The Funky Jam

€ 8,00 € 6,00

La frutta dell'estate in un vasetto! Prima arrivano le noti dolci quasi balsamiche del basilico, poi ti conquista la dolcezza burrosa della pesca e dell'albicocca che ti avvolgono come un abbraccio e poi sbam! Il peperoncino! La piccantezza di questa composta è media: come spesso accade ai chinense (qui abbiamo usato il Naga Yellow e il Goronong) la piccantezza non arriva subito ma ti lascia qualche secondo di suspance prima di conquistarti e farti rizzare le antenne.  Una confettura avvolgente, morbida, profumata proprio come la pesca ma che trattiene tutta l'esuberanza del peperoncino che si fa sentire con il suo sapore tipico habanero e una piccantezza che non esagera. Ottima coi formaggi (una noce di confettura su un batuffolo di ricotta è la morte sua), interessante coi formaggi più stagionati grazie alla freschezza del basilico. I più audaci possono però abbinarla anche alle carni che ci guadagenranno in freschezza grazie alla dolcezza morbida e alla piccantezza pungente. Ingredienti: albicocche e pesche (min.60%), zucchero grezzo, peperoncino Naga Yellow e Goronong (0,8%), basilico, succo di lime, pectina Dopo l'apertura conservare in frigorifero Valori nutrizionali (per 100g): Valore energetico kcal 211,36 kJ 884,31, Grassi g 0,292 di cui acidi grassi saturi  g 0,02, Carboidrati  g 53,7 di cui zuccheri g 53,7 g 52,09, Proteine g 1,05, Sale g 0,003

Salsa Fermentata all'Habanero Chocolate+- smoky edition

€ 15,00 € 10,00

L'Habanero Chocolate è un'istituzione nel mondo del piccante: un peperoncino decisamente hot, aroma leggermente smoky, profumo rotondo, iconico, indimenticabile. L'abbiamo fermentato assieme al Lord Rhutven e concentrato e, per non farci mancare niente, l'abbiamo mixato all'aceto, che ha il superpotere di esaltare la piccantezza per un'esperienza TOTALE.  Questa versione PLUS è dedicata alle grigliate domenicali: consigliamo una goccina a bistecca per dimenticare i dispiaceri, tre goccine per dimenticare le disavventure, una pipetta per un momento mistico! Solo peperoncino, aceto e sale. Grazie all'aceto la piccantezza è ancora più strong senza però coprire mai il sapore del peperoncino!  Ideale per carni, verdure gigliate, riso thai con le verdure, Bloody Mary da panico e tutti i cocktails che sposano la piccantezza! Consigli: una goccia per sentire bene il gusto, una pipetta per sentire la lava! Provala con parsimonia su una parte di cibo: assaggia e regola la tua voglia di piccante!  Ingredienti: peperoncino, aceto di vino (contiene SOLFITI), sale affumicato Confezionato in bottiglietta con contagocce in vetro  biofotonico viola Valori nutrizionali: Valore energetico kcal 34,36 kJ 143,77, Grassi g 0,331,  di cui acidi grassi saturi g 0,032,  Carboidrati g 6,68 di cui zuccheri g 3,98, Proteine g 1,42, Fibre g 1,13, Sale g 1,76

Salsa fermentata Yellow Bomb

€ 15,00 € 13,00

Una selezione di tutti i Capsicum chinense yellow version estratti in aceto per far esplodere tutti i piatti del cuore! Aroma chinense fruttata con sentori di frutta secca e punte acidule. Le varietà che giocano con noi sono: Trinidad Moruga Scorpion Yellow, Fatalli Yellow, Goronong, Scotch Bonnet e Naga Yellow! Particolarmente indicato sulla carne alla griglia per la sua piccantezza "sgrassante" ma la verità è sta benissimo su tuttooo! Via libera a risottini con una goccina in più, pizze, carnazza, pesce crudo ma anche branzii al forno, verdure grigliate e per i più temerari anche sull'insalata! Un prodotto totale che non può mancare nel taschino del capsico-dipendente. Una o più goccine da sparare direttamente sul piatto per avere il piccante più piccante sempre a portata di contagocce! Salsa numerata in limited edition: stavolta ne abbiamo fatti 121 pezzi giusti giusti! Ingredienti: Peperoncino, aceto di vino (contiene SOLFITI), sale integrale della salina di Pirano *nota: le salse fermentate sono prodotte sempre in micro batch che possono differire leggermente tra loro! Valori nutrizionali: Valore energetico kcal 34,36 kJ 143,77 Grassi g 0,331 di cui acidi grassi saturi g 0,032 Carboidrati g 6,68 di cui zuccheri g 3,98 Proteine g 1,42 Fibre g 1,13 Sale g 1,76

Tavoletta Cioccolato Extra-Fondente con Aji white fantasy, Fiordaliso e Monarda didyma

€ 10,00 € 8,00

Tavoletta Cioccolato Extra Fondente con petali di Monarda didyma, fiordaliso, origano, sale integrale e fiocchi di Aji White Fantasy, prodotto nel magico laboratorio di Adelia di Fant, a San Daniele del Friuli. Peperoncino dalla piccantezza bassa, Capsicum baccatum, petali di Monarda e Fiordaliso, coltivati ed essiccati da B-orto, il nostro origano e sale integrale della salina di Pirano. Un mix di ingredienti originali che dal primo morso vi lascerà una piacevole sensazione di freschezza per arrivare alla lieve piccantezza del peperoncino e, finalmente, a tutta la cremosità avvolgente del cioccolato salato. Buonissima dopo cena come piccolo piacere goloso o in abbinata a un goccino di Rum! Un piacere meraviglioso per viziarsi un po'! Un regalo speciale in una confezione in carta kraft con finestra. Ingredienti: Cioccolato extra fondente (pasta di cacao, zucchero, burro di cacao, emulsionati: lecitina di SOIA. estratto di vaniglia, cacao (min. 61%), peperoncino in polvere Aji White Fantasy, origano, monarda dydima, fiordaliso e sale integrale della salina di Pirano. Può contenere tracce di LATTE E FRUTTA A GUSCIO. SENZA GLUTINE Valori nutrizionali per 1''g: energia 2355 kj/566 kcal; grassi 39 g di cui acidi saturi 23g, carboidrati 43g di cui zuccheri 36,7g, proteine 7g, sale 0,021g  

Chips di Pomodoro

€ 10,00 € 5,00

Ogni anno nel campo di B-orto spuntano anche tante varietà di...pomodoro!  Ne coltiviamo più di 50 tipi di tutti i colori, tutti i sapori e tutte le dimensioni. Dopo averli raccolti li affettiamo a 3mm-rigorosamente a mano- e li essicchiamo a bassa temperatura per 48 ore! Li condiamo un mix segreto a base di spezie e peperoncino e boom: l'estate in un vasetto! Sfoglie croccanti di pomodorini da sgranocchiare! Rispetto al classico pomodoro secco le nostre chips mantengono tutti i sapori dei pomodori antichi che ogni anno ci divertiamo a selezionare e coltivare con passione. Snow white, gargamel, pedro, vintage vine e ancora sweet casady yellow, russian queen sono solo alcune delle varietà che collezioniamo e custodiamo gelosamente sia perchè sono buonissime che perchè sono meravigliose.  Li puoi assaggiare in purezza ma anche sbriciolati in insalata, adagiati su un pesce al forno, come tocco finale al sughetto di pomodoro e ogni volta che hai bisogno di un pizzico di pomodoro vero ma la stagione non è più quella giusta!  

Salsa Fermentata Mama's favourite hot sauce

€ 12,00 € 7,50

La salsa che piace alle mamme hot! Per questa salsa golosa abbiamo fermentato peperoncini Aji mango raccolti verdi e sale integrale della salina di Pirano più un pizzico di aglio essiccato! Una goccia per sentirsi forti come una mamma dopo tre mesi di vacanze! Piccantezza bassa, sapore intenso da elargire goccia dopo goccia in tutti i piatti che non disdegnano una goccia di piccante. Abbiamenti speciali con pesce, pizza, verdure e carni bianche! Provala anche in cottura per sfumare con eleganza carni bianche e pesce! Questa salsa è numerata! *nota: le salse fermentate sono prodotte sempre in micro batch che possono differire leggermente tra loro!