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Polvere di Acrata

Polvere di Acrata

€ 8,00

L'Acrata è un peperoncino venezuelano appartenente alla specie Capsicum annuum, il cui nome significa anarchico (non per particolari velleità politiche ma perchè i colori del frutto a maturazione passano dal nero al rosso, come la bandiera del movimento anarchico venezuelano). Detto Goat's Weed (anche se il dibattito se si tratti della stessa verità è aperto) o Viagra Naturale, è un peperoncino dalla piccantezza medio-alta (20.000 – 40.000 SHU), decisa, pungente, che si concentra sulla lingua. Le piante dell'Acrata sono l'unico caso di C. annuum con foglie e fusto pubescenti, per cui si adatta facilmente anche a climi più rigidi. La polvere di Acrata ha gusto deciso che ricorda il peperone (col quale condivide la specie di apparteneza), sentori amarotici, piccantezza pungente e persistente. Perfetto per una spolverizzata piccante in una pasta aglio e olio decisa dal sapor tradizionale! Ingredienti: 100% peperoncino essiccato Valori nutrizionali (100g): Energia 306 kcal - 1291 kJ; Proteine 11 g; Grassi 4,2 g; di cui saturi 2,1 g; Carboidrati 43 g; di cui zuccheri 22 g; Sale 0,02 g

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Polvere di Carolina Reaper

Polvere di Carolina Reaper

€ 8,00

Figlio e orgoglio di Ed Currie, il Carolina Reaper (il mietitore della Carolina) è dal 2013 il peperoncino più piccante al mondo. Coi suoi insuperati (almeno per le fonti ufficiali) picchi di 2.200.000 SHU è una vera bomba piccante. L'HP22B (Higher Power pot.22 plant b: un nome particolarmente romantico), poi ribattezzato Carolina Reaper, è stato concepito alla PucketButt Pepper Company, proudly USA. La leggenda narra che un giornalista abbia scovato questo frutto proibito un po' per caso e, stordito dalla piccantezza, abbia poi iniziato a promuoverlo coi mezzi stampa (radio, a dirla tutta). La fama ha investito l'azienda fino a incoronare il magico cultivar come il più piccante al mondo. Ma parliamo del frutto: si tratta di un rugosissimo globo rosso, un incorcio tra un probabile Habanero Red e un probabile Naga Viper (i dati non sono certi), dalla polpa sottile e coperta di placenta. Non paga, la placenta è totalmente cosparsa di una tremenda sostanza oleosa. Il gusto c'è, anche se la piccantezza altissima tende a renderlo appannaggio di pochi: sicuramente ci sono sentori erbacei, note amare di fondo ma un fruttato tutto chinense di base. Insomma, se siete dei temerari appassionati non potete esimervi dal provarlo, ma fate molta attenzione: il piccante non perdona!  E qui è il caso di dirlo: BE BRAVE! EAT HOT! Ingredienti: 100% peperoncino essiccato Valori nutrizionali (100g): Energia 306 kcal - 1291 kJ; Proteine 11 g; Grassi 4,2 g; di cui saturi 2,1 g; Carboidrati 43 g; di cui zuccheri 22 g; Sale 0,02 g

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Profumi dell'Orto
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Profumi dell'Orto

€ 6,00

I profumi dell'orto sono tutti i sapori del nostro giardino formato pocket! Capsicum baccatum, pomodoro, cipolla, aglio, capperi, alloro, rosmarino, timo, origano, maggiorana, salvia, santoreggia, finocchietto e sale!  Insomma un tuffo carpiato nelle spezie più profumate con un pizzico di peperoncino per dare brio a tutte i vostri manicaretti, nessuno escluso! bbiamo scelto i Capsicum baccatum perchè sono peperoncini delicati e non esageratamente piccanti, perfetti per un primo approccio ma onesti anche per gli esperti che vogliono un minuto di pura goduria.  Consigli: i profumi dell'orto saranno una bomba su patate arrosto, carni, condimento extra per insalate super, marinature livello plus, sughetti al pomodoro con la carica, frittatine e ovetti al coque che ciao, pesciolini ribelli, ma soprattutto per quelle sere in cui cosa-cucino-non-lo-so e ti fai la pasta con olio e profumi dell'orto. Per la pasta consigliamo di far rinvenire una spolverata di orto con un po' d'acqua di cottura, un filo d'olio buono e il gioco è fatto! Gnam! Ingredienti: Pomodoro, cipolla, capperi, Capsicum baccatum, aglio, timo, origano, fiori di finocchietto, maggiorana, alloro, rosmarino, salvia, santoreggia Valore energetico kcal 258,46 kJ 1081,39 Grassi di cui acidi grassi saturi g 3,52 g 0,756 Carboidrati di cui zuccheri g 56,63 g 21,97 Proteine g 9,95 Fibre g 18,36 Sale g 4,3