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Piccoli piaceri golosi, ricercati, originali con un pizzico di peperoncino! Prodotti preparati con cura, selezionado frutti rari, ricette inedite e accostamenti insoliti: per concedersi un lusso frizzante, accessibile e piccantino!
Napolitains HOT
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Napolitains HOT

€ 10,00

Dalla collaborazione con Adelia di Fant nascono queste golose tentazioni HOT. Piccoli piaceri quadrati a base di finissimo cioccolato fondente e fiocchi di peperoncino di diverse varietà per un'avventura un po' dolce e un po' salata. Quadratini fondenti e intreressanti a base di cioccolato, qualche granello di sale integrale e alcuni dei nostri mix preferiti: Aji white fantasy, origano e monarda, aji amarillo, aji lemon, chipotle e due seasoning speciali: aglio orsino e Capsicum chinense e Pimenta da Neyde. Tutta la dolcezza avvolgente del cioccolato si mescola alla croccantezza dei micro granelli di sale e prepara alla sorpresa del piccante che, quadretto dopo quadretto, conquista tutti i palati. Aji white fantasy origano e Monarda golosi, curiosi e bellissimi, Aji Amarillo frizzante e avvolgente, Aji lemon agrumato e pungente, Chipotle con leggere punte affumicate e una piccantezza dolcissima e infine i due seasoning: aglio orsino e Capsicum chinense e Pimenta da Neyde, piccantezza più alta e un gusto scoppiettante! Per un'insolita sorpresa assaggiali accanto a una scheggia di formaggio stagionato, un bicchierino di Rhum o una buona birra artigianale. Ma anche da soli funzionano benissimo! La confezione contiene 12 Napolitains di 6 gusti diversi tutti da scoprire.

KIT ASSAGGIO SALE HOT

KIT ASSAGGIO SALE HOT

€ 15,00

Più delicati di una polvere piccante, ma più briosi del sale purissimo, i nostri seasoning esaltano e colpiscono il palato senza troppo ferire. Abbiamo deciso di utilizzare solo sale integrale della salina di Pirano, che abbiamo scelto sia perchè è un autentico tesoro del mare, raccolto con metodi tradizionali, sia perchè è adriatico, come noi! Le spezie e i peperoncini, invece, sono sempre selezionati, piantati, raccolti e amati da noi di B-Orto Peppers. Consigli d’utilizzo: spolverizza dei grani di seasoning direttamente sul piatto bell’è pronto. Non esagerare con le dosi: testa il tuo palato! I nostri abbinamenti sono solo dei consigli: usa la creatività! Per accontentare gli indecisi abbiamo pensato a questo kit assaggio con 5 seasoning confezionati in provetta per assaggiare in gradazione cinque gusti diversi di sale aromatizzato da abbinare a tutti i tuoi piatti preferiti! Ogni Kit contiene cinque ampolle con cinque sali differenti ma i gusti sono leggermente variabili a seconda della stagionalità: si tratta sempre di cinque sapori diversi per garantire un assaggio di diversi peperoncini in scala di piccantezza!

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KIT HOT AND CHIC
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KIT HOT AND CHIC

€ 25,00

Tre prodotti esclusivi per questa luxury box!  Vero Zafferano per concederti un lusso prezioso, mix essiccato di Aji White Fantasy e Petali di Monarda dydima per un avvolgente cascata di fiori eduli leggermente piccante e Composta di Capsicum baccatum e Physalis peruviana per una dolcissima parentesi leggermente hot. Gli stimmi di vero zafferano sono coltivati e confezionati da Aurora Azzurra in Friuli Venezia Giulia: una produttrice e un prodotto delicato, prezioso e raro. Un lusso irrinunciabile per gli amanti del gourmet! Il nostro mix di Aji White Fantasy e monarda è l'apostrofo dolce (ma anche un po' piccante) che ci vuole in cucina! Abbiamo deciso di mixare l'Aji white fantasy un peperoncino dalla piccantezz abassa ai petali di Monarda didyma, che è un fiore edule dalla colorazione rosa acceso, profumatissimo, che ricorda la menta e il timo, fresca e deliziosa.   E infine la composta di Capsicum baccatum e Physalis peruviana Una confettura speciale da abbinare a formaggi strepitosi, salumi salati o carni pregiate. La Physalis peruviana è una bacca gialla che cresce in deliziose lanternine, succosa, esotica, piacevolmente acidula, con un aroma che ricorda il cocco e l'uvaspina. La coltiviamo noi, nel nostro campo gemonese, proprio vicino ai Capsicum baccatum! Per confezionare questa confettura abbiamo scelto tre varietà poco piccanti: l'Ethiopian Peppertree, il Barra do Ribeiro e l'Aji Kristal che sono tre peperoncini piacevoli, pungenti ma non estremi. Abbiamo aggiunto anche una punta di lime per un tocco fresco! Il risultato è una confettura morbida, avvolgente e dolcissima. Una box preziosa ed esclusiva col meglio del meglio!

CHIPOTLE + JALAPENO VERDE
N/A -17%

CHIPOTLE + JALAPENO VERDE

€ 12,00 € 10,00

Quando abbiamo conosciuto i FVG Grillers  ci è venuta fame ma subito dopo abbiamo capito che solo loro avrebbero affumicato a regola d'arte i nostri jalapenos per ottenere un CHIPOTLE pazzesco! E infatti così è stato!  Ma iniziamo dalle basi. Quando si parla di Chipotle si parla di un lento processo di affumicatura dei peperoncini (solitamente Jalapenos). Questi poi possono essere essiccati ulteriormente (come abbiamo fatto noi) e trasformati in polvere ma anche reidratati per creare delle creme affumicate. Il loro utilizzo è davvero ampio ma la regola è quella che noi di solito suggeriamo per tanti dei nostri essiccati: utilizzo a crudo o a fine cottura per non mescolare o mortificare troppo i sapori. Via libera a pesce, aragosta, crostacei, ma anche hamburger, salsicce, hot dog, insalate, paninazzi, marinature, impanature, ovetti: insomma l'affumicatino goloso sta bene ovunque. Abbiamo abbinato al chipotle la polvere di Jalapeno verde: specie Capsicum annuum, piccantezza bassa (2.500- 9.000 SHU), forma caratteristica, polpa carnosa (è detto anche gordo), si consuma in questo caso e spesso ancora verde, a maturazione non completa, per non lasciare che la piccantezza sovrasti l'aroma. Gusti meravigliosamente aromatici con chiari richiami al peperone dolce e punte piccantine che non feriscono: tutto il Messico in un peperoncino sia in versione verde che in versione affumicata!  

KIT PASTA E BASTA

KIT PASTA E BASTA

€ 10,00

"Maccherone m'hai provocato e io te distruggo" Non cè piatto più iconico e simbolo meraviglioso della notte brava che finisce in pasta dell'italianissima AGLIO E OGLIO!  Per una aglio e olio che spacca però ci vogliono soprattutto ingredienti speciali: ecco perchè abbiamo selezionato dei prodotti unici, made in Italy, curati e amati nei minimi dettagli. Ed ecco perchè abbiamo scelto l'olio ULIA del Frantoio Silvestri, degli amici Leonardo e Chiara, da abbinare al nostro mix per aglio e olio, ai profumi dell'orto e al mix di Aji white fanatsy e petali di monarda. Tre alternative gustose per tre piatti speciali! Per quanto riguarda l'olio abbiamo scelto un olio equilibrato, L'ULIA, che unisce cultivar (olive) tipiche umbre, come il FRANTOIO, LECCINO e MORAIOLO che lo rendono particolarmente adatto a diventare un condimento per piatti mediamente strutturati, dalla pasta all'insalata, dal pesce azzurro al carpaccio.  Per quanto riguarda invece i mix abbiamo pensato a: -AGLIO E OLIO: un mix con una piccantezza medio bassa, accessibile a tutti. Abbiamo scelto ed essiccato il nostro prezzemolo, il nostro pomodoro ed abbiamo essiccato il nostro aglio pestato fino ad ottenere delle sfoglie croccantissime paglierine che, come è giusto che sia, sono piccanti anche loro. A questo mix abbiamo aggiunto dei Capsicum baccatum e dei Capsicum annuum che, tra le loro varietà, annoverano peperoncini buonissimi, fruttati e carnosi, che ben si prestano a condire uno spaghettino.  -PROFUMI DELL'ORTO: I profumi dell'orto sono tutti i sapori del nostro giardino formato pocket! Capsicum baccatum, pomodoro, cipolla, aglio, capperi, alloro, rosmarino, timo, origano, maggiorana, salvia, santoreggia, finocchietto e sale!  Insomma un tuffo carpiato nelle spezie più profumate con un pizzico di peperoncino per dare brio a tutte i vostri manicaretti, nessuno escluso! Abbiamo scelto i Capsicum baccatum perchè sono peperoncini delicati e non esageratamente piccanti, perfetti per un primo approccio ma onesti anche per gli esperti che vogliono un minuto di pura goduria. -AJI WHITE FANTASY E MONARDA: L'Aji White Fanatasy è uno dei peperoncini più soddifacenti dell'orto! Piccantezza bassa (5.000 SHU), sapore fruttato che ricorda la mela, croccantezza ineguagliabile, amore a prima vista. Selezionato da Semillas, produttore canarino, presenta frutti che virano dall'avorio al giallino dalla calssica forma a campanula. Non lasciatevelo sfuggire perchè è l'apostrofo dolce (ma anche un po' piccante) che ci vuole in cucina! Abbiamo deciso di mixarlo ai petali di Monarda didyma, che è un fiore edule dalla colorazione rosa acceso, profumatissimo, che ricorda la menta e il timo, fresca e deliziosa. Questo mix coloratissimo però non è solo abbagliante alla vista ma è anche una bomba di gusto intrigante: come amiamo ripetere il peperoncino è un universo che riserva tantissime sorprese e sfumature di sapori! Consigli per un utilizzo al top: -stempera la quantità di mix che ti serve con un pochino di acqua di cottura della pasta che desideri condire -condisci la pasta senza timore -aggiungi l'olio più buono del mondo direttamente a freddo! Ah si se ti serve una marinatura pazzesca questo è il prodotto giusto! Scegli il tuo gusto preferito....oppure tutti e tre!

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KIT PER OLIO PICCANTE

KIT PER OLIO PICCANTE

€ 12,00

Quando abbiamo incontrato Leonardo e Chiara ai Castelli di Strassoldo abbiamo subito immaginato che avremmo potuto realizzare un olio piccante stratosferico. Leonardo e Chiara sono infatti orgogliosi produttori di olio extravergine d'oliva in Umbria (e Chiara fa purei biscotti: qui la loro storia), come noi con le radici ben ancorate alla loro terra, e come noi con la testa sempre in movimento, e lo fanno nel loro Frantoio Silvestri. Abbiamo pensato quindi di unire i nostri prodotti in una box speciale dedicata alla più classica delle tradizioni italiane: l'OLIO PICCANTE! Abbiamo scelto assieme a loro un olio equilibrato, L'ULIA, che unisce cultivar (olive) tipiche umbre, come il FRANTOIO, LECCINO e MORAIOLO che rendono quest’olio particolarmente adatto a diventare un condimento per piatti mediamente strutturati, dalla pasta all'insalata, dal pesce azzurro al carpaccio. Chiaramente col peperoncino diventerà un SUPER CONDIMENTO. I profumi sono intensi e ben riconoscibili: carciofo, erba cipollina, funghi. Al palato lascia una nota piacevolmente amara con un finale FRESCO. Bottiglia da 100ml Per il peperoncino invece abbiamo deciso due opzioni: la STRONG e la SOFT. STRONG: Confezione da 10g di BIG MUSTARD MAMA, un peperoncino che tocca il milione di unità Scoville. Il BMM è davvero un super hot, ma prima di colpire conquista per le sue note fruttate, i suoi sentori di albicocca e il suo profumo fresco. Come tanti super hot è un peperoncino che si presta particolrmente ad essere diluto nell'olio. L'olio piccante al BMM sarà un olio deciso ma anche fruttato grazie alle caratteristiche piacevoli comuni a tutti i chinense.  SOFT: Confezione da 12g di AJI LEMON, un Capsicum baccatum dalla piccantezza medio bassa ma dal profumo piacevolmente agrumato. l'Aji lemon è un peperoncino davvero pazzesco, profumatissimo, con sentori di limone e una piccantezza tutta baccatum, che arriva piacevolmente e non fa troppo male. Una chicca per chi ama le cose ricercate e i sapori insoliti.   Come preparare un olio fantasmagorico in poche mosse: 1- scegli un peperoncino meraviglioso (i C. annuum hanno un gusto più classico, i C. chinense sono più esotici, i C. baccatum sono più gustosi) 2- apri la bottiglietta di olio Ulia del frantoio Silvestri 3- segui la tua ricetta preferita (oppure infondi semplicemente i peperoncini nell'olio) 4- la piccantezza dipende da quantità di peperoncini e tempo di infusione! Meglio fare poco olio alla volta e averlo sempre fresco! 5- travasa il tuo olio in un'oliera quando la piccantezza ti sembra perfetta 6- scatenati

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