Composta di Cipolla e Capsicum baccatum

€ 8,00

COMPOSTA DI CIPOLLE DI STOCCARDA E AJI MANGO – Dolcezza e Calore Esotico Il Soggetto: Una composta artigianale che unisce le classiche cipolle di Stoccarda, dolci e fondenti, al calore fruttato e tropicale del peperoncino. Il Profilo: Un equilibrio sorprendente tra la dolcezza aromatica della cipolla e la piccantezza vivace e profumata dell'Aji Mango. Gli Ingredienti Chiave: Cipolle di Stoccarda e peperoncini Aji Mango. Utilizzo: Condimento gourmet in vetro, ideale per antipasti, taglieri di formaggi e abbinamenti creativi tra cucina tradizionale e note esotiche. Descrizione Prodotto Dolcezza e calore esotico. Questa composta nasce dall’incontro perfetto tra le cipolle di Stoccarda, celebri per la loro forma tipica, la consistenza fondente e la dolcezza aromatica, e il piccante fruttato e solare del peperoncino Aji Mango. Il risultato è un gioco di contrasti sorprendente, caratterizzato da un equilibrio calibrato tra la dolcezza naturale degli ortaggi, un'acidità delicata e un calore esotico che non copre mai i sapori. Una creazione dedicata a chi ama la sperimentazione e cerca un prodotto gourmet capace di unire tradizione e originalità. Abbinamenti e Utilizzi Perfetta per chi ama sperimentare con il piccante fruttato e desidera dare un tocco d'autore a ogni portata: Su pane tostato, crostini e bruschette: Per aprire i pasti con un antipasto ricco di personalità. In abbinamento a formaggi stagionati o freschi: Il contrasto dolce-piccante sposa splendidamente sia i latticini cremosi che i formaggi di lunga stagionatura. Come garnish per carni bianche, pesce o hamburger gourmet: Per dare profondità e un twist agrodolce ai piatti principali. Marinature e finger food creativi: Per esaltare preparazioni sfiziose da aperitivo. Aggiunta a sandwich o bowl: Per svoltare un pasto veloce con un tocco originale e vibrante. Consiglio dello chef: Provala a crudo direttamente sulle pietanze per esaltare appieno la dolcezza della cipolla di Stoccarda e il profumo inconfondibile dell’Aji Mango, lasciando che il calore piccante si sprigioni sul palato in modo armonioso e progressivo. Le B-Ricettine 👨‍🍳 Il Tagliere dei Formaggi "Stuttgart & Mango": Accompagna un formaggio erborinato o un buon formaggio di montagna con un cucchiaino generoso di composta. La dolcezza della cipolla e la nota fruttata dell'Aji Mango creano un matrimonio d'amore con la sapidità del latticino. Il Burger "Red & Mango": Componi il tuo hamburger di manzo o di tacchino con bacon croccante e insalata, poi aggiungi un cucchiaio colmo di composta direttamente sulla carne calda. La nota agrodolce e speziata farà da legante perfetto per tutto il panino. Crostino Caprino e Composta: Spalma del formaggio caprino fresco su una fetta di pane casereccio tostato e completa con un ciuffo di composta di cipolle di Stoccarda e Aji Mango. Un antipasto elegante, veloce e dal contrasto cromatico e gustativo irresistibile. Petto di Anatra o Maiale Laccato: Usa la composta come accompagnamento per un arrosto di maiale o petto d'anatra affettato sottilmente. La spinta fruttata del peperoncino sgrasserà la carne esaltandone la tenerezza.

Pimp My Pesto!

€ 10,00

PIMP MY PESTO! – Pesto Selvatico di Aglio Orsino e Bahamian Beast Mustard Il Soggetto: Un pesto artigianale unico nel suo genere, che unisce la freschezza selvatica dell'aglio orsino alla cremosità degli anacardi e al calore aromatico del peperoncino Bahamian Beast Mustard. Il Profilo: Un equilibrio perfetto tra note erbacee primaverili, consistenza avvolgente e una piccantezza armonica, fruttata e accessibile. Gli Ingredienti Chiave: Aglio orsino spontaneo, olio extravergine d'oliva biologico, ANACARDI, sale integrale e peperoncino Bahamian Beast Mustard. Utilizzo: Condimento gourmet pronto all'uso, ideale per chi cerca carattere, profumo e un brio vivace ma equilibrato in cucina. Descrizione Prodotto L’erba spontanea più iconica della primavera incontra il Bahamian Beast Mustard, un peperoncino dal colore magnetico e dal calore avvolgente, meno estremo ma incredibilmente aromatico. Il risultato è Pimp My Pesto!, un pesto piccante dove la fragranza selvatica dell’aglio orsino e la cremosità degli anacardi creano un’armonia perfetta con le note fruttate del peperoncino. Un prodotto pensato per chi cerca carattere e profumo senza rinunciare al piacere di un piccante rotondo e armonioso. Abbinamenti e Utilizzi Una salsa ricca e profumata, perfetta per dare una svolta creativa a ogni portata: Primi piatti espressi: Per mantecare paste con un profilo erbaceo e speziato inconfondibile. Patate e contorni rustici: Per esaltare verdure lesse o al forno con una spinta cremosa e aromatica. Crostini e aperitivi gourmet: Spalmato su pane rustico per antipasti che lasciano il segno. Panini e burger: Per dare freschezza e un twist unico alle salse da farcitura. Consiglio dello chef: Usane un cucchiaino diluito con un goccio di acqua di cottura della pasta per sfruttare al massimo la mantecatura: la combinazione di anacardi e olio EVO creerà un'emulsione da ristorante. Le B-Ricettine Spaghetto Sprint: Aggiungi un cucchiaino di Pimp My Pesto! alla tua pasta in bianco, saltandola in padella con un goccio di acqua di cottura. L'aglio orsino e il Bahamian Beast trasformeranno un piatto semplice in un capolavoro gourmet. Patate al Top: Usa il pesto come dressing per delle patate lesse o al forno ancora calde. La cremosità della patata esalta i profumi selvatici dell'aglio orsino e la nota fruttata del peperoncino. Aperitivo Gourmet: Spalma un velo di pesto su un crostino di pane ai cereali con una punta di formaggio cremoso. Un contrasto tra la dolcezza del latticino e la vivacità del pesto che crea dipendenza. Green Burger: Mescola un cucchiaino di Pimp My Pesto! alla maionese per farcire i tuoi panini o hamburger preferiti. La maionese diventerà immediatamente erbacea, fresca e incredibilmente stuzzicante. e!

Chill-Out Jam- composta di Capsicum Baccatum, Physalis Peruviana e tomatillo

€ 8,00

CHILL-OUT JAM – Dolcezza Esotica e Piccantezza Solare Il Soggetto: Una composta artigianale che unisce la dolcezza acidula dei physalis peruviani alla freschezza del tomatillo e alla nota calda e fruttata dell'aji amarillo. Il Profilo: Un equilibrio perfetto tra agrodolce, freschezza tropicale e una piccantezza leggera e solare. Gli Ingredienti Chiave: Physalis, tomatillo e aji amarillo coltivati direttamente nei nostri campi in Friuli. Utilizzo: Condimento gourmet in vetro, ideale per creare abbinamenti originali e sorprendenti tra dolce e salato. Descrizione Prodotto Dolcezza esotica con un tocco di piccantezza solare. La nostra Chill-Out Jam unisce la dolcezza acidula dei physalis peruviani alla freschezza del tomatillo e alla nota calda e fruttata dell’aji amarillo. Tutti gli ingredienti sono coltivati da noi in Friuli, per garantirti qualità assoluta, freschezza e un profilo di gusto autentico. Il risultato è un’armonia perfetta tra agrodolce e un brio piccante gentile, ideale per chi ama sperimentare sapori originali e raffinati. Abbinamenti e Utilizzi Una composta eclettica, pensata per esaltare sia le preparazioni dolci che quelle salate: Su formaggi stagionati o freschi: Per creare un contrasto di sapori indimenticabile. Su crostate, toast o pane tostato: Per una colazione o una merenda fuori dagli schemi. Con carni bianche o pesce: Per donare un tocco esotico, fresco e agrodolce. In salse, vinaigrette o finger food gourmet: Per dare personalità e brio a ogni ricetta. Consiglio dello chef: Servila a temperatura ambiente per apprezzare tutta la complessità aromatica della frutta e del peperoncino, oppure scaldala leggermente per utilizzarla come topping avvolgente su piatti caldi. Le B-Ricettine 👨‍🍳 Il Tagliere Esotico: Accompagna la Chill-Out Jam a formaggi a crosta fiorita (come un Brie o un Camembert) o a caprini freschi. L'acidità del physalis e del tomatillo taglia perfettamente la grassezza del formaggio, lasciando una nota piccante gentile e solare. Glassa per Salmone o Pollo: Usa la composta come glassa finale: spennellala su un trancio di salmone o su dei bocconcini di pollo negli ultimi 2 minuti di cottura (in padella o in forno). Creerà una crosticina agrodolce e aromatica che richiama i sapori sudamericani. Aperitivo "Tapa": Pane tostato, un velo di formaggio spalmabile e una punta di Chill-Out Jam con un gambero scottato sopra. Semplice, elegante e con un profilo di gusto che sorprende ad ogni morso. Skyr o Yogurt Greco Salato: Per una colazione o uno snack salato fuori dagli schemi: aggiungi un cucchiaino di jam a dello yogurt greco bianco insieme a dei semi di zucca. La freschezza acidula della composta esalta lo yogurt in modo incredibile. Oriental-Style Dip: Trasforma la Chill-Out Jam nella salsa definitiva per i tuoi involtini primavera o ravioli gyoza. Mescola due cucchiai di composta con un cucchiaino di aceto di riso e uno di salsa di soia.

My Dad's Jalapeños (sottaceto)

€ 8,00 € 4,00

MY DAD’S JALAPENO – Jalapeños Sott’Aceto Artigianali Il Soggetto: Jalapeños freschi selezionati e conservati sott’aceto secondo una lavorazione artigianale dedicata. Il Profilo: Consistenza marcatamente croccante, nota acidula pulita e una piccantezza moderata e accessibile. Gli Ingredienti Chiave: Jalapeños di prima qualità, immersi in una marinatura equilibrata. Utilizzo: Ideale per arricchire panini, burger, piatti tex-mex e antipasti con una nota vivace e croccante. Descrizione Prodotto Scopri My Dad’s Jalapeno, jalapeños sott’aceto lavorati artigianalmente per preservare una consistenza straordinariamente croccante e un profilo gustativo perfettamente bilanciato. Caratterizzati da una nota piacevolmente acidula e da una piccantezza viva ma accessibile, sono l'ingrediente ideale per dare sprint, freschezza e carattere a qualsiasi preparazione. Abbinamenti e Utilizzi Una carica di sapore versatile e indispensabile in cucina: Snack e antipasti: Perfetti da servire in accompagnamento a taglieri o finger food. Panini, hamburger e tacos: Per aggiungere il classico tocco croccante e stuzzicante dello street food di qualità. Insalate, pizze e focacce: Per spezzare i sapori con una nota vivace. Salse, guacamole e marinature: Per dare spessore e dinamicità agli intingoli. Consiglio dello chef: Usali generosamente per bilanciare i piatti più ricchi e grassi: l'acidità e la croccantezza dello jalapeño puliranno il palato a ogni morso. Le B-Ricettine 👨‍🍳 Il Cheeseburger Classico: Farcisci il tuo hamburger con manzo, cheddar fuso e fette generose di My Dad’s Jalapeno. L'acidità e la consistenza del peperoncino taglieranno la grassezza della carne alla perfezione. Nachos con Guacamole e Jalapeños: Distribuisci i jalapeños sopra una teglia di nachos con formaggio fuso e guacamole fresco per un antipasto ricco e bilanciato. Tacos di Pollo: Componi i tuoi tacos con straccetti di pollo, insalata fresca e rondelle di jalapeño per dare freschezza e un morso deciso. Pizza "Mexican Style": Completa una pizza con ingredienti ricchi aggiungendo i jalapeños sott'aceto in uscita per un contrasto di freschezza unico.

Profumi dell'Orto

€ 8,00

PROFUMI DELL’ORTO – Tutta la Magia dell’Orto in un Vasetto Il Soggetto: Un mix essiccato artigianale che racchiude la ricchezza delle erbe mediterranee, delle verdure dell'orto e la vivacità del peperoncino Capsicum baccatum. Il Profilo: Aromatico, fragrante e versatile, caratterizzato da un equilibrio perfetto tra note erbacee fresche, sentori rustici e un brio piccante pulito. Gli Ingredienti Chiave: Base di Capsicum baccatum, pomodoro, cipolla, aglio e un ricco bouquet di erbe mediterranee (alloro, rosmarino, timo, origano, maggiorana, salvia, santoreggia e finocchietto). Utilizzo: Disponibile in vasetto di vetro da 35g ideale per insaporire ogni ricetta a crudo o leggermente tostata. Descrizione Prodotto Tutta la magia dell’orto in un solo vasetto. Profumi dell’Orto è un mix essiccato che unisce l'eccellenza delle erbe e delle verdure mediterranee al carattere solare e profumato del Capsicum baccatum. Un blend armonico e aromatico che porta colore, fragranza e una marcia in più in ogni piatto, valorizzando la materia prima con autenticità. Conservato con cura per mantenere intatti tutti i suoi oli essenziali, è pronto da usare in cucina per dare vita a ricette di ogni tipo, spaziando dai piatti della tradizione alle creazioni più originali. Abbinamenti e Utilizzi Un condimento poliedrico e indispensabile nella dispensa di ogni appassionato di cucina: Pasta, risotti e zuppe: Per esaltare i primi piatti con un profilo aromatico ricco e complesso. Carni, pesce o verdure al forno: Per creare una crosticina profumata e irresistibile. Marinature e condimenti aromatici: Per dare profondità a intingoli e preparazioni a base di carne o pesce. Salse, sughi e minestre: Per aggiungere un tocco speciale e casalingo. Consiglio dello chef: Cospargi Profumi dell’Orto a fine cottura per mantenere intatti profumi e fragranze più fresche, oppure tostalo leggermente in padella con un filo d’olio e un goccio di acqua di cottura per sprigionare un aroma più intenso, rustico e avvolgente. Le B-Ricettine 👨‍🍳 Spaghetti "Orto e Sole": Salta i tuoi spaghetti in padella con aglio, olio e pomodorini freschi. A fine cottura, spegni il fuoco e spolvera generosamente con Profumi dell'Orto: il calore del piatto libererà immediatamente i profumi di timo, rosmarino e il brio del Capsicum baccatum. Pollo Arrosto Aromatico: Prima di infornare un pollo intero o dei fusi di pollo, massaggiali con un'emulsione di olio extravergine d'oliva, sale e un cucchiaio del blend Profumi dell'Orto. Durante la cottura si creerà una crosticina profumatissima e croccante. Patate al Forno "Rustiche": Taglia le patate a spicchi, condiscile con abbondante olio, sale e una manciata di Profumi dell'Orto (tostato leggermente prima). Cuoci in forno finché dorate: sembrerà di aver raccolto le erbe direttamente nell'orto di campagna. Focaccia Profumata Express: Stendi l'impasto della focaccia, condiscilo con olio, sale grosso e un cucchiaino di Profumi dell'Orto distribuito in superficie prima di infornare. Il risultato è un pane piatto che profuma di mare e macchia mediterranea.

Super Hot Porro

€ 8,00

CREMA DI PORRO PICCANTE – Dolcezza Vellutata e Brio Agrumato Il Soggetto: Una crema artigianale vellutata che unisce la morbidezza dolce dei porri alla vivacità fruttata del peperoncino Habanero. Il Profilo: Un bouquet aromatico ricco e bilanciato, dove l'olio extravergine, la freschezza del limone e la senape di Digione si intrecciano a erbe aromatiche selezionate. Gli Ingredienti Chiave: Porri lentamente lavorati, Habanero, senape di Digione, limone, prezzemolo, coriandolo, pepe e alloro. Utilizzo: Condimento versatile e pronto all'uso, ideale da spalmare o impiegare come base gourmet per dare carattere a piatti di ogni tipo. Descrizione Prodotto Dolcezza vellutata, piccantezza fruttata, aromi da chef. Nella Crema di Porro Piccante, la morbidezza naturale del porro incontra il brio inconfondibile del peperoncino Habanero. Un filo di olio extravergine d’oliva e la freschezza del limone esaltano la delicatezza della senape di Digione, mentre un mix curato di prezzemolo, coriandolo, pepe e alloro dà vita a un bouquet aromatico irresistibile. Una crema che sa farsi notare con eleganza, senza mai sovrastare i sapori. Abbinamenti e Utilizzi Una consistenza avvolgente e un profilo aromatico studiato per valorizzare ogni preparazione: Spalmata su pane tostato, crostini o focacce: Per un aperitivo sfizioso e ricco di personalità. Come tocco speciale su carni bianche, pesce o verdure: Per esaltare la materia prima con una nota agrumata e piccante. Per dare carattere a risotti, paste e vellutate: Un cucchiaino per svoltare la mantecatura o la finitura del piatto. Base gourmet per salse, farciture e finger food creativi: Perfetta per sperimentare in cucina. Consiglio dello chef: Provala a crudo direttamente sulle pietanze per apprezzare appieno il profumo fresco del limone e delle erbe aromatiche, oppure scaldala leggermente per sprigionare un'intensità più avvolgente e cremosa. Le B-Ricettine 👨‍🍳 Hot-Dog Gourmet: Usa la Crema di Porro Piccante pura o mescolata alla maionese per farcire un hot-dog o un panino con la salsiccia artigianale. La senape e l'acidità del limone tagliano perfettamente il grasso della carne, regalando un morso bilanciato, ricco e piccante. Porro-Dressing per Grigliate: Mescola un cucchiaino di crema con un filo d'olio extravergine e usalo per spennellare carni bianche, pesce o verdure grigliate negli ultimi istanti di cottura. Il mix di porro e senape creerà una crosticina aromatica e vivace. Potato Salad Piccante: Aggiungi la crema a un'insalata di patate lesse arricchita con prezzemolo e cipollotto fresco. La nota acetica e la senape richiamano la classica ricetta della tradizione, ma con il calore agrumato e moderno dell'Habanero. Special Mayo Dip: Crea la salsa definitiva per le tue patatine fritte o per i finger food: unisci la crema alla maionese fatta in casa. Otterrai una salsa densa, profumata e pungente che crea totale dipendenza a ogni intingolo.