Polvere Fermentata Red Hot Koji Pepper

€ 6,00

Dopo aver fermentato i peperonicini li passiamo in estrattore e con la polpa ci facciamo...le polveri fermentate! Questa polvere fermentata è ottenuta dalla fermentazione di peperoncini, aglio nero e Koji! Una bomba con ricordi orientali da usare su minestre, carni bianche, riso e pesce crudo. Se hai provato le nostre salse fermentate non lasciarti sfuggire la loro versione in polvere: una carica di piccante da dosare molecola dopo molecola!  Ingredienti: peperoncino, sale integrale (salina di Pirano), Koji, Aglio nero

Polvere fermentata Mama's Favourite Hot Powder

€ 6,00

Dopo aver fermentato i peperonicini li passiamo in estrattore e con la polpa ci facciamo...le polveri fermentate! Questa polvere fermentata è ottenuta dalla fermentazione di peperoncini Capsicum baccatum acerbi e aglio essiccato. una polvere leggera, piccantezza medio bassa, punte acidule, perfetta per verdure, carni bianche, minestre, insalate e marinature!  Se hai provato le nostre salse fermentate non lasciarti sfuggire la loro versione in polvere: una carica di piccante da dosare molecola dopo molecola!  Ingredienti: 96% peperoncino, 3% sale integrale (salina di Pirano), aglio essiccato

Polvere Fermentata Ruby Rubacuori

€ 6,00

Dopo aver fermentato i peperonicini li passiamo in estrattore e con la polpa ci facciamo...le polveri fermentate! Questa polvere fermentata è ottenuta dalla fermentazione di peperoncini di diversa specie e un pizzico di origano. In particolare per 102 giorni hanno fermentato appassionatamente -stile bunga bunga?- Jalapeno, un po' di Naga Viper, una selezione di super hot tutti rossi, qualche peperone e una manciata di Starfish Orange. Insomma una polvere che ti farà volare (e se parti dall'ex Malpensa voli anche meglio!) Se hai provato le nostre salse fermentate non lasciarti sfuggire la loro versione in polvere: una carica di piccante da dosare molecola dopo molecola!  Ingredienti: 96% peperoncino, 3% sale integrale (salina di Pirano), origano

Salsa Fermentata Ruby Rubacuori

€ 12,00

 “Ora basta, non facciamoci sopraffare dalla commozione, bunga bunga per tutti!” Berlusconi 2015. E cosa attiva il bunga bunga se non una bella salsetta fermentata? La salsa Ruby Rubacuori nasce con uno spirito da Seconda Repubblica, bella piccantina con un mix di specie diverse (perchè Francia o Spagna...) e un tocco di origano che la fa stare bene un po' su tutti i piatti della tradizione mediterranea. Da abbinare senza paura a pizza, pasta o carne bianca. Una salsa che ha fermentato 102 giorni, morbida, piacevole grazie al Jalapeno ma con punte decise che ci portano fino in India, grazie a tutta la complessità dei peperoncini Naga.  E vista la possibile titolazione del'ex Malpensa al Cavaliere possiamo proprio dire CHE TI FARà VOLARE!   Ingredienti: Peperoncino Jalapeño (C. annuum), peperoncino Capsicum chinense, peperoncino Naga Viper (C. chinense), peperone dolce (C. annuum), peperoncino Starfish Orange (C. baccatum), aceto di vino (contiene SOLFITI), sale integrale della salina di Pirano, aglio essiccato, origano. *da peperoncini congelati Questa salsa è numerata e stavolta ne abbiamo fatte 194

Salsa Fermentata Red Hot Koji pepper

€ 15,00

Da una collaborazione con Kekoji nasce la salsa RED HOT KOJI PEPPER! Salsa fermentata con Koji e aglio nero, magistralmente prodotti da Davide, e i nostri peperoncini per un'esplosione tutta UMAMI! Da dosare drop to drop su tutti i tuoi piatti preferiti preferibilmente a freddo per un'esplosione piccante senza esagerare. Alla base di questa salsa c'è il koji, riso sul quale è stato fatto proliferare l'Aspergillus Oryzae, un micelio filamentoso edibile (per saperne di più volate qui  Kekoji ). Dopo un mese in cui koji, peperoncini e aglio nero hanno fermentato selvaggiamente abbiamo estratto questa magica salsa che è un bomba! E l'aglio nero è proprio la ciliegina sulla torta! Questa salsa è una LIMITED EDITION  ed è numerata Ingredienti: Peperoncino 58,5%, aceto di vino (contiene SOLFITI), koji 13,2%, aglio nero, sale Contiene solfiti. Può contenere tracce di frutta a guscio e glutine  Valori nutrizionali medi per 100g energia 60kcal / 250 kj grassi 0,36 g di cui saturi 0,05 g carboidrati 10,89 g di cui zuccheri 1,18 g proteine 1,74 g sale 2,53 g 

Tin Box B-Orto

€ 25,00

La super box in latta disegnata da Andrea Pietrobon con una salsa fermentata! Un regalo speciale per l'amico metallico, una scatola preziosa per contenere tutti i tuoi segreti più hot, un porta estratto da conservare gelosamente!  Perchè la latta? La latta è il nostro materiale preferito! E' infinitamente ricilabile, è infinitamente riutilizzabile ed è un materiale prezioso dal punto di vista energetico ed ecologico! La scatola può essere riutilizzata creativamente e non fa male all'ambiente! All'interno una mascherina in cartone alveolare per conservare la tua salsa. All'interno una salsa FERMETED HOT SAUCE da 50 ml Dimensioni scatola: 142 (l) x 102 (p) x 40 (a) mm