Salsa Fermentata Reaper Peach

€ 15,00

Piccante tropicale, pronta a sorprendere goccia dopo goccia. Reaper Peach è una salsa fermentata liquida artigianale realizzata con Carolina Reaper peach e dolci note di pesca. La fermentazione naturale di 2 mesi sviluppa un profilo aromatico unico: il calore intenso e persistente del peperoncino si armonizza con la dolcezza fruttata, creando un contrasto vibrante e bilanciato. Il formato liquido e il flacone con contagocce permettono un dosaggio preciso, ideale per esaltare piatti senza sovrastarne i sapori. Caratteristiche principali: Carolina Reaper per un piccante estremo Pesca per note dolci e fruttate Fermentazione naturale di 2 mesi Liquida, stile Tabasco Flacone con contagocce per dosaggio preciso Ingredienti naturali, senza oli né additivi Produzione artigianale italiana Abbinamenti e utilizzi Perfetta per chi ama il piccante dosato con cura: Frutti di mare e tartare Carni bianche o rosse, grigliate o arrosto Zuppe e minestroni Pizza, panini e bowl Cocktail e bloody mary per un twist tropicale Consiglio dello chef: Aggiungi a crudo o a fine cottura per preservare freschezza e aromi; bastano poche gocce per trasformare ogni piatto in un’esperienza piccante e fruttata.

Salsa Fermentata Smoky Reaper

€ 15,00

Piccante estremo con un tocco affumicato, da dosare con attenzione.” Reaper Smoky è una salsa fermentata liquida artigianale realizzata con Carolina Reaper Chocolate e sale affumicato al faggio. La fermentazione naturale di 2 mesi sviluppa un profilo aromatico complesso, dove il calore intenso del peperoncino si fonde con le note affumicate del sale, creando un gusto profondo, terroso e avvolgente. Il formato liquido e il flacone con contagocce permettono un dosaggio preciso, perfetto per aggiungere carattere ai piatti senza sovrastarne i sapori. Caratteristiche principali: Carolina Reaper Chocolate per un piccante estremo Sale affumicato al faggio per un gusto unico e profondo Fermentazione naturale di 2 mesi Liquida, stile Tabasco Flacone con contagocce per dosaggio preciso Ingredienti naturali, senza oli né additivi Produzione artigianale italiana Abbinamenti e utilizzi Ideale per chi cerca un piccante affumicato e intenso: Carni rosse e bianche, grigliate o arrosto Formaggi stagionati Zuppe, minestroni e legumi Verdure grigliate o al forno Pizza, burger e bowl Consiglio dello chef: Usala a crudo o a fine cottura per preservare l’aroma affumicato; poche gocce bastano per dare profondità e calore a ogni piatto.

Salsa Fermentata Ruby Rubacuori

€ 12,00

Piccante gentile, sapore che conquista al primo assaggio. Ruby Rubacuori è una salsa fermentata liquida artigianale realizzata con peperoncini Annuum (tra cui serrano e jalapeño), aglio e origano, con una fermentazione lunga che sviluppa un profilo aromatico equilibrato e complesso. Il calore è moderato ma persistente, ideale per chi ama il piccante ben dosato e dai sapori profondi. Il formato liquido e il flacone con contagocce permettono un dosaggio preciso, perfetto per esaltare ogni piatto senza coprirne gli aromi. Caratteristiche principali: Peperoncini Annuum (serrano, jalapeño) Aglio e origano per un gusto aromatico bilanciato Fermentazione lunga per un sapore complesso Liquida, stile Tabasco Flacone con contagocce per dosaggio preciso Ingredienti naturali, senza oli né additivi Produzione artigianale italiana Abbinamenti e utilizzi Perfetta per chi cerca un piccante armonico e aromatico: Uova, omelette e frittate Zuppe, minestroni e legumi Carni bianche o rosse Verdure grigliate o al forno Pizza, panini e bowl Consiglio dello chef: Aggiungi a crudo o a fine cottura per preservare freschezza e aromi; poche gocce bastano per trasformare ogni piatto in un’esperienza saporita e leggermente piccante.

Salsa Fermentata Red Hot Koji pepper

€ 15,00

Piccante, umami e sorprendentemente complessa.” Red Hot Koji Pepper è una salsa fermentata liquida artigianale nata dalla collaborazione con Kekoji Lab. Combina il calore intenso degli habanero con il profondo umami del koji e l’aroma rotondo e complesso dell’aglio nero, per un profilo gustativo unico e sorprendente. Il formato liquido e il flacone con contagocce permettono un dosaggio preciso, ideale per esaltare i piatti senza sovrastarne i sapori. Caratteristiche principali: Peperoncini habanero per un piccante deciso Koji per note umami profonde Aglio nero per aroma complesso e rotondo Liquida, stile Tabasco Flacone con contagocce per dosaggio preciso Ingredienti naturali, senza oli né additivi Produzione artigianale italiana, in collaborazione con Kekoji Lab Abbinamenti e utilizzi Perfetta per chi ama il piccante raffinato e complesso: Sushi, poke e tartare Carni bianche e rosse Verdure grigliate o al forno Zuppe, minestroni e legumi Pizza e bowl gourmet Consiglio dello chef: Usala a crudo o a fine cottura per preservare il suo aroma unico; poche gocce bastano per aggiungere profondità, calore e umami a qualsiasi piatto.

Salsa fermentata Collasso

€ 15,00

Piccantezza estrema e profondità fermentata. Scopri Collasso, la nostra salsa fermentata realizzata con peperoncini Naga Morich e Bhut Jolokia selezionati. La fermentazione naturale sviluppa profondità aromatica, note complesse e un umami avvolgente, mentre la piccantezza estrema dei Naga Morich e Bhut Jolokia regala un’esperienza gustativa decisa e persistente. Perfetta per chi ama sapori forti, strutturati e ardenti, con un carattere unico che sorprende al primo assaggio. Caratteristiche principali Peperoncini Naga Morich e Bhut Jolokia selezionati Fermentazione naturale per aromi complessi e umami Piccantezza molto alta, intensa e persistente Colore vivo e brillante, senza additivi artificiali Salsa versatile, ricca di carattere e personalità Abbinamenti e utilizzi Ideale per chi ama sapori estremi e strutturati: Condimento per carni alla griglia o arrosto Marinature piccanti per pesce o verdure Aggiunta a salse e zuppe per dare profondità Piatti fusion, etnici o street food che richiedono piccantezza intensa Tocco finale su burger, sandwich o pizza per un impatto deciso Consiglio dello chef Usa Collasso con parsimonia per aggiungere profondità e calore estremo. Perfetta per chi vuole piccantezza pura, ma anche per esaltare aromi e contrastare piatti ricchi o grassi.

Salsa Fermentata Hot Shots!

€ 10,00

Intensa, complessa e pronta a sorprendere goccia dopo goccia.” Hot Shots è una salsa fermentata liquida artigianale, ottenuta da un blend di diverse varietà di peperoncini, fermentata per 8 mesi. La lunga fermentazione sviluppa un profilo aromatico ricco e complesso, con note fruttate, terrose e un calore persistente ma equilibrato, perfetta per chi ama il piccante maturo e raffinato. Il flacone consente un dosaggio preciso, ideale per esaltare i piatti senza sovrastarne i sapori. Caratteristiche principali: Blend di varietà di peperoncini Capsicum Fermentazione naturale di 8 mesi per gusto complesso e intenso Liquida, stile tabasco Flacone in vetro per dosaggio preciso Ingredienti naturali, senza oli né additivi Produzione artigianale italiana Abbinamenti e utilizzi Perfetta per aggiungere profondità e carattere a qualsiasi preparazione: Uova, omelette e frittate Frutti di mare e tartare Carni bianche e rosse, arrosti o grigliate Verdure grigliate o al forno Zuppe, minestroni e legumi Pizza, panini e bowl Consiglio dello chef: Usala a crudo o a fine cottura per preservarne freschezza e aromi; bastano poche gocce per trasformare ogni piatto.