Fermented- Anticleri-crema

€ 7,00

Estrema. Vulcanica. Pura Potenza. Anticlericrema Anticlericrema non è una semplice salsa, ma una crema fermentata di consistenza densa, una dichiarazione di gusto estremo e irrefrenabile. Nata da un processo di fermentazione artigianale che esalta la potenza esplosiva dei peperoncini Super Hot, questa pasta è riservata a chi non teme la vera intensità. La ricetta unica unisce varietà che superano il milione di unità Scoville, tra cui la Pimenta da Dog, Trinidad Moruga Scorpion, Carolina Reaper e Apocalipse Red. La fermentazione amplifica la piccantezza vulcanica, bilanciandola con una complessità aromatica sorprendente, creando un condimento dall'impatto frontale e dalla persistenza indimenticabile. È piccantezza pura, forgiata nel gusto, da dosare con estrema cautela. 🌶️ Caratteristiche principali: Mix Super Hot: Peperoncini con rating sopra 1.000.000 SHU (Scoville Heat Units), tra cui Pimenta da Dog, Trinidad Moruga Scorpion, Carolina Reaper, Apocalipse Red. Consistenza Densa: Una pasta/crema ricca e concentrata, da usare in piccole quantità. Piccantezza Estrema: Livello di calore elevatissimo, ideale per i veri amanti del piccante. Fermentazione Potente: Tecnica che garantisce complessità aromatica e profondità di gusto, oltre al calore. Prodotto Artigianale Italiano: Realizzato con cura e attenzione alla potenza del frutto. Ingredienti Selezionati: Priva di additivi, focalizzata sulla qualità e sull'intensità naturale. Confezione in vetro: Per garantire freschezza e conservazione ottimale. 🔥 Avvertenza e Utilizzi Anticlericrema è una pasta estremamente potente. Si consiglia l'uso in quantità minime e la massima cautela durante la manipolazione e il consumo. Ideale per: Spalmata con cautela: Da applicare con la punta di un cucchiaio su carni alla griglia, panini o bruschette. Base per Marinature Estreme: Mescolata a olio, aceto o yogurt per creare marinature potenti per carni o tofu. Aggiunta a Stufati e Zuppe (Dosaggio Controllato): Mescola una minuscola quantità direttamente nel piatto per dare profondità e calore. Tuffo per Salse Base: Un tocco per elevare salse fredde (come maionese o hummus) a livelli estremi. Condimento per Piatti Regionali: Per dare un calore estremo a piatti come Chili con Carne o Goulash. Consiglio dello chef (solo per i coraggiosi): Utilizza una dose minima di Anticlericrema spalmata sottilmente sulla carne prima della cottura per un'affumicatura piccante estrema, o scioglila in un po' di brodo caldo per dare un boost immediato.

Fermented- Bau Bau Miso Miso

€ 9,00

Irriverente. Umami. Pungente. Bau Bau Miso Miso è una crema fermentata artigianale e irriverente, nata da un processo audace che unisce la sapidità profonda e avvolgente del Koji — ovvero riso inoculato con Aspergillus oryzae, il fungo nobile alla base del miso e del sakè — con il carattere inconfondibile dei peperoncini Habanero ad alta intensità e il profumo agrodolce e terroso dell'aglio nero. È il nostro "miso sbagliato", intenzionalmente non allineato al classico: la fermentazione potente e l'unione di questi ingredienti unici sviluppano una piccantezza spavalda e decisa bilanciata da un umami esplosivo e una acidità viva che ne esalta la complessità. Il risultato è una crema densa e scura, dal gusto rotondo, pungente e incredibilmente saporito, perfetta per chi cerca un condimento che non tema di rubare la scena e di aggiungere una profondità inaspettata a ogni boccone. Caratteristiche principali: Peperoncini Habanero: Utilizzati per la loro piccantezza intensa e fruttata, che si fa sentire con decisione. Koji (Riso + Aspergillus oryzae) e Fermentazione Lenta: Alla base della ricchezza di umami e della consistenza pastosa. Aglio Nero Naturale: Apporta note balsamiche e una dolcezza affumicata inaspettata. Gusto Profondo e Complesso: Umami e piccantezza si fondono in un equilibrio audace. Prodotto Artigianale Italiano: Realizzato con cura e attenzione al processo di fermentazione. Ingredienti 100% naturali: Senza additivi, coloranti o conservanti aggiunti. Confezione in vetro: Per mantenere inalterate tutte le proprietà aromatiche. Abbinamenti e utilizzi La natura complessa e intensa di Bau Bau Miso Miso lo rende un condimento estremamente versatile, ideale per dare un tocco esotico e piccante ai piatti di tutti i giorni: Marinata e Glassa per Carni: Perfetto per maiale, costolette o pollo, aggiungendo umami e caramellizzazione. Salsa per Ramen e Noodles: Un cucchiaino direttamente nella ciotola per un brodo più ricco e piccante. Condimento per Riso e Poke Bowl: Mescolato a un po' di salsa di soia o aceto di riso per un dressing saporito. Tostate e Bruschette Salate: Spalmato come base per un antipasto che non si dimentica. Formaggi Fermentati o Tofu: Un tocco deciso per esaltare il sapore di base. Uova strapazzate o Fritte: Per una colazione/brunch con una marcia in più. Consiglio dello chef: Diluisci una piccola quantità di Bau Bau Miso Miso con olio di sesamo tostato e succo di lime per creare una salsa super-umami da versare a filo su verdure saltate, gyoza o dumpling al vapore.

⚡ Fear is a Liar – Box Quattro Creme Fermentate

€ 25,00

La paura mente. Il gusto no. Fear is a Liar è la box definitiva per chi non ha paura del piccante e vuole sperimentare al massimo. Quattro creme fermentate artigianali, quattro esplosioni di sapore, pronte a trasformare ogni piatto in un’avventura estrema. Anticleri-crema: la potenza esplosiva dei peperoncini Super Hot Ruby Rubacuori – Peperoncino, origano e aglio: seducente, aromatica e avvolgente. La crema che conquista al primo assaggio. Hot Shot – Blend di peperoncini di tre specie diverse a lunghissima fermentazione. Bau Bau Miso Miso- crema fermentata artigianale e irriverente, nata da un processo audace che unisce la sapidità profonda e avvolgente del Koji con il carattere inconfondibile dei peperoncini Habanero Quattro creme, quattro caratteri, un unico obiettivo: liberare il lato coraggioso del tuo palato. Ideale per Amanti del piccante con spirito da sperimentatore Chi cerca salse fermentate di qualità e dal carattere deciso Perfetta come regalo originale e audace

Porn to Be Wild – Box Triplo di Polveri Piccanti da Regalo

€ 22,00

Non esistono regole quando si parla di piccante… solo istinto. Porn to Be Wild è il regalo perfetto per chi ama osare in cucina e non teme il fuoco. Tre polveri artigianali, tre esplosioni di gusto da mixare come vuoi, con la possibilità di scegliere tra due linee infuocate: Opzione 1 – Classici Esplosivi: Aji Lemon – agrumato e frizzante, perfetto su pesce, insalate o snack. Thunder Mountain Longhorn – potente e complessa, ideale su carni e piatti grigliati. Habanero – intenso e diretto, per chi ama il vero calore. Opzione 2 – Edizione Hardcore: Aji Panca – dolce e affumicato, base perfetta per marinature e salse. Suculubembe – fruttato e piccante, ottimo per piatti creativi e cocktail audaci. Brain Collapse – estrema, implacabile, per chi non si accontenta. Tre polveri, infinite possibilità. Perfetta per sorprendere un amico, un familiare o un collega amante del piccante. Ideale come regalo per: Chef ribelli e home-cook audaci Amanti del piccante che vogliono esplorare nuovi sapori Chi cerca un regalo originale, divertente e “fuori dagli schemi”

⚡ Fear is a Liar – Box Doppia Fermentazione per Cuori Coraggiosi

€ 28,00

La paura mente. Il gusto no. Fear is a Liar è la box per chi non si tira indietro davanti al fuoco, ma ci mette la faccia (e la lingua). Dentro troverai due salse fermentate artigianali che raccontano due anime diverse dello stesso inferno gastronomico: la seduzione e l’esplosione. Ruby Rubacuori – Peperoncino, origano e aglio Una salsa sensuale e aromatica, dove il piccante corteggia l’erbaceo. Fermentata lentamente per un sapore rotondo, profondo, che conquista al primo assaggio e non ti molla più. È quella che ti fa dire “solo un’altra goccia”… sapendo benissimo che stai mentendo. Agente Orange – Peperoncini Habanero L’altra faccia della medaglia: diretta, potente, senza filtri. Una salsa che entra in scena come una chitarra distorta e non chiede permesso. Per chi ama il calore vero, quello che non si dimentica (anche perché resta a lungo). Ideale per Chi crede che la paura sia solo un ingrediente in più Amanti del piccante con spirito da headbanger Chi cerca salse artigianali con anima, carattere e zero compromessi

🍸 Avvocato, non sono un barman – Box Piccante da Degustazione Estrema

€ 27,00

La box “Avvocato, non sono un barman” è dedicata a chi trasforma ogni cucina in un cocktail bar di sapori forti, acidi e pericolosamente irresistibili. Dentro non troverai niente di normale — solo tre bombe aromatiche pensate per chi ama sperimentare con stile (e un pizzico di incoscienza). Hot Shots – Salsa Fermentata Fermentazione lenta, gusto profondo e piccantezza che morde. Una scarica elettrica per carni, tacos o Bloody Mary che non vogliono passare inosservati. Il nome dice tutto: un colpo caldo, preciso, micidiale. Lime Fizz – Sale Aromatizzato al Finger Lime e Aji Charapita Croccante, agrumato, piccante. Perfetto per rifinire pesce crudo, margarita, ceviche o patatine fatte in casa quando vuoi un twist da barista del fuoco. È l’ingrediente che fa dire: “Non sono un barman… ma quasi.” Chipotle – 15 g di Fumo e Carattere Peperoncino affumicato che trasforma qualsiasi piatto in una jam session messicana. Usalo per dare profondità a salse, chili, carni o anche al popcorn del sabato sera. Ideale per Chi confonde la cucina con un bancone da cocktail Gli amanti del piccante vizioso (culinario, s’intende) Chi non ha bisogno di un barman… solo di buoni ingredienti e una scusa per accendere i fornelli