Sale a Velo al Trinidad Moruga Scorpion Yellow

€ 10,00

Il sale che illumina e infiamma ogni piatto. Scopri il nostro Sale Piccante al Trinidad Moruga Scorpion Yellow, una miscela esclusiva di sale integrale di Pirano e uno dei peperoncini più intensi al mondo. Grazie a un processo di alta concentrazione (1:1), ogni granello cattura il colore dorato, l’aroma fruttato e la potenza piccante del Moruga Scorpion Yellow, regalando ai tuoi piatti una brillantezza e una vivacità senza pari. Un condimento che non passa inosservato: giallo solare, aromatico e di carattere. Caratteristiche principali Mix di sale integrale di Pirano e Trinidad Moruga Scorpion Yellow Alta concentrazione 1:1: 1 kg di peperoncino per 1 kg di sale Colore naturale e vibrante, senza additivi Piccantezza elevata e aromatica Aroma fruttato con note di agrumi e fiori gialli Abbinamenti e utilizzi Ideale per chi ama sapori intensi e un impatto visivo sorprendente: Carni bianche, rosse e barbecue Pesce, crostacei e verdure grigliate Uova, formaggi e bruschette Marinature, salse e condimenti a crudo Consiglio dello chef Usalo come tocco finale: una spolverata basta per accendere colore e sapore. Sul piatto caldo sprigiona il suo profumo fruttato e la piccantezza inconfondibile del Moruga Yellow, trasformando ogni preparazione in un’esperienza vivace e indimenticabile.

[SALDI BABY] That's amore jam- composta frutti di bosco e Carolina Reaper Peach

€ 8,00 € 5,00

That’s A-More Jam nasce dall’unione della dolcezza e dell’acidità dei frutti di bosco coltivati da noi in Friuli con la piccantezza intensa della Carolina Reaper (0,6%), creando un equilibrio sorprendente tra gusto fruttato e calore aromatico. Perfetta per chi ama sperimentare abbinamenti audaci, è ideale sia a tavola che in cucina. Caratteristiche principali: Frutti di bosco freschi e coltivati in Friuli Piccantezza intensa ma equilibrata: 0,6% di Carolina Reaper Gusto dolce, acidulo e leggermente piccante Ideale su pane, formaggi o come ingrediente gourmet Abbinamenti e utilizzi Perfetta per chi ama il piccante creativo: Su pane tostato, croissant o fette biscottate In abbinamento a formaggi freschi o stagionati Come glassa per carni o selvaggina Aggiunta a dessert o yogurt per un twist piccante Marinature e finger food gourmet Consiglio dello chef: Basta un cucchiaino per aggiungere profondità e un tocco di fuoco senza coprire la dolcezza naturale dei frutti di bosco friulani. Le B-Ricettine 👨‍🍳 1. Il "Bacio del Diavolo" (Crostino Gourmet) Spalma della ricotta vaccina freschissima su un crostino di pane caldo e aggiungi una punta (ne basta pochissima!) di That’s Amore Jam. La freschezza lattica della ricotta funge da "estintore" per il Reaper, permettendoti di goderti il gusto dei piccoli frutti prima che arrivi l'onda di calore. 2. Cheesecake Hot Usa la composta come topping per una mini-cheesecake fredda. Il contrasto tra la base croccante di biscotto, la crema di formaggio dolce e l'esplosione piccante dei frutti di bosco creerà un dessert che nessuno dimenticherà facilmente. 3. Tagliere d'Amore e Stagionatura Accompagnala a formaggi estremamente stagionati o piccanti, come un Pecorino Romano o un Castelmagno. La struttura del formaggio regge l'urto del Carolina Reaper, mentre la parte zuccherina della composta crea un ponte perfetto con la sapidità del latte. 4. Glassa Wild per Cacciagione Se ami i sapori decisi, usa la jam per accompagnare carni dal gusto forte come cervo, cinghiale o petto d'anatra. La combinazione frutti di bosco e carne rossa è un classico, ma il tocco del Reaper trasforma il piatto in un'esperienza selvaggia e moderna.

Salsa Fermentata Holy Smoky

€ 15,00

Affumicata, intensa e irresistibile, da dosare con cura. Habanero Smoky + è una crema fermentata artigianale a base di peperoncini scuri dall’Habanero Chocolate in su, arricchita da sale affumicato e fermentata per 2 mesi. La fermentazione naturale sviluppa un gusto profondo, con note affumicate e terrose, un calore deciso e un equilibrio morbido che esalta ogni piatto. Caratteristiche principali: Peperoncini scuri dall’Habanero Chocolate in su Fermentazione naturale di 2 mesi per aromi profondi e complessi Sale affumicato per un gusto rotondo e avvolgente Ingredienti naturali, senza oli né additivi Produzione artigianale italiana Abbinamenti e utilizzi Habanero Smoky + è perfetta per aggiungere profondità e carattere a qualsiasi preparazione: Carni bianche e rosse, grigliate o arrosto Formaggi stagionati o fondute Verdure grigliate o al forno Zuppe e minestroni Marinature e salse fatte in casa Consiglio dello chef: Usala a fine cottura per esaltare gli aromi affumicati, oppure come topping su piatti semplici per un tocco deciso e rotondo.

Olio EVO Hot (frangitura contemporanea!)

€ 10,00

Piccante, elegante e premiato: l’olio che non passa inosservato. Un olio fuori dal comune, realizzato con olive monocultivar Moraiolo e 10% di peperoncini Carolina Reaper e Yellow Fatalii tramite la tecnica artigianale del co-milling presso il Frantorio Silvestri. Il risultato è un olio intenso, aromatico e dal carattere deciso, che unisce la leggerezza fruttata delle Moraiolo al calore piccante dei peperoncini più famosi al mondo. Premiato 3° agli European Hot Sauce Awards, è un condimento che trasforma ogni piatto in un’esperienza unica. Perché lo amerai: Base: olive monocultivar Moraiolo, fruttate e delicate 10% di Carolina Reaper e Yellow Fatalii, piccantezza intensa e aromi fruttati Tecnica artigianale del co-milling, per un gusto concentrato e originale Perfetto a crudo per esaltare ogni piatto gourmet Riconoscimento internazionale: European Hot Sauce Awards, 3° classificato Abbinamenti e utilizzi Ideale per chi ama il piccante elegante: Condire insalate, carpacci e verdure crude Completare zuppe, minestroni e legumi Esaltare carni, pesce e piatti al forno Aromatizzare formaggi freschi o stagionati Preparare dressing e salse gourmet Consiglio dello chef: Basta qualche goccia per dare profondità, calore e carattere fruttato a ogni piatto, trasformando ingredienti semplici in esperienze gourmet. Campagna raccolta 2025-2026

Salsa Fermentata Agente Orange

€ 15,00

Il piccante perfettamente dosato, goccia dopo goccia. Agente Orange è una salsa fermentata liquida ottenuta da peperoncini Capsicum chinense arancioni, dall’Habanero in su, selezionati per la loro piccantezza brillante e le note fruttate. La fermentazione naturale conferisce un gusto complesso e armonioso, dove l’acidità agrumata bilancia il calore persistente. Il flacone con contagocce permette un dosaggio preciso, ideale per esaltare qualsiasi piatto senza sovrastarne i sapori. Caratteristiche principali: Peperoncini Capsicum chinense arancioni (Habanero e varietà superiori) Fermentazione naturale per gusto intenso e aromatico Liquida, stile Tabasco Flacone in vetro con contagocce per dosaggio perfetto Ingredienti naturali, senza oli né additivi Produzione artigianale italiana Abbinamenti e utilizzi Perfetta per chi ama il piccante dosato con precisione: Uova, omelette e frittate Frutti di mare e tartare Carni bianche e verdure grigliate Cocktail e bloody mary Pizza, panini e bowl Consiglio dello chef: Aggiungi a fine cottura o a crudo per preservarne freschezza e aromi; bastano poche gocce per trasformare ogni piatto. Valori nutrizionali: Valori nutrizionali: Valore energetico kcal 34,36 kJ 143,77, Grassi g 0,331, di cui acidi grassi saturi g 0,032, Carboidrati g 6,68 di cui zuccheri g 3,98, Proteine g 1,42, Fibre g 1,13, Sale g 1,76 *Agente arancio: nome in codice dato dall'esercito statunitense per il defoliante tristemente noto per essere stato irrorato durante la guerra del Vietnam. Il nostro, al massimo, ti asfalta le papille. Confezionata in bottiglietta violet in vetro biofotonico

Olio ai semi d'uva aromatizzato al Carolina reaper

€ 10,00

Leggero nell’olio, intenso nel piccante. Il nostro olio di vinacciolo aromatizzato con Carolina Reaper essiccata è un condimento artigianale per chi ama il piccante vero. L’olio di vinacciolo mantiene la sua leggerezza e delicatezza, mentre la Carolina Reaper regala un calore intenso e persistente, accompagnato da note fruttate tipiche del peperoncino più piccante al mondo. Caratteristiche principali: Olio di vinacciolo leggero e delicato Aromatizzato con Carolina Reaper essiccata (dose calibrata per condimento) Piccante estremo con profilo aromatico fruttato Ideale per esaltare piatti senza coprirne i sapori Produzione artigianale italiana Abbinamenti e utilizzi Perfetto per chi ama il piccante estremo: Marinature per carni rosse e bianche Verdure grigliate o al forno Zuppe, legumi e minestroni Pizza, focacce e panini gourmet Pasta, riso e couscous Consiglio dello chef: Usalo a crudo con estrema parsimonia; poche gocce bastano per aggiungere calore intenso e carattere fruttato ai tuoi piatti.