Salsa Fermentata Holy Smoky

€ 15,00

Affumicata, intensa e irresistibile, da dosare con cura. Habanero Smoky + è una crema fermentata artigianale a base di peperoncini scuri dall’Habanero Chocolate in su, arricchita da sale affumicato e fermentata per 2 mesi. La fermentazione naturale sviluppa un gusto profondo, con note affumicate e terrose, un calore deciso e un equilibrio morbido che esalta ogni piatto. Caratteristiche principali: Peperoncini scuri dall’Habanero Chocolate in su Fermentazione naturale di 2 mesi per aromi profondi e complessi Sale affumicato per un gusto rotondo e avvolgente Ingredienti naturali, senza oli né additivi Produzione artigianale italiana Abbinamenti e utilizzi Habanero Smoky + è perfetta per aggiungere profondità e carattere a qualsiasi preparazione: Carni bianche e rosse, grigliate o arrosto Formaggi stagionati o fondute Verdure grigliate o al forno Zuppe e minestroni Marinature e salse fatte in casa Consiglio dello chef: Usala a fine cottura per esaltare gli aromi affumicati, oppure come topping su piatti semplici per un tocco deciso e rotondo.

Salsa Fermentata Agente Orange

€ 15,00

Il piccante perfettamente dosato, goccia dopo goccia. Agente Orange è una salsa fermentata liquida ottenuta da peperoncini Capsicum chinense arancioni, dall’Habanero in su, selezionati per la loro piccantezza brillante e le note fruttate. La fermentazione naturale conferisce un gusto complesso e armonioso, dove l’acidità agrumata bilancia il calore persistente. Il flacone con contagocce permette un dosaggio preciso, ideale per esaltare qualsiasi piatto senza sovrastarne i sapori. Caratteristiche principali: Peperoncini Capsicum chinense arancioni (Habanero e varietà superiori) Fermentazione naturale per gusto intenso e aromatico Liquida, stile Tabasco Flacone in vetro con contagocce per dosaggio perfetto Ingredienti naturali, senza oli né additivi Produzione artigianale italiana Abbinamenti e utilizzi Perfetta per chi ama il piccante dosato con precisione: Uova, omelette e frittate Frutti di mare e tartare Carni bianche e verdure grigliate Cocktail e bloody mary Pizza, panini e bowl Consiglio dello chef: Aggiungi a fine cottura o a crudo per preservarne freschezza e aromi; bastano poche gocce per trasformare ogni piatto. Valori nutrizionali: Valori nutrizionali: Valore energetico kcal 34,36 kJ 143,77, Grassi g 0,331, di cui acidi grassi saturi g 0,032, Carboidrati g 6,68 di cui zuccheri g 3,98, Proteine g 1,42, Fibre g 1,13, Sale g 1,76 *Agente arancio: nome in codice dato dall'esercito statunitense per il defoliante tristemente noto per essere stato irrorato durante la guerra del Vietnam. Il nostro, al massimo, ti asfalta le papille. Confezionata in bottiglietta violet in vetro biofotonico

Salsa Fermentata Pineapple Express

€ 12,00

Esotica, fruttata e piccante: un’esplosione di sapori tropicali. La Pineapple Express è una salsa fermentata artigianale che unisce dolcezza tropicale e piccantezza avvolgente. L’ananas e il peperone giallo incontrano il calore intenso dello Scotch Bonnet (C. chinense), mentre zucchero di canna, cipolla dorata, timo limone, coriandolo e succo di lime creano un equilibrio perfetto tra dolcezza, acidità e freschezza aromatica. Il tutto è completato dal sale affumicato al faggio e dal sale grigio dell’Atlantico, per un tocco di profondità e carattere. Caratteristiche principali: Base fruttata: ananas e peperone giallo Piccantezza intensa e aromatica: scotch bonnet Note aromatiche: timo limone, coriandolo, cipolla dorata, succo di lime Sale affumicato al faggio e sale grigio dell’Atlantico Fermentazione artigianale che sviluppa aromi complessi Abbinamenti e utilizzi Perfetta per chi cerca un profilo tropicale e piccante, sia in cucina che nei drink: Carni bianche e rosse, pesce e crostacei Verdure grigliate, insalate e bowl gourmet Zuppe e minestroni Formaggi freschi e stagionati Cocktails esotici e punch fruttati: da provare per dare un tocco piccante a Margarita, Daiquiri o Mojito tropicali Consiglio dello chef: Poche gocce bastano per aggiungere equilibrio tra dolcezza, acidità e piccantezza a ogni piatto o drink, esaltando i sapori senza sovrastarli.

Salsa Fermentata Mango Style

€ 15,00 € 12,00

Dolcezza tropicale, acidità equilibrata e fermentazione artigianale. La nostra salsa fermentata Mango Style unisce la dolcezza fruttata del mango al piccante delicato dell’Aji Mango, con una fermentazione che sviluppa aromi complessi e profondi. Arricchita da aceto di mele, cipolla viola, lemongrass, cumino e zucchero di canna, è una salsa versatile, dal profilo aromatico unico e leggermente speziato. Caratteristiche principali: Base di mango e Aji Mango Fermentazione artigianale per aromi complessi Acidità equilibrata grazie all’aceto di mele (contiene solfiti) Arricchita con cipolla viola, lemongrass, cumino e zucchero di canna Sale integrale della salina di Pirano Stile liquido, perfetta come condimento versatile Abbinamenti e utilizzi Perfetta per chi cerca un piccante dolce e aromatico: Sushi, poke e tartare Carni bianche e pesce Verdure grigliate e insalate Formaggi freschi o stagionati Marinature e dressing per bowl gourmet Consiglio dello chef: Ideale a crudo o a fine cottura, poche gocce bastano per aggiungere profondità, freschezza fruttata e un tocco piccante ai tuoi piatti. Le B-Ricettine 1. Poke Bowl al Volo Crea una base di riso e salmone (o tofu) con avocado e cavolo viola. Condisci con un filo d’olio e 5 gocce di Mango Style: il lemongrass e lo zenzero della salsa faranno esplodere i sapori tropicali senza bisogno di altre marinate. 2. Bruschetta "Caprino & Mango" Spalma del caprino fresco su pane tostato, aggiungi una fetta di mango o pesca e rifinisci con 3 gocce di Mango Style. Il contrasto tra l’acidità della fermentazione e la dolcezza della frutta è pura magia. 3. Dressing Tropical per Insalate Mescola un cucchiaio di yogurt greco, un filo d'olio e 4 gocce di Mango Style. Usalo per condire insalate di pollo o verdure grigliate per un tocco speziato e profondo.

Salsa Fermentata Anticlericale

€ 15,00

Una creazione senza compromessi a base di peperoncini estremi, premiata sul podio agli European Hot Sauce Awards. Pensata per i veri amanti del piccante, offre un profilo aromatico intenso e un calore estremo, ideale per dare un tocco di fuoco indimenticabile a carni, formaggi stagionati e piatti delle feste. Super piccante e vincitrice di applausi… al secondo posto agli European Hot Sauce Awards! Anticlericale è una salsa super piccante artigianale, pensata per chi ama il fuoco vero nel piatto. Grazie a un blend selezionato di peperoncini estremi e una lavorazione attenta, questa salsa ha conquistato il secondo posto agli European Hot Sauce Awards, confermandosi tra le migliori in Europa. Perfetta per il periodo natalizio, Anticlericale aggiunge calore intenso e aroma deciso a ogni piatto, trasformando le tue ricette in vere e proprie esperienze memorabili. Caratteristiche principali: Peperoncini super piccanti selezionati Profilo aromatico intenso e complesso Artigianale, senza additivi artificiali Perfetta per dosaggi da veri appassionati Seconda classificata agli European Hot Sauce Awards Abbinamenti e utilizzi Ideale per chi non teme il piccante: Carni arrosto o grigliate Zuppe e minestroni natalizi Formaggi stagionati Burger, panini e bowl gourmet Piatti festivi per aggiungere un twist di fuoco Consiglio dello chef: Usala con parsimonia! Poche gocce bastano per dare calore estremo e carattere unico ai tuoi piatti di Natale.

Salsa Fermentata Hot Shots!

€ 12,00

Intensa, complessa e pronta a sorprendere goccia dopo goccia.” Hot Shots è una salsa fermentata liquida artigianale, ottenuta da un blend di diverse varietà di peperoncini, fermentata per 8 mesi. La lunga fermentazione sviluppa un profilo aromatico ricco e complesso, con note fruttate, terrose e un calore persistente ma equilibrato, perfetta per chi ama il piccante maturo e raffinato. Il flacone consente un dosaggio preciso, ideale per esaltare i piatti senza sovrastarne i sapori. Caratteristiche principali: Blend di varietà di peperoncini Capsicum Fermentazione naturale di 8 mesi per gusto complesso e intenso Liquida, stile tabasco Flacone in vetro per dosaggio preciso Ingredienti naturali, senza oli né additivi Produzione artigianale italiana Abbinamenti e utilizzi Perfetta per aggiungere profondità e carattere a qualsiasi preparazione: Uova, omelette e frittate Frutti di mare e tartare Carni bianche e rosse, arrosti o grigliate Verdure grigliate o al forno Zuppe, minestroni e legumi Pizza, panini e bowl Consiglio dello chef: Usala a crudo o a fine cottura per preservarne freschezza e aromi; bastano poche gocce per trasformare ogni piatto.