Composta di Cipolla e Capsicum baccatum

€ 8,00

COMPOSTA DI CIPOLLE DI STOCCARDA E AJI MANGO – Dolcezza e Calore Esotico Il Soggetto: Una composta artigianale che unisce le classiche cipolle di Stoccarda, dolci e fondenti, al calore fruttato e tropicale del peperoncino. Il Profilo: Un equilibrio sorprendente tra la dolcezza aromatica della cipolla e la piccantezza vivace e profumata dell'Aji Mango. Gli Ingredienti Chiave: Cipolle di Stoccarda e peperoncini Aji Mango. Utilizzo: Condimento gourmet in vetro, ideale per antipasti, taglieri di formaggi e abbinamenti creativi tra cucina tradizionale e note esotiche. Descrizione Prodotto Dolcezza e calore esotico. Questa composta nasce dall’incontro perfetto tra le cipolle di Stoccarda, celebri per la loro forma tipica, la consistenza fondente e la dolcezza aromatica, e il piccante fruttato e solare del peperoncino Aji Mango. Il risultato è un gioco di contrasti sorprendente, caratterizzato da un equilibrio calibrato tra la dolcezza naturale degli ortaggi, un'acidità delicata e un calore esotico che non copre mai i sapori. Una creazione dedicata a chi ama la sperimentazione e cerca un prodotto gourmet capace di unire tradizione e originalità. Abbinamenti e Utilizzi Perfetta per chi ama sperimentare con il piccante fruttato e desidera dare un tocco d'autore a ogni portata: Su pane tostato, crostini e bruschette: Per aprire i pasti con un antipasto ricco di personalità. In abbinamento a formaggi stagionati o freschi: Il contrasto dolce-piccante sposa splendidamente sia i latticini cremosi che i formaggi di lunga stagionatura. Come garnish per carni bianche, pesce o hamburger gourmet: Per dare profondità e un twist agrodolce ai piatti principali. Marinature e finger food creativi: Per esaltare preparazioni sfiziose da aperitivo. Aggiunta a sandwich o bowl: Per svoltare un pasto veloce con un tocco originale e vibrante. Consiglio dello chef: Provala a crudo direttamente sulle pietanze per esaltare appieno la dolcezza della cipolla di Stoccarda e il profumo inconfondibile dell’Aji Mango, lasciando che il calore piccante si sprigioni sul palato in modo armonioso e progressivo. Le B-Ricettine 👨‍🍳 Il Tagliere dei Formaggi "Stuttgart & Mango": Accompagna un formaggio erborinato o un buon formaggio di montagna con un cucchiaino generoso di composta. La dolcezza della cipolla e la nota fruttata dell'Aji Mango creano un matrimonio d'amore con la sapidità del latticino. Il Burger "Red & Mango": Componi il tuo hamburger di manzo o di tacchino con bacon croccante e insalata, poi aggiungi un cucchiaio colmo di composta direttamente sulla carne calda. La nota agrodolce e speziata farà da legante perfetto per tutto il panino. Crostino Caprino e Composta: Spalma del formaggio caprino fresco su una fetta di pane casereccio tostato e completa con un ciuffo di composta di cipolle di Stoccarda e Aji Mango. Un antipasto elegante, veloce e dal contrasto cromatico e gustativo irresistibile. Petto di Anatra o Maiale Laccato: Usa la composta come accompagnamento per un arrosto di maiale o petto d'anatra affettato sottilmente. La spinta fruttata del peperoncino sgrasserà la carne esaltandone la tenerezza.

Pimp My Pesto!

€ 10,00

PIMP MY PESTO! – Pesto Selvatico di Aglio Orsino e Bahamian Beast Mustard Il Soggetto: Un pesto artigianale unico nel suo genere, che unisce la freschezza selvatica dell'aglio orsino alla cremosità degli anacardi e al calore aromatico del peperoncino Bahamian Beast Mustard. Il Profilo: Un equilibrio perfetto tra note erbacee primaverili, consistenza avvolgente e una piccantezza armonica, fruttata e accessibile. Gli Ingredienti Chiave: Aglio orsino spontaneo, olio extravergine d'oliva biologico, ANACARDI, sale integrale e peperoncino Bahamian Beast Mustard. Utilizzo: Condimento gourmet pronto all'uso, ideale per chi cerca carattere, profumo e un brio vivace ma equilibrato in cucina. Descrizione Prodotto L’erba spontanea più iconica della primavera incontra il Bahamian Beast Mustard, un peperoncino dal colore magnetico e dal calore avvolgente, meno estremo ma incredibilmente aromatico. Il risultato è Pimp My Pesto!, un pesto piccante dove la fragranza selvatica dell’aglio orsino e la cremosità degli anacardi creano un’armonia perfetta con le note fruttate del peperoncino. Un prodotto pensato per chi cerca carattere e profumo senza rinunciare al piacere di un piccante rotondo e armonioso. Abbinamenti e Utilizzi Una salsa ricca e profumata, perfetta per dare una svolta creativa a ogni portata: Primi piatti espressi: Per mantecare paste con un profilo erbaceo e speziato inconfondibile. Patate e contorni rustici: Per esaltare verdure lesse o al forno con una spinta cremosa e aromatica. Crostini e aperitivi gourmet: Spalmato su pane rustico per antipasti che lasciano il segno. Panini e burger: Per dare freschezza e un twist unico alle salse da farcitura. Consiglio dello chef: Usane un cucchiaino diluito con un goccio di acqua di cottura della pasta per sfruttare al massimo la mantecatura: la combinazione di anacardi e olio EVO creerà un'emulsione da ristorante. Le B-Ricettine Spaghetto Sprint: Aggiungi un cucchiaino di Pimp My Pesto! alla tua pasta in bianco, saltandola in padella con un goccio di acqua di cottura. L'aglio orsino e il Bahamian Beast trasformeranno un piatto semplice in un capolavoro gourmet. Patate al Top: Usa il pesto come dressing per delle patate lesse o al forno ancora calde. La cremosità della patata esalta i profumi selvatici dell'aglio orsino e la nota fruttata del peperoncino. Aperitivo Gourmet: Spalma un velo di pesto su un crostino di pane ai cereali con una punta di formaggio cremoso. Un contrasto tra la dolcezza del latticino e la vivacità del pesto che crea dipendenza. Green Burger: Mescola un cucchiaino di Pimp My Pesto! alla maionese per farcire i tuoi panini o hamburger preferiti. La maionese diventerà immediatamente erbacea, fresca e incredibilmente stuzzicante. e!

Sale a Velo al Trinidad Moruga Scorpion Yellow

€ 10,00

SALE PICCANTE AL TRINIDAD MORUGA SCORPION YELLOW – Il Sale che Illumina e Infiamma Il Soggetto: Un sale aromatico artigianale in flacone con macina, nato dall'unione tra il sale integrale di Pirano e il formidabile peperoncino Trinidad Moruga Scorpion Yellow. Il Profilo: Colore dorato e solare, piccantezza elevata e aromatica, con note olfattive fruttate che ricordano gli agrumi e i fiori gialli. Gli Ingredienti Chiave: Sale integrale di Pirano e Trinidad Moruga Scorpion Yellow in straordinaria alta concentrazione (1:1, ovvero 1 kg di peperoncino per 1 kg di sale). Utilizzo: Condimento scenografico e di carattere, ideale da macinare al momento per dare luce, colore e un brio estremo a ogni pietanza. Descrizione Prodotto Il sale che illumina e infiamma ogni piatto. Scopri il nostro Sale Piccante al Trinidad Moruga Scorpion Yellow, una miscela esclusiva e senza compromessi tra il pregiato sale integrale di Pirano e uno dei peperoncini più potenti e affascinanti al mondo. Grazie a un processo di alta concentrazione (1:1), ogni granello cattura fedelmente il colore dorato, l’inconfondibile aroma fruttato e la carica vulcanica del Moruga Scorpion Yellow. Il risultato è un condimento che non passa inosservato: giallo solare, incredibilmente aromatico e dotato di un carattere deciso che regala ai tuoi piatti una brillantezza e una vivacità uniche. Abbinamenti e Utilizzi Un prodotto ideale per chi ama i sapori intensi e ricerca un impatto visivo e gustativo sorprendente: Carni bianche, rosse e barbecue: Per dare una scossa di sapore e colore alle cotture alla brace. Pesce, crostacei e verdure grigliate: Per esaltare la materia prima con una nota agrumata e pungente. Uova, formaggi e bruschette: Per trasformare i piatti semplici in creazioni gourmet. Marinature, salse e condimenti a crudo: Per arricchire la base dei tuoi intingoli più audaci. Consiglio dello chef: Usalo rigorosamente come tocco finale: basta una spolverata macinata al momento sul piatto caldo per sprigionare tutto il suo profumo fruttato e la piccantezza inconfondibile del Moruga Yellow, trasformando ogni preparazione in un’esperienza indimenticabile. Le B-Ricettine 👨‍🍳 Gamberi alla Piastra "Sun Flash": Sotta dei gamberi freschi su una piastra rovente con un filo d'olio, poi termina il piatto con una macinata generosa di Sale Piccante al Moruga Yellow. La nota agrumata del sale sposerà la dolcezza del crostacei con una spinta piccante eccezionale. Uova Strapazzate d'Autore: Prepara delle uova strapazzate morbide e cremose, mantecate con un pizzico di burro. Completa la ciotola con una macinata del nostro sale dorato: il contrasto cromatico sul giallo delle uova e la carica aromatica del peperoncino ti lasceranno a bocca aperta. Tartare di Manzo Tropicale: Condisci una tartare di manzo battuta al coltello con olio extravergine d'oliva, scorza di limone grattugiata e una macinata di Sale Piccante al Trinidad Scorpion Yellow per dare colore, croccantezza e un brio formidabile al morso. Verdure Grigliate Vivaci: Griglia zucchine, melanzane e peperoni, poi condiscili a caldo con un giro d'olio e una spolverata del nostro sale speciale. Il calore delle verdure attiverà i profumi fruttati e floreali del peperoncino.

Sale a Velo al Pimenta da Neyde

€ 10,00

SALE PICCANTE – Sale Integrale di Pirano e Pimenta da Neyde Il Soggetto: Un sale aromatico artigianale in flacone con macina, nato dall'incontro tra il sale integrale di Pirano e il celebre peperoncino Pimenta da Neyde. Il Profilo: Colore naturale intenso, piccantezza bilanciata e un profilo aromatico profondo, grazie a un processo di alta concentrazione. Gli Ingredienti Chiave: Sale integrale di Pirano e Pimenta da Neyde (con una concentrazione straordinaria di 350 g di peperoncino per 1 kg di sale). Utilizzo: Condimento scenografico e saporito, ideale da macinare al momento per accendere ogni piatto con colore e carattere. Descrizione Prodotto Il sale che accende ogni piatto… e non perde il colore! Scopri il nostro Sale Piccante, realizzato con pregiato sale integrale di Pirano e il peperoncino Pimenta da Neyde, noto per la sua intensità e il suo profilo aromatico unico. Grazie a un processo di alta concentrazione — ben 350 g di peperoncino per 1 kg di sale — ogni granello racchiude e trattiene il gusto, la piccantezza e la caratteristica colorazione naturale del peperoncino. Confezionato in un pratico flaconcino con macina per preservare tutta la freschezza degli aromi, regala alle tue preparazioni un impatto visivo spettacolare e un sapore inconfondibile. Abbinamenti e Utilizzi Un condimento versatile e d'impatto, perfetto per dare una marcia in più alla cucina di tutti i giorni: Carni, pesce e verdure alla griglia: Per valorizzare le cotture alla brace con una sapidità viva e profumata. Uova, toast e insalate: Per dare brio e colore a piatti semplici e veloci. Marinature e salse piccanti: Per arricchire la base dei tuoi intingoli. Tocco finale su ogni piatto: Per stupire gli ospiti con un condimento che unisce estetica e gusto deciso. Consiglio dello chef: Usalo rigorosamente a crudo o macinato all'ultimo momento sulle pietanze calde per godere del massimo impatto visivo, sprigionare gli aromi del peperoncino e valorizzare la croccantezza del sale integrale di Pirano. Le B-Ricettine 👨‍🍳 Uova al Tegamino "Colore & Brio": Prepara due uova all'occhio di bue con il tuorlo morbido e, subito prima di servire, macina una generosa manciata di Sale Piccante direttamente sulle uova. Il contrasto cromatico sul bianco dell'albume e la spinta aromatica del Pimenta da Neyde trasformeranno una colazione semplice in un piatto da ristorante. Filetto di Branzino alla piastra: Cuoci un trancio di branzino dalla parte della pelle fino a renderlo croccante. A fine cottura, completa con un filo d'olio extravergine d'oliva e una macinata fresca di Sale Piccante. La sapidità incontra la nota speziata del peperoncino senza coprire la delicatezza del pesce. Avocado Toast Gourmet: Schiaccia dell'avocado fresco su una fetta di pane rustico tostato, aggiungi un velo di formaggio spalmabile o un uovo in camicia e termina con una macinata generosa di Sale Piccante per dare colore, scricchiolio e carattere al morso. Tagliata di Manzo Saporita: Griglia una tagliata di manzo al sangue, affettala e condiscila semplicemente con un giro d'olio extravergine e il Sale Piccante macinato al momento. Il sale esalterà la succosità della carne mentre il Pimenta da Neyde regalerà un finale pulito, aromatico e piccante al punto giusto.

Chill-Out Jam- composta di Capsicum Baccatum, Physalis Peruviana e tomatillo

€ 8,00

CHILL-OUT JAM – Dolcezza Esotica e Piccantezza Solare Il Soggetto: Una composta artigianale che unisce la dolcezza acidula dei physalis peruviani alla freschezza del tomatillo e alla nota calda e fruttata dell'aji amarillo. Il Profilo: Un equilibrio perfetto tra agrodolce, freschezza tropicale e una piccantezza leggera e solare. Gli Ingredienti Chiave: Physalis, tomatillo e aji amarillo coltivati direttamente nei nostri campi in Friuli. Utilizzo: Condimento gourmet in vetro, ideale per creare abbinamenti originali e sorprendenti tra dolce e salato. Descrizione Prodotto Dolcezza esotica con un tocco di piccantezza solare. La nostra Chill-Out Jam unisce la dolcezza acidula dei physalis peruviani alla freschezza del tomatillo e alla nota calda e fruttata dell’aji amarillo. Tutti gli ingredienti sono coltivati da noi in Friuli, per garantirti qualità assoluta, freschezza e un profilo di gusto autentico. Il risultato è un’armonia perfetta tra agrodolce e un brio piccante gentile, ideale per chi ama sperimentare sapori originali e raffinati. Abbinamenti e Utilizzi Una composta eclettica, pensata per esaltare sia le preparazioni dolci che quelle salate: Su formaggi stagionati o freschi: Per creare un contrasto di sapori indimenticabile. Su crostate, toast o pane tostato: Per una colazione o una merenda fuori dagli schemi. Con carni bianche o pesce: Per donare un tocco esotico, fresco e agrodolce. In salse, vinaigrette o finger food gourmet: Per dare personalità e brio a ogni ricetta. Consiglio dello chef: Servila a temperatura ambiente per apprezzare tutta la complessità aromatica della frutta e del peperoncino, oppure scaldala leggermente per utilizzarla come topping avvolgente su piatti caldi. Le B-Ricettine 👨‍🍳 Il Tagliere Esotico: Accompagna la Chill-Out Jam a formaggi a crosta fiorita (come un Brie o un Camembert) o a caprini freschi. L'acidità del physalis e del tomatillo taglia perfettamente la grassezza del formaggio, lasciando una nota piccante gentile e solare. Glassa per Salmone o Pollo: Usa la composta come glassa finale: spennellala su un trancio di salmone o su dei bocconcini di pollo negli ultimi 2 minuti di cottura (in padella o in forno). Creerà una crosticina agrodolce e aromatica che richiama i sapori sudamericani. Aperitivo "Tapa": Pane tostato, un velo di formaggio spalmabile e una punta di Chill-Out Jam con un gambero scottato sopra. Semplice, elegante e con un profilo di gusto che sorprende ad ogni morso. Skyr o Yogurt Greco Salato: Per una colazione o uno snack salato fuori dagli schemi: aggiungi un cucchiaino di jam a dello yogurt greco bianco insieme a dei semi di zucca. La freschezza acidula della composta esalta lo yogurt in modo incredibile. Oriental-Style Dip: Trasforma la Chill-Out Jam nella salsa definitiva per i tuoi involtini primavera o ravioli gyoza. Mescola due cucchiai di composta con un cucchiaino di aceto di riso e uno di salsa di soia.

My Dad's Jalapeños (sottaceto)

€ 8,00

MY DAD’S JALAPENO – Jalapeños Sott’Aceto Artigianali Il Soggetto: Jalapeños freschi selezionati e conservati sott’aceto secondo una lavorazione artigianale dedicata. Il Profilo: Consistenza marcatamente croccante, nota acidula pulita e una piccantezza moderata e accessibile. Gli Ingredienti Chiave: Jalapeños di prima qualità, immersi in una marinatura equilibrata. Utilizzo: Ideale per arricchire panini, burger, piatti tex-mex e antipasti con una nota vivace e croccante. Descrizione Prodotto Scopri My Dad’s Jalapeno, jalapeños sott’aceto lavorati artigianalmente per preservare una consistenza straordinariamente croccante e un profilo gustativo perfettamente bilanciato. Caratterizzati da una nota piacevolmente acidula e da una piccantezza viva ma accessibile, sono l'ingrediente ideale per dare sprint, freschezza e carattere a qualsiasi preparazione. Abbinamenti e Utilizzi Una carica di sapore versatile e indispensabile in cucina: Snack e antipasti: Perfetti da servire in accompagnamento a taglieri o finger food. Panini, hamburger e tacos: Per aggiungere il classico tocco croccante e stuzzicante dello street food di qualità. Insalate, pizze e focacce: Per spezzare i sapori con una nota vivace. Salse, guacamole e marinature: Per dare spessore e dinamicità agli intingoli. Consiglio dello chef: Usali generosamente per bilanciare i piatti più ricchi e grassi: l'acidità e la croccantezza dello jalapeño puliranno il palato a ogni morso. Le B-Ricettine 👨‍🍳 Il Cheeseburger Classico: Farcisci il tuo hamburger con manzo, cheddar fuso e fette generose di My Dad’s Jalapeno. L'acidità e la consistenza del peperoncino taglieranno la grassezza della carne alla perfezione. Nachos con Guacamole e Jalapeños: Distribuisci i jalapeños sopra una teglia di nachos con formaggio fuso e guacamole fresco per un antipasto ricco e bilanciato. Tacos di Pollo: Componi i tuoi tacos con straccetti di pollo, insalata fresca e rondelle di jalapeño per dare freschezza e un morso deciso. Pizza "Mexican Style": Completa una pizza con ingredienti ricchi aggiungendo i jalapeños sott'aceto in uscita per un contrasto di freschezza unico.