Salsa Fermentata all'Habanero Chocolate- smoky edition

€ 10,00

L'Habanero Chocolate è un'istituzione nel mondo del piccante: un peperoncino decisamente hot, aroma leggermente smoky, profumo rotondo, iconico, indimenticabile. L'abbiamo fermentato e concentrato e, per non farci mancare niente, l'abbiamo mixato all'aceto, che ha il superpotere di esaltare la piccantezza per un'esperienza TOTALE.  Questa versione è dedicata alle grigliate domenicali: consigliamo una goccina a bistecca per dimenticare i dispiaceri, tre goccine per dimenticare le disavventure, una pipetta per un momento mistico! Solo peperoncino, aceto e sale. Grazie all'aceto la piccantezza è ancora più strong senza però coprire mai il sapore del peperoncino!  Ideale per carni, verdure gigliate, riso thai con le verdure, Bloody Mary da panico e tutti i cocktails che sposano la piccantezza! Consigli: una goccia per sentire bene il gusto, una pipetta per sentire la lava! Provala con parsimonia su una parte di cibo: assaggia e regola la tua voglia di piccante!  Ingredienti: peperoncino, aceto di vino (contiene SOLFITI), sale Valori nutrizionali: Valore energetico kcal 34,36 kJ 143,77, Grassi g 0,331,  di cui acidi grassi saturi g 0,032,  Carboidrati g 6,68 di cui zuccheri g 3,98, Proteine g 1,42, Fibre g 1,13, Sale g 1,76

Box by Andrea Pietrobon + Salsa Fermentata

€ 18,00

EXTREME BOX! La super box in latta disegnata da Andrea Pietrobon con una salsa fermentata SUPER HOT! Un regalo speciale per l'amico metallico, una scatola preziosa per contenere tutti i tuoi segreti più hot, un porta estratto da conservare gelosamente!  Perchè la latta? La latta è il nostro materiale preferito! E' infinitamente ricilabile, è infinitamente riutilizzabile ed è un materiale prezioso dal punto di vista energetico ed ecologico! La scatola può essere riutilizzata creativamente e non fa male all'ambiente! All'interno una salsa fermentata a scelta! Dimensioni scatola: 142 (l) x 102 (p) x 40 (a) mm  

Salsa Fermentata Capsicum +

€ 10,00 € 7,50

Una salsa che mescola peperoncini di quattro specie diverse: Capsicum annuum per un gusto classico, Capsicum baccatum per la dolcezza, Capsicum chinense per le punte super hot, Capsicum frutescens per la morbidezza. Li abbiamo fermentati con pazienza per la nostra salsa preferita da dosare goccia a gocca, che questa volta ha un Carolina reaper in più per un gusto deciso! Se cerchi una salsa classica, rotonda, che faccia impallidire tutti i tuoi piatti la Capsicum + fa al caso tuo: un po' più piccante della Capsicum classica ma con tutto il suo gusto! Piccantezza persistente e immediata che, grazie all'aceto, è ancora più esaltata! Ideale per condire a freddo: risottini, pizza, carne alla grigilia, verdure cotte, uova. Ingredienti: peperoncino, aceto di vino (contiene SOLFITI), sale Valori nutrizionali: Valori nutrizionali: Valore energetico kcal 34,36 kJ 143,77, Grassi g 0,331,  di cui acidi grassi saturi g 0,032,  Carboidrati g 6,68 di cui zuccheri g 3,98, Proteine g 1,42, Fibre g 1,13, Sale g 1,76 Confezionata in fiaschetta in vetro e contagocce.  

Salsa Fermentata Agente Orange

€ 10,00

Un concentrato di piccantezza formato poket! Tutti peperoncini Capsicum chinense dalla piccantezza alta per una salsa fermentata da utilizzare goccia a goccia!  L'Agente Orange* è un concentrato di peperoncini fermentati color arancio, tutti appartenenti alla specie chinense (in proporzione variabile Habanero Orange, Pink x Jay's, Bahamian's Goat Pepper tutti gioiellini hot hot). Profumo secco, che, grazie ai Pink x Jay's, ricorda la pesca, piccantezza decisa, aroma irresistibile! Grazie all'aceto la piccantezza è ancora più strong senza però coprire mai il sapore del peperoncino!  Ideale per carne alla griglia, verdure alla griglia, pesce, paella. Consigli: una goccia per sentire bene il gusto, una pipetta per sentire la lava! Provala con parsimonia su una parte di cibo: assaggia e regola la tua voglia di piccante!  Ingredienti: peperoncino, aceto di vino (contiene SOLFITI), sale Valori nutrizionali: Valori nutrizionali: Valore energetico kcal 34,36 kJ 143,77, Grassi g 0,331,  di cui acidi grassi saturi g 0,032,  Carboidrati g 6,68 di cui zuccheri g 3,98, Proteine g 1,42, Fibre g 1,13, Sale g 1,76 *Agente arancio: nome in codice dato dall'esercito statunitense per il defoliante tristemente noto per essere stato irrorato durante la guerra del Vietnam. Il nostro, al massimo, ti asfalta le papille. 

Salsa Fermentata Aji Charapita

€ 12,00

L'Aji Charapita, ovvero il peperoncino più prezioso al mondo, è un piccola bacca rotonda con un sapore inconfondibile, specie Capsicum chinense, originaria del Perù ma oggi richiestissimo a tutte le latitudini (soprattutto nella Via Lattea dei ristoranti..). Con infinita pazienda l'abbiamo raccolto, ferementato, passato in estrattore e acidificato. BOOM! Una salsa fermentata dalla piccantezza media ma dal sapore espolsivo, che ricorda la frutta secca, l'albicocca e la frutta esotica!  Grazie all'aceto la piccantezza è più che esaltata senza però coprire mai il sapore del peperoncino!  Ideale su: tartare di carne o pesce, sushi, riso al curry, risotto allo zafferano, creme di verdure, minestroni (attenzione: la percezione del piccante aumenta coi cibi caldi!) Consigli: una goccia per sentire bene il gusto, una pipetta per sentire la piccantezza! Provala con parsimonia su una parte di cibo: assaggia e regola la tua voglia di piccante!  Ingredienti: peperoncino, aceto di vino (contiene SOLFITI), sale Valori nutrizionali: Valori nutrizionali: Valore energetico kcal 34,36 kJ 143,77, Grassi g 0,331,  di cui acidi grassi saturi g 0,032,  Carboidrati g 6,68 di cui zuccheri g 3,98, Proteine g 1,42, Fibre g 1,13, Sale g 1,76  

Polvere Fermentata di Aji Charapita

€ 8,00

Dopo aver fermentato i peperonicini li passiamo in estrattore e con la polpa ci facciamo...le polveri fermentate! Sottilissima polvere di Aji Charapita fermentato per due settimane! La fermentazione regala un sapore caratteristico al peperoncino e abbassa le sensazione di piccante. La polvere è leggermente sapida, gustosissima, mantiene il sapore fruttato del Charapita con una punta acidula in più.  Ideale per marinature, pesce alla griglia, minestroni, tartare, uova Se hai provato le nostre salse fermentate non lasciarti sfuggire la loro versione in polvere: una carica di piccante da dosare molecola dopo molecola!  Ingredienti: 97% Aji Charapita, 3% sale integrale (salina di Pirano)