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Composta di Kumquat e Aji Charapita
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Composta di Kumquat e Aji Charapita

€ 8,00 € 6,00

Due ingredienti preziosi si fondono per una composta golosissima! L'Aji charapita è un bellissimo Capsicum chinense, spesso identificato come appartenente a specie wild o semi-domesicate. Origine peruviana ma diffusione amazzonica: piccolo, rotondissimo e pungente, ha una piccantezza che tocca i 100.000 SHU. La sua particolarità è sicuramente la bontà e la prova è la sua fama tra gli chef stellati. La leggenda narra che si sia arrivati a pagare addirittura 25.000 $ per un kg di Charapita essiccati. Questo lo rende il peperoncino più upper class dell'orto in assoluto. L'Aji Charapita ha un meraviglioso aroma chinense, inconfondibile. A differenza dei suoi cugini però presenta una piccantezza che, sebbene non le mandi a dire, arriva in modo gradevole, mai eccessiva. Il suo incontro col mandarino cinese, conosciuto come kumquat, è stellare! Tutta la morbidezza degli agrumi si sposa a meraviglia coi sentori fruttati tutti chinese e farà faville sia coi salati che coi dolci. Da provare abbinata al pesce, al riso orientale, al cous cous, alle tartare ma anche a una generosa fettina di Sacher o al cioccolato fondente! Valore energetico kcal 228,41 kJ 955,67 Grassi g 0,467 di cui acidi grassi saturi g 0,057 Carboidrati g 57,92 di cui zuccheri g 54,21 Proteine g 1,04  Fibre g 3,05  Sale g 0,038

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Confettura HOT Peperone e Physalis peruviana

Confettura HOT Peperone e Physalis peruviana

€ 8,00

La dolcezza di questa composta è PAZZESCA! Physalis peruviana e peperone (made chiaramente nella B-Orto's hot farm), Aji Charapita e boom un'espolsione di dolcezza leggermente piccante che non vede l'ora di essere abbinata a formaggi freschi, stagionati o crostini golosissimi. Ci siamo innamorati della bacca del Physalis peruviana quasi per caso e subito abbiamo immaginato di farne una composta un po' piccantina (esiste anche la versione baccatum un po' meno hot qui https://b-orto.it/product/21788505/confettura-di-capsicum-baccatum-e-physalis-peruviana). Il sapore esotico del physalis (un po' cocco, un po' uvaspina), la dolcezza mediterranea del peperone e l'espolosione del charapita (*un Capsicum chinense dalla piccantezza media) ci hanno subito convinto! Buonissima coi formaggi e i salumi, speciale col pane e basta, guduriosa da sola! Ingredienti: zucchero di canna (40%), Physalis peruviana (21,8%), peperoni (20,88%), mele, Aji charapita, lime, pectina Valori Medi per 100 g per porzione Valore energetico kcal 23,51; kJ 98,38 Grassi g 0,01 di cui acidi grassi saturi g 0,001 Carboidrati g 5,65 di cui zuccheri g 4,62 Proteine g 0,252 g  Fibre g 0,076 g  Sale g 0,003   

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Napolitains HOT
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Napolitains HOT

€ 10,00

Dalla collaborazione con Adelia di Fant nascono queste golose tentazioni HOT. Piccoli piaceri quadrati a base di finissimo cioccolato fondente e fiocchi di peperoncino di diverse varietà per un'avventura un po' dolce e un po' salata. Quadratini fondenti e intreressanti a base di cioccolato, qualche granello di sale integrale e alcuni dei nostri mix preferiti: Aji white fantasy, origano e monarda, aji amarillo, aji lemon, chipotle e due seasoning speciali: aglio orsino e Capsicum chinense e Pimenta da Neyde. Tutta la dolcezza avvolgente del cioccolato si mescola alla croccantezza dei micro granelli di sale e prepara alla sorpresa del piccante che, quadretto dopo quadretto, conquista tutti i palati. Aji white fantasy origano e Monarda golosi, curiosi e bellissimi, Aji Amarillo frizzante e avvolgente, Aji lemon agrumato e pungente, Chipotle con leggere punte affumicate e una piccantezza dolcissima e infine i due seasoning: aglio orsino e Capsicum chinense e Pimenta da Neyde, piccantezza più alta e un gusto scoppiettante! Per un'insolita sorpresa assaggiali accanto a una scheggia di formaggio stagionato, un bicchierino di Rhum o una buona birra artigianale. Ma anche da soli funzionano benissimo! La confezione contiene 12 Napolitains di 6 gusti diversi tutti da scoprire.

Composta frutti di bosco e Carolina reaper

Composta frutti di bosco e Carolina reaper

€ 6,00

Chi ha paura del Carolina Reaper?! Di sicuro non i frutti di bosco! Lo sapevate che in Friuli i frutti di bosco crescono spontaneamente da migliaia di anni e perfino i Celti ne facevano gran uso!? Non potevamo lasciarci sfuggire l'occasione di fargli incontrare il re della tradizione piccante, mr Carolina Reaper! (Nessuna paura però ce n'è solo il 2%!) Questa mini composta contiene tutti i frutti di bosco del nostro orticello: fragole, ribes bianchi e neri, ciliegie, uvaspina, lamponi e quel pizzico di guinnes dei Primati per piccantezza che fa la differenza! Come per tutti i chinense la piccantezza è a scoppio ritardato quindi, quando l'assegerete, prima verrete avvolti da un caldo abbraccio di fine estate: la dolcezza delle fragole, le punte acidule dei lamponi, il profumo dell'uvaspina...e poi boom arriva il Carolina con tutta la sua carica! Nonostante le percentuali siano bassine il Carolina non si smentisce e si fa sentire, senza tuttavia rovinare troppo la sensazione piacevole dei frutti rossi! Formato poket, piccantezza mega! Come abbinarla? Formaggi stagionati, magari di pecora oppure la cacciagione ma anche qualche bella polpetta grassetta non la disdegnerà! Ah c'è chi la apprezza anche alla vecchia: il buon pane burro e marmellata...HOT! Valori Nutrizionali (Valori Medi per 100g) Valore energetico Kcal 195; kj 840 Grassi 0 g di cui acidi saturi 0 g Carboidrati 48 g di cui zuccheri 42 g Proteine 0,5 g Fibre 2,4 Sale 0,07 g

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