cotti al forno. Tacos, burritos e piatti tex-mex: Usato a crodo per tagliare la grassezza di salse a base di avocado, carne o formaggio fuso. In agrodolce o sottaceto: Perfetto per chi vuole conservare la croccantezza del peperoncino verde per accompagnare panini e burger gourmet. Scorta per l'inverno: La consistenza carnosa si presta benissimo anche al congelamento, per avere Jalapeño freschi disponibili tutto l'anno. Nota logistica e personalizzazione: Per evitare di far stazionare i peperoncini in magazzino e garantirvi la massima freschezza della raccolta "all'ultimo secondo", le spedizioni partono esclusivamente il lunedì e il martedì. Vi invitiamo a prenotare la vostra box entro lunedì sera. N.B. Nelle note dell'ordine potete specificare se preferite riceverli solo verdi o se desiderate gradi di maturazione diversi (es. sfumature più mature o rosse)! Preparate i taglieri! Sulla nostra pagina INSTAGRAM la ricetta per Jalapeño Poppers by Nico BBQ

Gotchugaru Fresco

€ 7,00

GOCHUGARU FRESH – Il Rosso Coreano, dalla Terra al Vasetto Il Soggetto: Peperoncini coreani freschissimi, raccolti a mano e lavorati in giornata per preservare l'integrità aromatica. Il Profilo: Note fruttate intense, sentori erbacei vibranti e una polpa carnosa. Piccantezza gentile e bilanciata (4.000–8.000 SHU). La Qualità: Vivacità cromatica rosso brillante. Un prodotto "vivo" che mantiene tutta la freschezza della pianta. I Formati: Disponibile in confezioni da 250g o 500g. Utilizzo: Fondamentale per la fermentazione, le basi umami e la cucina fusion. Descrizione Prodotto Il nostro Gochugaru Fresh non è una spezia secca da scaffale: è il prodotto di una filiera corta che cattura l'essenza stessa del peperoncino nel suo momento di massima espressione. Raccolti a mano a piena maturazione, questi peperoncini si presentano con una polpa carnosa, succosa e un profilo aromatico che spazia dall'erbaceo fresco al fruttato intenso. È un ingrediente vivo, che porta con sé una carica cromatica di un rosso brillante impossibile da trovare nei prodotti industriali. Che tu decida di trasformarlo istantaneamente in una base fermentativa o di conservarlo essiccandolo per l'inverno, la qualità della materia prima trasformerà radicalmente il risultato finale dei tuoi piatti. Lavorazione e Utilizzo La versatilità del nostro Gochugaru Fresh ti permette di decidere come inserirlo nel tuo arsenale in cucina: La base per il Kimchi (Yangnyeom): Per chi vuole il massimo della freschezza. Rimuovi i piccioli, lava i peperoncini e frullali con aglio, zenzero e salsa di pesce. Otterrai una crema Yangnyeom viva, esplosiva e incredibilmente profumata, pronta per fermentare i tuoi ortaggi. Essiccazione artigianale: Se vuoi averlo disponibile tutto l'anno, taglia i peperoncini a metà per il lungo ed essiccali in forno o essiccatore a temperatura controllata (50-55°C). Una volta disidratati, macinali a tuo piacimento per ottenere fiocchi croccanti o polvere fine. Zuppe e Stufati (Kimchi Jjigae): Aggiungilo per dare una spinta cromatica e un calore avvolgente e pulito ai tuoi brodi. È l'anima dei piatti invernali coreani. Marinature d'autore: Ideale per arricchire marinate per carni bianche o tagli di carne succulenti da grigliare, dove la componente fruttata del peperoncino fresco esalta la sapidità della carne. Consiglio dello chef: Non aver paura di abbondare. La piccantezza è bilanciata e gentile: il suo vero scopo è costruire la struttura del piatto, donando profondità, colore e quell'umami vibrante che solo un prodotto fresco può garantire.