Composta di Cipolla e Capsicum baccatum

€ 8,00

Il formaggio piu' buono del mondo non vede l'ora di incontrare la nostra composta di cipolle! Abbiamo aspettato cipolle per mesi, le abbiamo cotte lentamente e gli abbiamo presentato dei bellissimi Capsicum baccatum, gli Aji Mango. Abbiamo scelto di utilizzare peperoncini dalla piccantezza bassa, con quella piacevolezza tutta baccatum! Beh dire che ne siamo orgogliosi è poco!  Da assaggiare con formaggi, salumi ma anche tartare di carne o pesce (con la tartare di gamberi spacca!), col lesso, l'hamburger...la bottega di Cael l'ha messa pure sulla pizza! Ingredienti: Cipolla, zucchero, vino bianco, aceto di mele, sale, peperoncino, alloro. Dopo l'apertura conservare in frigorifero. Valori nutrizionali per 100g: valore energetico 141,7 kcal, 592,89 kj; grassi 0,112 g di cui acidi saturi 0,009 g; carboidrati 34,19 g, di cui zuccheri 29,52 g; proteine 0,928 g; fibre 1,42 g; sale 0,619 g

Confettura di Capsicum Baccatum e Physalis Peruviana

€ 9,00

Una confettura speciale da abbinare a formaggi strepitosi, salumi salati o carni pregiate. La Physalis peruviana è una bacca gialla che cresce in deliziose lanternine, succosa, esotica, piacevolmente acidula, con un aroma che ricorda il cocco e l'uvaspina. La coltiviamo noi, nel nostro campo gemonese, proprio vicino ai Capsicum baccatum! Per confezionare questa confettura abbiamo scelto una varietà poco piccantie ma molto gustosa  l'Aji Amarillo ,un peperoncino peruviano piacevole, pungente ma non estremo. Abbiamo aggiunto anche una punta di lime per un tocco fresco! Il risultato è una confettura morbida, avvolgente e dolcissima che ha anche avuto l'onore di essere scelta da Viviana ed Eddie come bomboniera per il loro matrimonio. W l'amore e w la dolcezza!

Profumi dell'Orto

€ 8,00

I profumi dell'orto sono tutti i sapori del nostro giardino formato pocket! Capsicum baccatum, pomodoro, cipolla, aglio, capperi, alloro, rosmarino, timo, origano, maggiorana, salvia, santoreggia, finocchietto e sale!  Insomma un tuffo carpiato nelle spezie più profumate con un pizzico di peperoncino per dare brio a tutte i vostri manicaretti, nessuno escluso! Abbiamo scelto i Capsicum baccatum perchè sono peperoncini delicati e non esageratamente piccanti, perfetti per un primo approccio ma onesti anche per gli esperti che vogliono un minuto di pura goduria.  Consigli: i profumi dell'orto saranno una bomba su patate arrosto, carni, condimento extra per insalate super, marinature livello plus, sughetti al pomodoro con la carica, frittatine e ovetti al coque che ciao, pesciolini ribelli, ma soprattutto per quelle sere in cui cosa-cucino-non-lo-so e ti fai la pasta con olio e profumi dell'orto. Per la pasta consigliamo di far rinvenire un cucchiaino da caffè di profumi dell'orto con un po' d'acqua di cottura, un filo d'olio buono e il gioco è fatto! Per i più motivati ci sta pure un'acciughina e una manciata di capperi in più! Gnam! Ingredienti: Pomodoro, cipolla, capperi, Capsicum baccatum, aglio, timo, origano, fiori di finocchietto, maggiorana, alloro, rosmarino, salvia, santoreggia Valore energetico kcal 258,46 kJ 1081,39 Grassi di cui acidi grassi saturi g 3,52 g 0,756 Carboidrati di cui zuccheri g 56,63 g 21,97 Proteine g 9,95 Fibre g 18,36 Sale g 4,3 Confezionato in barattolino in PET ricilabile nella Plastica

Aglio Olio e Peperoncino

€ 8,00

Chi non ha mai sbavato di fronte a un aglio olio e peperoncino? Comfort food per definizione richiama momenti di cucina spensierata, di profumi decisi, di spaghetti veraci e voraci. Abbiamo pensato a un mix con una piccantezza medio bassa, accessibile a tutti. Abbiamo scelto ed essiccato il nostro prezzemolo, il nostro pomodoro ed abbiamo essiccato il nostro aglio pestato fino ad ottenere delle sfoglie croccantissime paglierine che, come è giusto che sia, sono piccanti anche loro. A questo mix abbiamo aggiunto dei Capsicum baccatum e dei Capsicum annuum che, tra le loro varietà, annoverano peperoncini buonissimi, fruttati e carnosi, che ben si prestano a condire uno spaghettino.  Ingredienti: pomodoro, prezzemolo, aglio (8,6%), peperoncino (Capsicum baccatum Capsicum annuum) (6,8%) e sale Valori nutrizionali (per 100g): Valore energetico kcal 280,86 kJ 1175,13; Grassi g 3,72  di cui acidi grassi saturi g 0,552; Carboidrati g 58 di cui zuccheri g 26,72; Proteine g 16,75; Sale g 0,499 Confezionato in vasetto in vetro.

The Funky Jam

€ 8,00

La frutta dell'estate in un vasetto! Prima arrivano le noti dolci quasi balsamiche del basilico, poi ti conquista la dolcezza burrosa della pesca e dell'albicocca che ti avvolgono come un abbraccio e poi sbam! Il peperoncino! La piccantezza di questa composta è media: come spesso accade ai chinense (qui abbiamo usato il Naga Yellow e il Goronong) la piccantezza non arriva subito ma ti lascia qualche secondo di suspance prima di conquistarti e farti rizzare le antenne.  Una confettura avvolgente, morbida, profumata proprio come la pesca ma che trattiene tutta l'esuberanza del peperoncino che si fa sentire con il suo sapore tipico habanero e una piccantezza che non esagera. Ottima coi formaggi (una noce di confettura su un batuffolo di ricotta è la morte sua), interessante coi formaggi più stagionati grazie alla freschezza del basilico. I più audaci possono però abbinarla anche alle carni che ci guadagenranno in freschezza grazie alla dolcezza morbida e alla piccantezza pungente. Ingredienti: albicocche e pesche (min.60%), zucchero grezzo, peperoncino Naga Yellow e Goronong (0,8%), basilico, succo di lime, pectina Dopo l'apertura conservare in frigorifero Valori nutrizionali (per 100g): Valore energetico kcal 211,36 kJ 884,31, Grassi g 0,292 di cui acidi grassi saturi  g 0,02, Carboidrati  g 53,7 di cui zuccheri g 53,7 g 52,09, Proteine g 1,05, Sale g 0,003

Jalapeños freschi

€ 5,00

Più messicano di un sombrero, l'Jalapeño più che un peperoncino è un simbolo nazionale. Specie Capsicum annuum, piccantezza bassa (2.500-  9.000 SHU), forma caratteristica, polpa carnosa (è detto anche gordo), si consuma spesso verde, a maturazione non completa, per non lasciare che la piccantezza sovrasti l'aroma.  Per qualche settimana li abbiamo super fresh anche qui sul sito! Da gustare in croccantezza con un'insalatina golosa, da farcire a fantasia o da congelare per l'inverno! OCIO PERO': Per evitare di far stazionare i peperoncini in qualche angusto magazzino le spedizioni partiranno solo il MARTEDI' quindi prenotate la vostra box entro lunedì sera in modo da darci il tempo di organizzare la raccolta e la spedizione (che avviene sempre all'ultimo secondo per garantire la freschezza del prodotto!)