Polvere Fermentata di Aji Charapita

€ 8,00

Dopo aver fermentato i peperonicini li passiamo in estrattore e con la polpa ci facciamo...le polveri fermentate! Sottilissima polvere di Aji Charapita fermentato per due settimane! La fermentazione regala un sapore caratteristico al peperoncino e abbassa le sensazione di piccante. La polvere è leggermente sapida, gustosissima, mantiene il sapore fruttato del Charapita con una punta acidula in più.  Ideale per marinature, pesce alla griglia, minestroni, tartare, uova Se hai provato le nostre salse fermentate non lasciarti sfuggire la loro versione in polvere: una carica di piccante da dosare molecola dopo molecola!  Ingredienti: 97% Aji Charapita, 3% sale integrale (salina di Pirano)  

Polvere Fermentata di Agente Orange

€ 8,00

Dopo aver fermentato i peperonicini li passiamo in estrattore e con la polpa ci facciamo...le polveri fermentate! Polvere del temibile Agente Orange, un mix di tanti peperoncini Capsicum chinense tutti arancioni dalla piccantezza decisa. Nonostante la fermentazioni abbassi la percezione di piccantezza questa è una polvere super hot che racchiude tutta la complessità deghli Habanero Orange e la piccantezza dei Pink x Jay's. Polvere leggermente sapida per dare carattere e potenza a tutti i tuoi piatti Ideale su carne alla griglia, pasta al ragù, carni bianche, verdure grigliate Ingredienti: 97% peperoncino, 3% sale interale (salina di Pirano)

Polvere Fermentata di Capsicum +

€ 8,00

Dopo aver fermentato i peperonicini li passiamo in estrattore e con la polpa ci facciamo...le polveri fermentate! Polvere di Capsicum +, il mix più mix! Quattro specie di peperoncini diversi per una polvere comlessa, decisa, che racchiude tutte le note dei Capsicum baccatum, la persistenza dei Capsicum annuum, la potenza dei Capsicum chinense e le punte hot dei Capsicum futescens. Un mix esplosivo che tra i suoi peperoncini non dimentica il Carolina reaper!  Ideale per condire a freddo: risottini, pizza, carne alla grigilia, verdure cotte, uova. Se hai provato le nostre salse fermentate non lasciarti sfuggire la loro versione in polvere: una carica di piccante da dosare molecola dopo molecola!  Ingredienti: 97% peperoncino, 3% sale integrale (salina di Pirano)  

Polvere Fermentata di Aji Amarillo

€ 8,00

Dopo aver fermentato i peperonicini li passiamo in estrattore e con la polpa ci facciamo...le polveri fermentate! Golosa polvere di Aji Amamrillo fermentato! L'Aji amarillo è un peperoncino peruviano che noi amiamo per la sua consisteza carnosa e il suo profumo caratteristico. La polvere fermentata di aji amarillo è una scoperta: piccantezza medio bassa, sapore acidulo (dato dalla fermentazione) e punte piccantisse che arrivano dopo quelche secondo senza aggredire!  Ideale per marinature di carni bianche, pesce crudo ma anche verdure o il tocco finale in un sughetto sfizioso Se hai provato le nostre salse fermentate non lasciarti sfuggire la loro versione in polvere: una carica di piccante da dosare molecola dopo molecola!  Ingredienti: 97% Aji amarillo, 3% sale integrale (salina di Pirano)