Olio EVO Hot (frangitura contemporanea!)

€ 10,00

OLIO CO-MILLING – Piccante, Elegante e Premiato Il Soggetto: Un olio extravergine d'oliva fuori dal comune, racchiuso in un flacone con contagocce, realizzato tramite l'innovativa tecnica artigianale del co-milling presso il Frantorio Silvestri (campagna raccolta 2025-2026). Il Profilo: Intenso, aromatico e dal carattere deciso; unisce la freschezza fruttata della monocultivar Moraiolo al calore avvolgente e complesso dei peperoncini. Gli Ingredienti Chiave: Olive Moraiolo e un 10% di Carolina Reaper e Yellow Fatalii macinati insieme alle olive. Riconoscimento: 3° classificato agli European Hot Sauce Awards 2026. Utilizzo: Condimento gourmet in formato contagocce, ideale da dosare millimetricamente a crudo per dare profondità e calore mirato a ogni piatto. Descrizione Prodotto Piccante, elegante e premiato: l’olio che non passa inosservato. Questo condimento d'eccellenza nasce dall’incontro tra la pregiata monocultivar di olive Moraiolo e una selezione del 10% di peperoncini Carolina Reaper e Yellow Fatalii, lavorati insieme grazie alla tecnica artigianale del co-milling (frangitura congiunta) presso il Frantorio Silvestri. Confezionato con un pratico contagocce, permette un dosaggio millimetrico: il risultato è un olio dal profilo straordinario, che cattura la leggerezza fruttata dell'oliva e la fonde con gli aromi tropicali e la piccantezza profonda dei super hot. Premiato sul podio degli European Hot Sauce Awards, è pensato per chi vuole il pieno controllo millimetrico del fuoco in cucina. Abbinamenti e Utilizzi Ideale per chi ama il piccante elegante e desidera calibrare il calore con estrema precisione: Insalate, carpacci e verdure crude: Qualche goccia per dare una scossa mirata di vivacità agli antipasti freschi. Zuppe, minestroni e legumi: Bastano poche gocce a crudo per risvegliare la rotondità dei piatti caldi. Carni, pesce e piatti al forno: Per rifinire e completare cotture importanti con un tocco di classe millimetrico. Formaggi freschi o stagionati: Un contrasto oleoso e piccante dosato goccia a goccia. Dressing e salse gourmet: Per regolare l'intensità di emulsioni e intingoli. Consiglio dello chef: Grazie al contagocce, basta davvero una o due gocce per trasformare un piatto intero, aggiungendo profondità e un inconfondibile carattere fruttato senza coprire la materia prima. Le B-Ricettine 👨‍🍳 Il Carpaccio "Top Class": Condisci un carpaccio di manzo o di branzino con un buon olio extravergine neutro, scaglie di Parmigiano Reggiano, fior di sale e scorza di limone. Aggiungi 3 o 4 gocce mirate di olio co-milling direttamente sulla carne o sul pesce: la piccantezza chirurgica del Carolina Reaper e del Fatalii pulisce il palato a ogni boccone. Bruschetta "Power Red": Tosta del pane casereccio, sfrega uno spicchio d'aglio e disponi sopra dei pomodorini freschi. Termina applicando due gocce di olio con il contagocce su ogni pomodorino: otterrai una bruschetta bilanciata alla perfezione, senza eccessi. Zuppa di Ceci e Rosmarino: Aggiungi 5-6 gocce di questo olio a crudo direttamente al centro di una zuppa calda di ceci e rosmarino un secondo prima di servirla. Il calore del piatto sprigionerà gli aromi della Moraiolo e la spinta millimetrica del peperoncino. Spaghetti Aglio, Olio e… Precisione: Salta degli spaghetti trafilati al bronzo con aglio, olio e prezzemolo. Nel piatto, rifinisci la porzione con esattamente 3 gocce di olio co-milling per dare una spinta immediata, elegante e profondamente aromatica senza rovinare l'equilibrio della pasta.

Olio ai semi d'uva aromatizzato al Carolina reaper

€ 10,00

OLIO DI VINACCIOLO AL CAROLINA REAPER – Leggero nell’Olio, Intenso nel Piccante Il Soggetto: Un condimento artigianale in flacone con contagocce, che unisce la leggerezza neutra dell'olio di vinacciolo alla potenza devastante del Carolina Reaper. Il Profilo: Calore estremo, profondo e persistente, accompagnato dalle inconfondibili note fruttate del peperoncino più famoso al mondo. Gli Ingredienti Chiave: Olio di vinacciolo delicato e Carolina Reaper essiccata, con una dose millimetricamente calibrata. Utilizzo: Elisir piccante in contagocce, perfetto per chi cerca un'intensità senza compromessi ma con la massima precisione di dosaggio. Descrizione Prodotto Leggero nell’olio, intenso nel piccante. Questo condimento artigianale nasce dall'unione tra la delicatezza neutra dell'olio di vinacciolo e la forza implacabile del Carolina Reaper essiccata. Mentre l'olio di vinacciolo si fa apprezzare per la sua leggerezza e per la capacità di non appesantire i piatti, il Reaper rilascia un calore estremo, profondo e persistente, arricchito da quelle note fruttate uniche che contraddistinguono il re dei peperoncini. Una creazione senza filtri, pensata esclusivamente per chi ama il piccante vero e non accetta mezze misure. Abbinamenti e Utilizzi Perfetto per chi ama il piccante estremo e desidera calibrare il fuoco con precisione millimetrica: Marinature per carni rosse e bianche: Poche gocce per dare una spinta aggressiva e aromatica prima della cottura. Verdure grigliate o al forno: Per risvegliare contorni semplici con un tocco di fuoco puro. Zuppe, legumi e minestroni: Un goccio a crudo per trasformare un piatto rustico in una sfida per veri palati forti. Pizza, focacce e panini gourmet: Per chi vuole alzare l'asticella del morso perfetto. Pasta, riso e couscous: Per fiammeggiare i primi piatti senza alterare la consistenza del condimento. Consiglio dello chef: Usalo a crudo con estrema parsimonia; davvero poche gocce bastano per aggiungere un calore intenso, vulcanico e un carattere fruttato inconfondibile ai tuoi piatti. Le B-Ricettine La Pizza "Devils Call": Sforna una pizza margherita o con salame piccante e, prima di servirla, applica esattamente 2 gocce di olio al Carolina Reaper su ogni fetta. La leggerezza dell'olio di vinacciolo non coprirà il pomodoro, ma il Reaper farà partire un conto alla rovescia di puro fuoco sul palato. Marinatura per BBQ Extreme: Unisci 3 cucchiai di olio extravergine neutro a 5-6 gocce di questo olio al Carolina Reaper, insieme a scorza di lime e timo. Massaggia delle costine di maiale prima di grigliarle: otterrai un profilo affumicato e una piccantezza che morde sul serio. Spaghetti "Aglio, Olio e Reaper": Salta i tuoi spaghetti con olio, aglio dorato e prezzemolo fresco. A fuoco rigorosamente spento, aggiungi 3 gocce mirate direttamente nella padella e manteca. Un primo piatto minimalista ma dalla potenza devastante. Zuppa di Fagioli "The Final Countdown": Aggiungi una sola goccia al centro di una ciotola fumante di fagioli borlotti con un filo d'olio d'oliva. Il contrasto tra la cremosità del legume e il piccante estremo del Reaper regalerà un'esperienza sensoriale indimenticabile (e caldissima).

Olio ai semi d'uva aromatizzato allo Yellow Fatalii

€ 10,00

F OLIO DI VINACCIOLO ALLO YELLOW FATALII – Fragranza Delicata e Piccantezza Solare Il Soggetto: Un condimento artigianale in flacone con contagocce, che unisce la leggerezza neutra dell'olio di vinacciolo alle note agrumate e al calore solare del peperoncino Yellow Fatalii. Il Profilo: Aroma profondo, aromatico e persistente, caratterizzato da una piccantezza moderata e da sfumature fruttate inconfondibili. Gli Ingredienti Chiave: Olio di vinacciolo delicato e un 2% di Yellow Fatalii essiccato, calibrato per un condimento di precisione. Utilizzo: Elisir piccante in contagocce, ideale per esaltare i piatti con un tocco elegante, fresco e dal carattere deciso. Descrizione Prodotto Fragranza delicata e piccantezza solare in un olio unico. Questo condimento artigianale unisce la leggerezza e la neutralità dell’olio di vinacciolo — che non appesantisce e rispetta la materia prima — al calore fruttato e vibrante del peperoncino Yellow Fatalii. La selezione di peperoncini essiccati al 2% rilascia un profilo aromatico profondo, caratterizzato da note che ricordano gli agrumi e i frutti tropicali, accompagnate da una piccantezza viva ma accessibile. Una creazione pensata per chi cerca un condimento gourmet di carattere, in grado di unire eleganza e brio. Abbinamenti e Utilizzi Perfetto per chi cerca un condimento elegante e piccante, da dosare con precisione millimetrica: Insalate, cruditè e verdure grigliate: Qualche goccia per dare una scossa di freschezza e profumo agli ortaggi. Marinature per carni bianche e pesce: Per esaltare carni delicate o filetti di pesce con una nota agrumata e vivace. Zuppe, minestroni e legumi: Per risvegliare la rotondità dei piatti caldi con un tocco solare. Pizze e focacce gourmet: Per rifinire il morso perfetto con un aroma inconfondibile. Pasta, riso e couscous: Per dare personalità e slancio ai primi piatti. Consiglio dello chef: Usalo a crudo con l'ausilio del contagocce per preservare appieno il profumo agrumato e la piccantezza fruttata; bastano poche gocce per trasformare ogni piatto in un’esperienza aromatica speciale. Le B-Ricettine Il Carpaccio di Branzino "Solar Style": Taglia il branzino a fettine sottili, condiscilo con un filo d'olio extravergine neutro, un pizzico di fior di sale e scorza di limone grattugiata. Aggiungi 3 o 4 gocce mirate di olio allo Yellow Fatalii: le note agrumate del peperoncino sposeranno alla perfezione la delicatezza del pesce. Insalata di Polpo e Patate: Prepara una classica insalata di polpo tiepida con patate bollite, sedano croccante e prezzemolo. Prima di servire, distribuisci qualche goccia di questo olio con il contagocce su tutta la portata per un twist fruttato e vivace che sgrasserà e valorizzerà il piatto. Spaghetti alle Vongole "New Wave": Salta i tuoi spaghetti con vongole, aglio, prezzemolo e un goccio di vino bianco. A fuoco rigorosamente spento, rifinisci la mantecatura aggiungendo esattamente 3 gocce di olio allo Yellow Fatalii in padella: donerà una spinta aromatica tropicale e un piccante pulito che sorprenderà i tuoi ospiti. Avocado Toast "Golden Hour": Schiaccia dell'avocado fresco su una fetta di pane tostato, aggiungi un uovo in camicia e completa con 2 gocce di olio allo Yellow Fatalii. La cremosità dell'uovo e dell'avocado faranno da base perfetta per accogliere la piccantezza solare e profumata del Fatalii.

WILD KIMCHI- Aglio Orsino

€ 10,00

KIMCHI DI AGLIO ORSINO E FIORI – Edizione Speciale (Medaglia di Bronzo - European Hot Sauce Awards 2026) Cos'è: Un kimchi artigianale selvatico e senza compromessi, nato dall'incontro tra la tradizione coreana e i boschi friulani. Il Segreto: Aglio orsino fresco lavorato con i suoi fiori che si sciolgono durante la fermentazione naturale con riso koji e sale affumicato. Il Profilo: Freschezza erbacea, acidità viva, note floreali e una profondità boschiva inimitabile. In Cucina: Il booster di umami definitivo per formaggi caprini, carni alla brace, ramen, noodle o semplicemente su pane rustico. MEDAGLIA DI BRONZO – European Hot Sauce Awards 2026 Selvatico. Fermentato. Ispirato. Il nostro Kimchi di Aglio Orsino è un’ode alla natura spontanea del bosco. È una fermentazione artigianale che unisce la sapienza della tradizione coreana all’intensità aromatica del territorio friulano, arricchita quest'anno da un ingrediente unico: i fiori di aglio orsino. L'aglio orsino, raccolto nel pieno della sua vitalità, viene lavorato insieme ai suoi fiori. Durante il lungo processo di fermentazione naturale, i fiori si sciolgono lentamente, cedendo la loro essenza più delicata e floreale al composto. Questo passaggio trasforma la struttura aromatica del kimchi, donando una nota sottile e una complessità che evolve ad ogni assaggio, fondendosi perfettamente con il peperoncino Capsicum annuum, il riso koji, l'aceto di mele e il sale affumicato. Il risultato è un equilibrio raro tra freschezza erbacea, acidità viva e una profondità boschiva che non lascia spazio a compromessi. Caratteristiche principali Arricchito con Fiori di Aglio Orsino: Integrati nel processo per un bouquet aromatico unico e una complessità superiore. Fermentato naturalmente con riso koji. Senza conservanti né additivi. 100% ingredienti naturali. Sale affumicato per un tocco aromatico distintivo. Prodotto artigianale italiano, premiato a livello europeo. Confezione in vetro per preservare freschezza e vitalità. Abbinamenti e utilizzi Un kimchi intenso, boschivo e profondamente aromatico, ideale per dare carattere a ogni portata: Formaggi caprini o erborinati: Il contrasto tra la cremosità del formaggio e l’anima selvatica dell’aglio orsino è irresistibile. Carni rosse alla brace o selvaggina: Perfetto per un accento affumicato e una spinta acida. Verdure grigliate o al forno: Regala vivacità e una nuova profondità gustativa. Riso, ramen o noodle: Ne amplifica l’umami, trasformando un piatto semplice in un’esperienza gourmet. Pane rustico o focaccia calda: Per gustarlo puro, nella sua essenza più vera. Consiglio dello chef Mescola un cucchiaino di kimchi con olio di sesamo e un filo di miele: otterrai una salsa intensa e bilanciata, ideale per glassare carni o verdure.