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Creme piccanti da utilizzare in cucina senza paura. Abbinamenti golosi, dolci o salati, per non rinunciare mai a quel pizzico di peperoncino che migliora la vita!
Salsa Sumatra

Salsa Sumatra

€ 8,00

La salsa Sumatra è una crema speciale che prende libera ispirazione dalla cucina indonesiana. Abbiamo visitato l'isola di Sumatra quando eravamo giovani e belli e non abbiamo perso l'occasione di sbirciare nelle cucine locali per scoprire l'utilizzo originale del peperoncino "lado gadang", un Capsicum annuum che abbiamo ribattezzato Sumatra.  La salsa è un mix speciale di pomodoro, peperone dolce, peperoncino Sumatra, cipolla dorata, capperi, origano. Le note dolcissime della peperonata della nonna si mescolano alla carica tipica dei Capsicum annuum, peperoncini belli piccanti, persistenti e decisi.  La piccantezza è media, si fa sentire senza esagerare. L'utilizzo è fantasioso: il crostino della domenica mattina, la salsa per accompagnare la carne, la punta piccante a quel ramen che vuoi fare da tanto, l'accompagnamento giusto al riso Basmati, la salsa perfetta per le patatine fritte. Una salsa morbida, buonissima, che pensa all'Asia coi piedi ben piantati nella nostra terra.  Ingredienti: Salsa di pomodoro, cipolle, peperoni, peperoncini, olio EVO, Aceto di mele, vino bianco (contiene SOLFITI), sale, zucchero, capperi, origano Valori nutrizionale per 100 g: Valore energetico kcal 112,17 kJ 469,33; Grassi g 8,52 di cui acidi grassi saturi g 1,16;  Carboidrati g 8,11 di cui zuccheri g 4,76; Proteine g 1,15; Fibre g 1,53; Sale g 0,973  

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Crema Fondente di Cipolle HOT

Crema Fondente di Cipolle HOT

€ 8,00

Golosità spaziale! Le nostre cipolle sono di nuove protagoniste di una ricetta da leccarsi i baffi! Una morbidissima crema di cipolle tutta da spalmare aromatizzata all'Aji Amarillo e pepe di Sichuan.  La dolcezza della cipolla dorata passata in padella si fonde alla piccantezza frizzantino del peperoncino e il risultato e golosissimo! Gli Aji Amarillo sono dei Capsicum baccatum arancioni, grandi e golosissimi. Piccantezza medio bassa, provenienza orgogliosamente peruviana, gusto fruttatissimo, croccantezza impareggiabile. Questo peperoncino amatissimo dagli Inca è davvero delizioso e la sua piccantezza è delicatissima. Questa crema sarà la base per una tartina raffinata, un accompagnamento elegante per carni lesse o grigliate, il compagno indimenticabile di un bel tagliere di formaggi. La piccantezza è delicata e piacevole! Notevole sul roastbeef o con una bella fetta di formaggio stagionato! Valori nutrizionali (per 100g di prodotto): Valore energetico: 284kcal e kJ1187 Proteine: 1,6g Carboidrati: 11,2g di cui Zuccheri: 7,6g Grassi: 26,1g di cui Acidi Grassi Saturi: 3,8g Sale: 1,99g

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Composta Frutti di Bosco e Carolina Reaper

Composta Frutti di Bosco e Carolina Reaper

€ 9,00

Chi ha paura del Carolina Reaper?! Di sicuro non i frutti di bosco! Lo sapevate che in Friuli i frutti di bosco crescono spontaneamente da migliaia di anni e perfino i Celti ne facevano gran uso!? Non potevamo lasciarci sfuggire l'occasione di fargli incontrare il re della tradizione piccante, mr Carolina Reaper! (Nessuna paura però ce n'è solo il 0,6%!) Questa composta contiene tutti i frutti di bosco del nostro orticello: fragole, ribes bianchi e neri, ciliegie, uvaspina, lamponi e quel pizzico di guinnes dei Primati per piccantezza che fa la differenza! Come per tutti i chinense la piccantezza è a scoppio ritardato quindi, quando l'assegerete, prima verrete avvolti da un caldo abbraccio di fine estate: la dolcezza delle fragole, le punte acidule dei lamponi, il profumo dell'uvaspina...e poi boom arriva il Carolina con tutta la sua carica! Nonostante le percentuali siano bassine il Carolina non si smentisce e si fa sentire, senza tuttavia rovinare troppo la sensazione piacevole dei frutti rossi! Come abbinarla? Formaggi stagionati, magari di pecora oppure la cacciagione ma anche qualche bella polpetta grassetta non la disdegnerà! Ah c'è chi la apprezza anche alla vecchia: il buon pane burro e marmellata...HOT! Ingredienti: frutti di bosco, zucchero, succo di limone, pectina, Carolina reaper Valori Nutrizionali (Valori Medi per 100g) Valore energetico Kcal 195; kj 840 Grassi 0 g di cui acidi saturi 0 g; Carboidrati 48 g; di cui zuccheri 42 g; ;Proteine 0,5 g, Fibre 2,4;  Sale 0,07 g

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Olio EVO Hot (frangitura contemporanea!)

Olio EVO Hot (frangitura contemporanea!)

€ 15,00

Cosa succede quando B-orto incontra i ragazzi del frantoio Silvestri?  Sognavamo un olio hot extravergine e finalmente eccolo! Dalla collaborazione col Frantoio Silvestri nasce l'olio hot per eccellenza col 5% di peperoncini Carolina reaper e Yellow Fatalii freschissimi molinati in contemporanea alle olive moraiole. Abbiamo scelto questa lavorazione perchè cercavamo un olio pieno che non tralasciasse tutta la complessita e gli olii essenziali di cui i peperoncini freschi sono ricchi e non si dimenticasse la piccantezza. Il risultato è un condimento molto piacevole, piccante ma soprattutto saporito, dove si scoprono tutte le sfumature di due dei peperoncini più temibili del nostro campo. Ci siamo voluti andar giù pesanti e abbiamo scelto di utilizzare il Carolina raper (Guinness World record) e lo Yelow Fatalii, un peperoncino centrafricano, che da sempre primeggia nelle nostre classifiche per bontà, sapore e piccantezza. Nonostante questi due mostri sacri della piccantezza non si tratta di un olio che ti lascia (letteralmente) l'amaro in bocca ma al contrario sprigiona tanti sapori diversi che spaziano dalla freschezza degli agrumi alla frutta secca, tutto condito ovviamente da note hot che in questo caso sono proprio obbligatorie. Piccantezza medio alta  Dove sperimentarlo? Pizza, spaghetti, legumi, carni e dove c'è bisogno di una botta di vita!  

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