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Polvere di Carolina Reaper

Polvere di Carolina Reaper

€ 9,00

Figlio e orgoglio di Ed Currie, il Carolina Reaper (il mietitore della Carolina) è dal 2013 il peperoncino più piccante al mondo. Coi suoi insuperati (almeno per le fonti ufficiali) picchi di 2.200.000 SHU è una vera bomba piccante. L'HP22B (Higher Power pot.22 plant b: un nome particolarmente romantico), poi ribattezzato Carolina Reaper, è stato concepito alla PucketButt Pepper Company, proudly USA. La leggenda narra che un giornalista abbia scovato questo frutto proibito un po' per caso e, stordito dalla piccantezza, abbia poi iniziato a promuoverlo coi mezzi stampa (radio, a dirla tutta). La fama ha investito l'azienda fino a incoronare il magico cultivar come il più piccante al mondo. Ma parliamo del frutto: si tratta di un rugosissimo globo rosso, un incorcio tra un probabile Habanero Red e un probabile Naga Viper (i dati non sono certi), dalla polpa sottile e coperta di placenta. Non paga, la placenta è totalmente cosparsa di una tremenda sostanza oleosa. Il gusto c'è, anche se la piccantezza altissima tende a renderlo appannaggio di pochi: sicuramente ci sono sentori erbacei, note amare di fondo ma un fruttato tutto chinense di base. Insomma, se siete dei temerari appassionati non potete esimervi dal provarlo, ma fate molta attenzione: il piccante non perdona!  E qui è il caso di dirlo: BE BRAVE! EAT HOT!

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Crema di Aribibi Gusano
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Crema di Aribibi Gusano

€ 9,00 € 6,50

Una crema assolutamente deliziosa!  L'Aribibi Gusano è un Capsicum chinense originale per forma e aroma. Gusano in spagnolo significa bruco e in effetti la forma di questi piccoli peperoncini ricorda proprio un bruchino pallido. L'aroma è smaccatamente chinense ma, accanto ai classici sentori di frutta, tipici degli Habanero, nell'Aribibi Gusano si scovano anche note che ricodano il formaggio. Dimenticando la storia del bruco lo si potrebbe facilmente paragonare a un Fonzies. Piccantezza elevata (200.000 SHU), moderatamente persistente. Aroma deciso, piccantezza secca, persistenza importante. La crema è speciale con una piccantezza alta ma non eccessivamente persistente. Da provare in purezza in un crostino (iniziare sempre con parsimonia: consigliato strato monomolecolare!) o allungata in un guacamole interessante! Notevole anche sul panino con la mortazza! Le nostre creme pure sono sempre molto piccanti: siate umili! Dopo l'apertura conservare in frigorifero. ​​​​​​​​​​​​​​Valori Nutrizionali: per 100 g: Valore energetico kcal 107 kJ 447,69; Grassi di cui acidi grassi saturi kcal 1,07 kJ 4,48; Carboidrati di cui zuccheri g 7,34 g 4,42; Proteine g 1,56;  Fibre g 1,25 Sale g 6,48