Composta di Cipolla e Capsicum baccatum

€ 8,00

Il formaggio piu' buono del mondo non vede l'ora di incontrare la nostra composta di cipolle! Abbiamo aspettato cipolle per mesi, le abbiamo cotte lentamente e gli abbiamo presentato dei bellissimi Capsicum baccatum, gli Aji Mango. Abbiamo scelto di utilizzare peperoncini dalla piccantezza bassa, con quella piacevolezza tutta baccatum! Beh dire che ne siamo orgogliosi è poco!  Da assaggiare con formaggi, salumi ma anche tartare di carne o pesce (con la tartare di gamberi spacca!), col lesso, l'hamburger...la bottega di Cael l'ha messa pure sulla pizza! Ingredienti: Cipolla, zucchero, vino bianco, aceto di mele, sale, peperoncino, alloro. Dopo l'apertura conservare in frigorifero. Valori nutrizionali per 100g: valore energetico 141,7 kcal, 592,89 kj; grassi 0,112 g di cui acidi saturi 0,009 g; carboidrati 34,19 g, di cui zuccheri 29,52 g; proteine 0,928 g; fibre 1,42 g; sale 0,619 g

My Dad's Jalapeños (sottaceto)

€ 8,00

Il peperoncino Jalapeño è una delizia appartenente alla specie Capsicum annuum di origine messicana. Un peperoncino famosissimo sia per la sua croccantezza leggendaria, che per la sua piccantezza non esagerata, che lo rende accessibile a tutti. L'abbiamo raccolto verde e l'abbiamo tuffato nell'aceto di mele, ci abbiamo aggiunto carote, aglio, due foglie di sedano, sale, zucchero, vin bianco e le spezie più profumate del nostro orticello! Ed ecco i peperoncini sottaceto più goduriosi del mondo! E ora la fatidica domanda: come li uso? Osate sempre ma sappiate che: alzeranno il livello dei vostri aperitivi, regaleranno carattere ai paninazzi selvaggi, vi faranno fare un figurone col lesso. E attenzione: potreste non volerne fare più a meno! Ingredienti: Jalapenos, aceto bianco, vino bianco (contiene solfiti), zucchero, sale, spezie (aglio, alloro, carota, sedano, maggiorana, timo, senape, salvia, rosmarino) Jalapenos, aceto bianco, vino bianco (contiene solfiti), zucchero, sale, spezie (aglio, alloro, carota, sedano, maggiorana, timo, senape, salvia, rosmarino) Valori nutrizionali per 100g: valore energetico kcal 160,5, kj 671,51; grassi 2,55g di cui saturi 0,374g, carboidrati 33,56g, di cui zuccheri 20,23g<; proteine 4,65g, fibre 12,56g, sale 0,996g    

Profumi dell'Orto

€ 8,00

I profumi dell'orto sono tutti i sapori del nostro giardino formato pocket! Capsicum baccatum, pomodoro, cipolla, aglio, capperi, alloro, rosmarino, timo, origano, maggiorana, salvia, santoreggia, finocchietto e sale!  Insomma un tuffo carpiato nelle spezie più profumate con un pizzico di peperoncino per dare brio a tutte i vostri manicaretti, nessuno escluso! Abbiamo scelto i Capsicum baccatum perchè sono peperoncini delicati e non esageratamente piccanti, perfetti per un primo approccio ma onesti anche per gli esperti che vogliono un minuto di pura goduria.  Consigli: i profumi dell'orto saranno una bomba su patate arrosto, carni, condimento extra per insalate super, marinature livello plus, sughetti al pomodoro con la carica, frittatine e ovetti al coque che ciao, pesciolini ribelli, ma soprattutto per quelle sere in cui cosa-cucino-non-lo-so e ti fai la pasta con olio e profumi dell'orto. Per la pasta consigliamo di far rinvenire un cucchiaino da caffè di profumi dell'orto con un po' d'acqua di cottura, un filo d'olio buono e il gioco è fatto! Per i più motivati ci sta pure un'acciughina e una manciata di capperi in più! Gnam! Ingredienti: Pomodoro, cipolla, capperi, Capsicum baccatum, aglio, timo, origano, fiori di finocchietto, maggiorana, alloro, rosmarino, salvia, santoreggia Valore energetico kcal 258,46 kJ 1081,39 Grassi di cui acidi grassi saturi g 3,52 g 0,756 Carboidrati di cui zuccheri g 56,63 g 21,97 Proteine g 9,95 Fibre g 18,36 Sale g 4,3 Confezionato in barattolino in PET ricilabile nella Plastica

Hot Porro

€ 8,00

La Hot Porro è una crema freschissima per bruschette superlative! Porri coltivati rigorosamente da B-Orto Peppers, una spruzzata di limone, una cascata di peperoncino agrumato e una manciata di spezie: questa crema è golosa, morbida, acidula e leggermente piccante. Pensata per quei pomeriggi affamati a base di toast e patatine ma anche per delle bruschettine speciali, delle marinature chic, o come accompagnamento a pesciolini e carni.  La hot porro ha una piccantezza bassa ma sincera e un gustro sorprendente, dolce come i porri ma deciso come una spruzzata di limone e una puntina di senape. Le spezie completano il gusto facendoti fare un viaggio intercontinetale che tocca il nord ma anche l'est: insomma provare per credere! Ingredienti: Porro, olio evo, limone, vino bianco, prezzemolo, peperoncino (naga yellow), sale, senape, coriandolo, pepe, alloro. Valori nutrizionali per 100g: Valore energetico kcal 204,76 kJ 856,73; Grassi g 17,06 di cui acidi grassi saturi g 2,34; Carboidrati g 12,62 di cui zuccheri g 3,51; Proteine g 1,52; Fibre g 1,73; Sale g 0,909.   

The Funky Jam

€ 8,00

La frutta dell'estate in un vasetto! Prima arrivano le noti dolci quasi balsamiche del basilico, poi ti conquista la dolcezza burrosa della pesca e dell'albicocca che ti avvolgono come un abbraccio e poi sbam! Il peperoncino! La piccantezza di questa composta è media: come spesso accade ai chinense (qui abbiamo usato il Naga Yellow e il Goronong) la piccantezza non arriva subito ma ti lascia qualche secondo di suspance prima di conquistarti e farti rizzare le antenne.  Una confettura avvolgente, morbida, profumata proprio come la pesca ma che trattiene tutta l'esuberanza del peperoncino che si fa sentire con il suo sapore tipico habanero e una piccantezza che non esagera. Ottima coi formaggi (una noce di confettura su un batuffolo di ricotta è la morte sua), interessante coi formaggi più stagionati grazie alla freschezza del basilico. I più audaci possono però abbinarla anche alle carni che ci guadagenranno in freschezza grazie alla dolcezza morbida e alla piccantezza pungente. Ingredienti: albicocche e pesche (min.60%), zucchero grezzo, peperoncino Naga Yellow e Goronong (0,8%), basilico, succo di lime, pectina Dopo l'apertura conservare in frigorifero Valori nutrizionali (per 100g): Valore energetico kcal 211,36 kJ 884,31, Grassi g 0,292 di cui acidi grassi saturi  g 0,02, Carboidrati  g 53,7 di cui zuccheri g 53,7 g 52,09, Proteine g 1,05, Sale g 0,003

That's amore jam- composta frutti di bosco e Carolina Reaper Peach

€ 9,00

Chi ha paura del Carolina Reaper?! Di sicuro non i frutti di bosco! Lo sapevate che in Friuli i frutti di bosco crescono spontaneamente da migliaia di anni e perfino i Celti ne facevano gran uso!? Non potevamo lasciarci sfuggire l'occasione di fargli incontrare il re della tradizione piccante, mr Carolina Reaper! (Nessuna paura però ce n'è solo il 0,6%!) Questa composta contiene tutti i frutti di bosco del nostro orticello: fragole, ribes bianchi e neri, ciliegie, uvaspina, lamponi e quel pizzico di guinnes dei Primati per piccantezza che fa la differenza! Come per tutti i chinense la piccantezza è a scoppio ritardato quindi, quando l'assegerete, prima verrete avvolti da un caldo abbraccio di fine estate: la dolcezza delle fragole, le punte acidule dei lamponi, il profumo dell'uvaspina...e poi boom arriva il Carolina con tutta la sua carica! Nonostante le percentuali siano bassine il Carolina non si smentisce e si fa sentire, senza tuttavia rovinare troppo la sensazione piacevole dei frutti rossi! Come abbinarla? Formaggi stagionati, magari di pecora oppure la cacciagione ma anche qualche bella polpetta grassetta non la disdegnerà! Ah c'è chi la apprezza anche alla vecchia: il buon pane burro e marmellata...HOT! Ingredienti: frutti di bosco, zucchero, succo di limone, pectina, Carolina reaper Valori Nutrizionali (Valori Medi per 100g) Valore energetico Kcal 195; kj 840 Grassi 0 g di cui acidi saturi 0 g; Carboidrati 48 g; di cui zuccheri 42 g; ;Proteine 0,5 g, Fibre 2,4;  Sale 0,07 g