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KIT PER OLIO PICCANTE

KIT PER OLIO PICCANTE

€ 12,00

Quando abbiamo incontrato Leonardo e Chiara ai Castelli di Strassoldo abbiamo subito immaginato che avremmo potuto realizzare un olio piccante stratosferico. Leonardo e Chiara sono infatti orgogliosi produttori di olio extravergine d'oliva in Umbria (e Chiara fa purei biscotti: qui la loro storia), come noi con le radici ben ancorate alla loro terra, e come noi con la testa sempre in movimento, e lo fanno nel loro Frantoio Silvestri. Abbiamo pensato quindi di unire i nostri prodotti in una box speciale dedicata alla più classica delle tradizioni italiane: l'OLIO PICCANTE! Abbiamo scelto assieme a loro un olio equilibrato, L'ULIA, che unisce cultivar (olive) tipiche umbre, come il FRANTOIO, LECCINO e MORAIOLO che rendono quest’olio particolarmente adatto a diventare un condimento per piatti mediamente strutturati, dalla pasta all'insalata, dal pesce azzurro al carpaccio. Chiaramente col peperoncino diventerà un SUPER CONDIMENTO. I profumi sono intensi e ben riconoscibili: carciofo, erba cipollina, funghi. Al palato lascia una nota piacevolmente amara con un finale FRESCO. Bottiglia da 100ml Per il peperoncino invece abbiamo deciso due opzioni: la STRONG e la SOFT. STRONG: Confezione da 10g di BIG MUSTARD MAMA, un peperoncino che tocca il milione di unità Scoville. Il BMM è davvero un super hot, ma prima di colpire conquista per le sue note fruttate, i suoi sentori di albicocca e il suo profumo fresco. Come tanti super hot è un peperoncino che si presta particolrmente ad essere diluto nell'olio. L'olio piccante al BMM sarà un olio deciso ma anche fruttato grazie alle caratteristiche piacevoli comuni a tutti i chinense.  SOFT: Confezione da 12g di AJI LEMON, un Capsicum baccatum dalla piccantezza medio bassa ma dal profumo piacevolmente agrumato. l'Aji lemon è un peperoncino davvero pazzesco, profumatissimo, con sentori di limone e una piccantezza tutta baccatum, che arriva piacevolmente e non fa troppo male. Una chicca per chi ama le cose ricercate e i sapori insoliti.   Come preparare un olio fantasmagorico in poche mosse: 1- scegli un peperoncino meraviglioso (i C. annuum hanno un gusto più classico, i C. chinense sono più esotici, i C. baccatum sono più gustosi) 2- apri la bottiglietta di olio Ulia del frantoio Silvestri 3- segui la tua ricetta preferita (oppure infondi semplicemente i peperoncini nell'olio) 4- la piccantezza dipende da quantità di peperoncini e tempo di infusione! Meglio fare poco olio alla volta e averlo sempre fresco! 5- travasa il tuo olio in un'oliera quando la piccantezza ti sembra perfetta 6- scatenati

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KIT PASTA E BASTA

KIT PASTA E BASTA

€ 10,00

"Maccherone m'hai provocato e io te distruggo" Non cè piatto più iconico e simbolo meraviglioso della notte brava che finisce in pasta dell'italianissima AGLIO E OGLIO!  Per una aglio e olio che spacca però ci vogliono soprattutto ingredienti speciali: ecco perchè abbiamo selezionato dei prodotti unici, made in Italy, curati e amati nei minimi dettagli. Ed ecco perchè abbiamo scelto l'olio ULIA del Frantoio Silvestri, degli amici Leonardo e Chiara, da abbinare al nostro mix per aglio e olio, ai profumi dell'orto e al mix di Aji white fanatsy e petali di monarda. Tre alternative gustose per tre piatti speciali! Per quanto riguarda l'olio abbiamo scelto un olio equilibrato, L'ULIA, che unisce cultivar (olive) tipiche umbre, come il FRANTOIO, LECCINO e MORAIOLO che lo rendono particolarmente adatto a diventare un condimento per piatti mediamente strutturati, dalla pasta all'insalata, dal pesce azzurro al carpaccio.  Per quanto riguarda invece i mix abbiamo pensato a: -AGLIO E OLIO: un mix con una piccantezza medio bassa, accessibile a tutti. Abbiamo scelto ed essiccato il nostro prezzemolo, il nostro pomodoro ed abbiamo essiccato il nostro aglio pestato fino ad ottenere delle sfoglie croccantissime paglierine che, come è giusto che sia, sono piccanti anche loro. A questo mix abbiamo aggiunto dei Capsicum baccatum e dei Capsicum annuum che, tra le loro varietà, annoverano peperoncini buonissimi, fruttati e carnosi, che ben si prestano a condire uno spaghettino.  -PROFUMI DELL'ORTO: I profumi dell'orto sono tutti i sapori del nostro giardino formato pocket! Capsicum baccatum, pomodoro, cipolla, aglio, capperi, alloro, rosmarino, timo, origano, maggiorana, salvia, santoreggia, finocchietto e sale!  Insomma un tuffo carpiato nelle spezie più profumate con un pizzico di peperoncino per dare brio a tutte i vostri manicaretti, nessuno escluso! Abbiamo scelto i Capsicum baccatum perchè sono peperoncini delicati e non esageratamente piccanti, perfetti per un primo approccio ma onesti anche per gli esperti che vogliono un minuto di pura goduria. -AJI WHITE FANTASY E MONARDA: L'Aji White Fanatasy è uno dei peperoncini più soddifacenti dell'orto! Piccantezza bassa (5.000 SHU), sapore fruttato che ricorda la mela, croccantezza ineguagliabile, amore a prima vista. Selezionato da Semillas, produttore canarino, presenta frutti che virano dall'avorio al giallino dalla calssica forma a campanula. Non lasciatevelo sfuggire perchè è l'apostrofo dolce (ma anche un po' piccante) che ci vuole in cucina! Abbiamo deciso di mixarlo ai petali di Monarda didyma, che è un fiore edule dalla colorazione rosa acceso, profumatissimo, che ricorda la menta e il timo, fresca e deliziosa. Questo mix coloratissimo però non è solo abbagliante alla vista ma è anche una bomba di gusto intrigante: come amiamo ripetere il peperoncino è un universo che riserva tantissime sorprese e sfumature di sapori! Consigli per un utilizzo al top: -stempera la quantità di mix che ti serve con un pochino di acqua di cottura della pasta che desideri condire -condisci la pasta senza timore -aggiungi l'olio più buono del mondo direttamente a freddo! Ah si se ti serve una marinatura pazzesca questo è il prodotto giusto! Scegli il tuo gusto preferito....oppure tutti e tre!

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