Polvere di Big Mustard Mama

€ 8,00

Il Big Mustard Mama è un altro meraviglioso ibrido di Troy Primo, Un grande chinense con una piccantezza che arriva facile facile al milione di Unità Scoville. Un peperoncino non ancora stabile, incrocio fra il temibile Naga Morich e del 7 Pot Douglah, forma irregolare, colorazione variabile che arriva al verde. Una polvere bella bellissima ma anche piccante piccantissima! Il classico gusto dei Capsicum chinense versione ancora più hot. Consigliata per veri amanti della piccantezza decisa, dosare con cautela. Perfetta da abbinare a piatti strong a base di carne ma anche a ovetti annoiati o una semplice pasta aglio olio. Ingredienti: 100% peperoncino

Polvere di Carolina Reaper

€ 8,00

Figlio e orgoglio di Ed Currie, il Carolina Reaper (il mietitore della Carolina) è dal 2013 il peperoncino più piccante al mondo. Coi suoi insuperati (almeno per le fonti ufficiali) picchi di 2.200.000 SHU è una vera bomba piccante. L'HP22B (Higher Power pot.22 plant b: un nome particolarmente romantico), poi ribattezzato Carolina Reaper, è stato concepito alla PucketButt Pepper Company, proudly USA. La leggenda narra che un giornalista abbia scovato questo frutto proibito un po' per caso e, stordito dalla piccantezza, abbia poi iniziato a promuoverlo coi mezzi stampa (radio, a dirla tutta). La fama ha investito l'azienda fino a incoronare il magico cultivar come il più piccante al mondo. Ma parliamo del frutto: si tratta di un rugosissimo globo rosso, un incorcio tra un probabile Habanero Red e un probabile Naga Viper (i dati non sono certi), dalla polpa sottile e coperta di placenta. Non paga, la placenta è totalmente cosparsa di una tremenda sostanza oleosa. Il gusto c'è, anche se la piccantezza altissima tende a renderlo appannaggio di pochi: sicuramente ci sono sentori erbacei, note amare di fondo ma un fruttato tutto chinense di base. Insomma, se siete dei temerari appassionati non potete esimervi dal provarlo, ma fate molta attenzione: il piccante non perdona!  E qui è il caso di dirlo: BE BRAVE! EAT HOT! Ingredienti: 100% peperoncino essiccato Valori nutrizionali (100g): Energia 306 kcal - 1291 kJ; Proteine 11 g; Grassi 4,2 g; di cui saturi 2,1 g; Carboidrati 43 g; di cui zuccheri 22 g; Sale 0,02 g

Big Black Mama disidratato

€ 8,00

Un altro orgoglio di Troy Primo, il Big Back Mama è un grande chinense con una piccantezza che arriva al milione di Unità Scoville. Un peperoncino non ancora stabile, incrocio fra il temibile Naga Morich e del 7 Pot Douglah, forma irregolare, colorazione variabile che nella versione Black arriva al bruno chocolate Il Big Black Mama è peperoncino tostissimo che sfiore il milione di unità Scoville senza pensarci troppo. Molto aromatico, ha una piccantezza alta e persistente che coinvolge un po' tutti i sensi. Fruttato come i chinense, sarà perfetto per aromatizzare un olio EVO estremo. I più coraggiosi potranno tentare anche una sbriciolata per una granella nucleare! Attenzione: prima di maneggiare i peperoncini meglio indossare i guanti!

Seasoning Trinidad Moruga Scorpion Yellow

€ 7,50 € 7,00

Il seasonig piccante è un mix di prezioso sale integrale e peperoncino, coltivato, scelto, selezionato, tritato freschissimo e amato da noi di B-Orto Peppers. Per questo mix abbiamo scelto di utilizzare il Trinidad Moruga Scorpion Yellow, un peperoncino delizioso (Capsicum chinense) fruttato con sentor d’albicocca dalla piccantezza molto alta! La bellezza del seasonig salato sta proprio nella possibilità di gustare anche bombe estreme senza il terrore di una piccantezza spesso troppo esagerata. Il sale dilusce infatti la carica hot hot e fa scoprire tante sfumature golose! Che poi il Trinidad Moruga Scorpion ha pure vinto un Guiness: un po' di gloria se la merita dai! Regala una marcia in più al risotto, stupisci la tua bisteccona! E se sei un fan delle zuppette di stagione: you're welcome! Consigliamo un utilizzo a freddo, direttamente sul piatto per non confondere troppo i sapori...per il resto tanta tanta creatività! Ingredienti: paparoncino, sale integrale Confezionato in barattolino in cartone nero ricilato, completamente ricilabile. Ogni barattolo presenta un rivestimento ricilabile e impermeabile in alluminio per preservare il prodotto!   

Carolina Reaper disidratato

€ 8,00

Il re dei peperoncini, mietitore della Carolina, orgoglioso detentore del record dal 2013: lo vogliono tutti (anche se poi qualcuno se ne pente). È bello, globoso, coda di scorpione e rughe inquietanti: è il Carolina Reaper! Se siete degli amanti delle cose estreme non può mancare nella vosra collezione! La confezione del Carolina essiccato consente un utilizzo vario: dall'olio più che aromatizzato, a un brivido freddo da sbriciolare a piacere (utilizzare i guanti prima di avventurarsi!), a una polvere grossolana. È un peperoncino totale, esagerato e, qui si può proprio dire, da Guinnes! Utilizzare i guanti per maneggiare i peperoncini! Ingredienti: 100%peperoncino

Crema di Chocolate Habanero

€ 8,00

Le creme di peperoncino purissimo sono una chicca da veri intenditori: solo peperoncino, olio extravergine d'olio biologico e sale (affumicato!), per un'esperienza TOTALE!  L'Habanero Chocolate è un peperoncino delizioso: smoky taste, fruttato come solo gli Habanero, piccantezza alta (300.000 SHU) ma non estrema. L'abbiamo fatto in crema e al posto della classica salatura integrale abbiamo deciso di regalargli un tocco affumicato (affumicato al faggio). Per aggiungere un tocco HOT alla tua salsa BBQ prefe, per una nota imponente nella pasta aglioglioepeperoncino, per dare sfogo alla tua voglia di piccante!  Attenziona piccantezza alta! Ingredienti: Chocolate Habanero, olio evo bio, sale affumicato Valori Nutrizionali: per 100 g: Valore energetico kcal 107 kJ 447,69; Grassi di cui acidi grassi saturi kcal 1,07 kJ 4,48; Carboidrati di cui zuccheri g 7,34 g 4,42; Proteine g 1,56;  Fibre g 1,25 Sale g 6,48

Composta frutti di bosco e Carolina reaper

€ 6,00 € 4,00

Chi ha paura del Carolina Reaper?! Di sicuro non i frutti di bosco! Lo sapevate che in Friuli i frutti di bosco crescono spontaneamente da migliaia di anni e perfino i Celti ne facevano gran uso!? Non potevamo lasciarci sfuggire l'occasione di fargli incontrare il re della tradizione piccante, mr Carolina Reaper! (Nessuna paura però ce n'è solo il 2%!) Questa mini composta contiene tutti i frutti di bosco del nostro orticello: fragole, ribes bianchi e neri, ciliegie, uvaspina, lamponi e quel pizzico di guinnes dei Primati per piccantezza che fa la differenza! Come per tutti i chinense la piccantezza è a scoppio ritardato quindi, quando l'assegerete, prima verrete avvolti da un caldo abbraccio di fine estate: la dolcezza delle fragole, le punte acidule dei lamponi, il profumo dell'uvaspina...e poi boom arriva il Carolina con tutta la sua carica! Nonostante le percentuali siano bassine il Carolina non si smentisce e si fa sentire, senza tuttavia rovinare troppo la sensazione piacevole dei frutti rossi! Formato poket, piccantezza mega! Come abbinarla? Formaggi stagionati, magari di pecora oppure la cacciagione ma anche qualche bella polpetta grassetta non la disdegnerà! Ah c'è chi la apprezza anche alla vecchia: il buon pane burro e marmellata...HOT! Valori Nutrizionali (Valori Medi per 100g) Valore energetico Kcal 195; kj 840 Grassi 0 g di cui acidi saturi 0 g Carboidrati 48 g di cui zuccheri 42 g Proteine 0,5 g Fibre 2,4 Sale 0,07 g

Extreme Fatalii

€ 10,00

Un gioiellino giallo appartenente alla specie Capsicum chinense. Nonostante le origini caraibiche, è diventato parte integrante della cucina africana tanto da essere ormai identificato come proprio della Repubblica Centro africana. Un peperoncino molto aromatico, forse uno dei più gustosi, che spazia dagli agrumi alla frutta secca. Accanto alla dolcezza c’è anche tanta piccantezza (400.000 SHU) che lo rendono amabile ma anche temibile, come tutti i suoi cugini Habanero. Da amare con attenzione soprattutto in questa versione EXTREME che lo vede protagonista assoluto assieme a un goccio d'aceto e un pizzico di sale. Tutto il succo di questa meraviglia capsica in versiona salsa acidificata da dosare con parsimonia su carni, ortaggi, le tapas, i piatti cari alla tradizione messicana ma una goccia ci sta bene anche sulla pasta, sull'insalata e in generale dove ci sta bene un pizzico di peperoncino (ecco eveiterei giusto il caffè). Le nostre salse extreme sono mooolto piccanti quindi procedere per gradi! Valori nutrizionali: Valore energetico kcal 34,36 kJ 143,77 Grassi g 0,331 di cui acidi grassi saturi g 0,032 Carboidrati g 6,68 di cui zuccheri g 3,98 Proteine g 1,42 Fibre g 1,13 Sale g 1,76

Seasoning Super Hot

€ 7,00 € 4,00

Il seasonig piccante è un mix di prezioso sale integrale e peperoncino, coltivato, scelto, selezionato, tritato freschissimo e amato da noi di B-Orto Peppers. Stavolta abbiamo mixato sale integrale a una serie di SUPER HOT. Ci siamo ovviamente andati pesanti: Carolina reaper, 7pod Infinity, Red Habanero e Naga Viper. Sbam! Questo seasoning ce lo siamo sognati a lungo perchè volevamo un prodotto che consentisse a tutti di assaggiare quei super hot che in purezza è difficile avvicinare (sappiamo che ci sono dei palati d'amianto eh). Il risultato è speciale: si sente tutta la potenza dei Guinnes diluita nel sale integrale. La piccantezza è alta, il colore è fuoco ma si sentono vive le note di pesca, i sentori fruttati e l'espolsione capsica. Consigliamo questo seasoning come nota aggressiva in una grigliata potente, il pizzicorio sulle verdure ma anche la carica nella fetta di pane di casa e olio buono (patrimonio UNESCO). Da provare anche nelle zuppe ma attenzione i cibi caldi esaltano la piccantezza! Stay hot!