Big Mamas disidratati

€ 8,00 € 5,00

I Big Mamas sono peperoncini della specie Capsicum chinense con una piccantezza che arriva al milione di Unità Scoville. Peperoncini non ancora stabili, incrocio fra frutti temibili, forma irreglare, colorazione variabile che qui abbiamo unito nelle versioni Black  e Yellow. Il Big Mamas sono peperoncini tostissimi, secchi, pungenti ma molto intensi. Molto aromatici, vantano una piccantezza alta e persistente che coinvolge un po' tutti i sensi. Fruttati come i chinense, saranno perfetti per aromatizzare un olio EVO estremo. I più coraggiosi potranno tentare anche una sbriciolata per una granella nucleare! Attenzione: prima di maneggiare i peperoncini meglio indossare i guanti! Conservare in luogo fresco e asciutto. Origine: USA SHU: 1.000.000 SHU Caratteristiche: Collezione di peperoncini Big mama: black e yellow! Super super hot, piccantezza estrema, gustosissimi, profumo di pesca e di frutta secca. Ottimi per aromatizzare l'olio o da gustare molecola dopo molecola. Valori nutrizionali: Valori nutrizionali: Energia 306 kcal - 1291 kJ; Proteine 11 g; Grassi 4,2 g; di cui saturi 2,1 g; Carboidrati 43 g; di cui zuccheri 22 g; Sale 0,02 g

Carolina Reaper disidratato

€ 8,00

Il re dei peperoncini, mietitore della Carolina, orgoglioso detentore del record dal 2013: lo vogliono tutti (anche se poi qualcuno se ne pente). È bello, globoso, coda di scorpione e rughe inquietanti: è il Carolina Reaper! Se siete degli amanti delle cose estreme non può mancare nella vosra collezione! La confezione del Carolina essiccato consente un utilizzo vario: dall'olio più che aromatizzato, a un brivido freddo da sbriciolare a piacere (utilizzare i guanti prima di avventurarsi!), a una polvere grossolana. È un peperoncino totale, esagerato e, qui si può proprio dire, da Guinnes! Utilizzare i guanti per maneggiare i peperoncini! Ingredienti: 100%peperoncino   Origine: USA SHU: 2.200.000 SHU Caratteristiche: il peperoncino più piccante al mondo! Detentore del Guinness dal 2013, il Carolina reaper, ha una piccantezza davvero altissima e un sapore tipico che spazia dalla frutta secca alla cannella. Attenzione! Il picco massimo di piccantezza arriva dopo qualche secondo Valori nutrizionali: Energia 306 kcal - 1291 kJ; Proteine 11 g; Grassi 4,2 g; di cui saturi 2,1 g; Carboidrati 43 g; di cui zuccheri 22 g; Sale 0,02 g

Naga Yellow disidratato

€ 8,00 € 5,00

La varietà Naga Morich, dalla quala il Naga Yellow deve la provenienza, nasce in Bangladesh ed è un peperoncino davvero mortale. (Anche se il Naga Morich è una variante plus del Bhut Jolokia: insomma è tutta una citazione). Suo nipote è altrettanto delizioso: piccantezza alta (ma non estrema come quella del suo progenitore), profumo di fieno, note che virano al limone e croccantezza extreme. L'olio aromatizzato al Naga Yellow è particolarmente profumato, secco, agrumato senza rinunciare a quella piccantezza tutta chinense. Marinate le vostre bistecchine con l'olio profumato al Naga Yellow e decollate!! Maneggiare i peperoncini coi guanti!   Origine: India/Bangladesh SHU: N/A piccantezza medio alta Caratteristiche: fruttato, esotico con note erbacee. Agrumato con punte amarotiche Ingredienti: 100% peperoncino essiccato Valori nutrizionali (100g): Energia 306 kcal - 1291 kJ; Proteine 11 g; Grassi 4,2 g; di cui saturi 2,1 g; Carboidrati 43 g; di cui zuccheri 22 g; Sale 0,02 g

Joy's Ghost Cayenna disidratato

€ 8,00 € 5,00

Il Joy's Ghost Cayenna è un ibrido di Diego Drax ottenuto incorciando Capsicum chinense e Capsicum annuum. Il risultato è davvero interessante: la piccantezza secca del Capsicum annuum si mescola alle punte dolci ed estreme del chinense e rende questo peperoncino un gioiellino. La pianta è una di quelle che danno tanta tanta soddisfazione: prolifiche, imponenti, tutte da raccogliere. Essiccato da tuffare direttamente nell'olio per coinugare la dolcezza habanerica all'importanza annuum. Maneggiare coi guanti!   Origine: stabilizzato in Italia SHU: N/A piccantezza medio alta Caratteristiche: Ibrido tra il Joe's Long Cayenne e il Jay's Ghost Scorpion Chocolate, non è piccante come un Ghost ma ci si avvicina. Perfetto per aromatizzare un olio super! Ingredienti: 100% peperoncino essiccato Valori nutrizionali (100g): Energia 306 kcal - 1291 kJ; Proteine 11 g; Grassi 4,2 g; di cui saturi 2,1 g; Carboidrati 43 g; di cui zuccheri 22 g; Sale 0,02 g

Blended Lemon essiccato intero

€ 8,00

Se anche tu ami alla follia i Capsicum baccatum, con particolare predilizione per l'Aji lemon, ecco la sua versione bigger and sweeter: il Blended Lemon! Più grande e più carnoso del suo parente Aji Lemon e piccantezza più bassa: un'esplosione agrumata per i tuoi piatti a base di pesce, per un olio sorprendentemente aromatico e per una granella piccante da aggiungere alle tue ricette. Consigliato con: pesce, risottini leggeri, verdure e creme di stagione, cioccolato (why not?) Peperoncino confezionato sottovuoto. Valori nutrizionali (100g): Energia 306 kcal - 1291 kJ; Proteine 11 g; Grassi 4,2 g; di cui saturi 2,1 g; Carboidrati 43 g; di cui zuccheri 22 g; Sale 0,02 g