Jalapeños freschi

€ 5,00

JALAPEÑO FRESH – Edizione Limitata di Stagione Il Soggetto: Jalapeño freschissimi e polposi (Capsicum annuum), raccolti a maturazione ideale e disponibili solo per poche settimane. Il Profilo: Piccantezza bassa (2.500–9.000 SHU), polpa carnosa e croccante (il classico gordo), raccolti verdi per esaltare l'aroma senza sovrastarlo. La Logistica: Spedizioni dedicate solo il lunedì e il martedì per garantire freschezza assoluta ed evitare giacenze in magazzino (prenotazione entro lunedì sera). Utilizzo: Perfetti da gustare crudi, farciti o da congelare per l'inverno. Descrizione Prodotto Più messicano di un sombrero, lo Jalapeño non è semplicemente un peperoncino: è un’autentica icona. Appartiene alla specie Capsicum annuum e si distingue per la sua polpa particolarmente carnosa — da cui l'appellativo di gordo — e per una piccantezza gentile e accessibile che oscilla tra i 2.500 e i 9.000 SHU. Viene raccolto e gustato prevalentemente verde, prima della maturazione completa, una scelta precisa per preservare intatte le sue inconfondibili note vegetali ed erbacee, evitando che il calore copra la complessità aromatica. Per poche settimane all'anno, ve li portiamo a casa super fresh, diretti dalla terra alla vostra cucina. Abbinamenti e Utilizzi Grazie alla sua croccantezza unica e alla polpa spessa, lo Jalapeño fresco si presta a interpretazioni golose e immediate: Insalatine croccanti: Tagliato a rondelle sottili per dare una spinta fresca, croccante e viva a insalate miste o di pomodori. Farciture creative (Poppers casalinghi): Svuotati dei semi, sono ideali da riempire a fantasia con formaggi cremosi, erbe o impanati e cotti al forno. Tacos, burritos e piatti tex-mex: Usato a crodo per tagliare la grassezza di salse a base di avocado, carne o formaggio fuso. In agrodolce o sottaceto: Perfetto per chi vuole conservare la croccantezza del peperoncino verde per accompagnare panini e burger gourmet. Scorta per l'inverno: La consistenza carnosa si presta benissimo anche al congelamento, per avere Jalapeño freschi disponibili tutto l'anno. Nota logistica e personalizzazione: Per evitare di far stazionare i peperoncini in magazzino e garantirvi la massima freschezza della raccolta "all'ultimo secondo", le spedizioni partono esclusivamente il lunedì e il martedì. Vi invitiamo a prenotare la vostra box entro lunedì sera. N.B. Nelle note dell'ordine potete specificare se preferite riceverli solo verdi o se desiderate gradi di maturazione diversi (es. sfumature più mature o rosse)! Preparate i taglieri! Sulla nostra pagina INSTAGRAM la ricetta per Jalapeño Poppers by Nico BBQ

Gotchugaru Fresco

€ 7,00

GOCHUGARU FRESH – Il Rosso Coreano, dalla Terra al Vasetto Il Soggetto: Peperoncini coreani freschissimi, raccolti a mano e lavorati in giornata per preservare l'integrità aromatica. Il Profilo: Note fruttate intense, sentori erbacei vibranti e una polpa carnosa. Piccantezza gentile e bilanciata (4.000–8.000 SHU). La Qualità: Vivacità cromatica rosso brillante. Un prodotto "vivo" che mantiene tutta la freschezza della pianta. I Formati: Disponibile in confezioni da 250g o 500g. Utilizzo: Fondamentale per la fermentazione, le basi umami e la cucina fusion. Descrizione Prodotto Il nostro Gochugaru Fresh non è una spezia secca da scaffale: è il prodotto di una filiera corta che cattura l'essenza stessa del peperoncino nel suo momento di massima espressione. Raccolti a mano a piena maturazione, questi peperoncini si presentano con una polpa carnosa, succosa e un profilo aromatico che spazia dall'erbaceo fresco al fruttato intenso. È un ingrediente vivo, che porta con sé una carica cromatica di un rosso brillante impossibile da trovare nei prodotti industriali. Che tu decida di trasformarlo istantaneamente in una base fermentativa o di conservarlo essiccandolo per l'inverno, la qualità della materia prima trasformerà radicalmente il risultato finale dei tuoi piatti. Lavorazione e Utilizzo La versatilità del nostro Gochugaru Fresh ti permette di decidere come inserirlo nel tuo arsenale in cucina: La base per il Kimchi (Yangnyeom): Per chi vuole il massimo della freschezza. Rimuovi i piccioli, lava i peperoncini e frullali con aglio, zenzero e salsa di pesce. Otterrai una crema Yangnyeom viva, esplosiva e incredibilmente profumata, pronta per fermentare i tuoi ortaggi. Essiccazione artigianale: Se vuoi averlo disponibile tutto l'anno, taglia i peperoncini a metà per il lungo ed essiccali in forno o essiccatore a temperatura controllata (50-55°C). Una volta disidratati, macinali a tuo piacimento per ottenere fiocchi croccanti o polvere fine. Zuppe e Stufati (Kimchi Jjigae): Aggiungilo per dare una spinta cromatica e un calore avvolgente e pulito ai tuoi brodi. È l'anima dei piatti invernali coreani. Marinature d'autore: Ideale per arricchire marinate per carni bianche o tagli di carne succulenti da grigliare, dove la componente fruttata del peperoncino fresco esalta la sapidità della carne. Consiglio dello chef: Non aver paura di abbondare. La piccantezza è bilanciata e gentile: il suo vero scopo è costruire la struttura del piatto, donando profondità, colore e quell'umami vibrante che solo un prodotto fresco può garantire.

Mystery box superhot FRESH

€ 6,00

MYSTERY BOX SUPERHOT – Il Limite dell'Intensità Il Soggetto: Una selezione a sorpresa e senza compromessi dei nostri peperoncini più estremi, coltivati nei nostri terreni in Friuli. Il Profilo: Un'esperienza di calore puro e garantito oltre la soglia dei 400.000 SHU. La Sorpresa: Contenuto a rotazione tra le nostre varietà di punta più piccanti, pensato per chi vuole sfidare i propri limiti. I Formati: Disponibile in sacchetto da 100 g (6,00€) o da 250 g (12,00€). Utilizzo: Ideale per salse fermentate estreme, polveri artigianali e infusi di fuoco. Descrizione Prodotto La Mystery Box Superhot è concepita esclusivamente per chi cerca l'intensità estrema e non accetta compromessi. All'interno del sacchetto abbiamo racchiuso solo le varietà che superano la soglia dei 400.000 SHU, raccolte fresche direttamente dal nostro terreno friulano. Il contenuto è una sorpresa a rotazione tra le nostre punte di diamante più potenti: non riveliamo i nomi in anticipo, lasciando che sia l'esperienza diretta a svelare la potenza della natura. È l'ingrediente definitivo per chi vuole spingersi oltre ogni barriera, creare salse estreme o polveri che lasciano il segno. Abbinamenti e Utilizzi Data la straordinaria concentrazione di capsaicina, questo mix richiede rispetto assoluto e l'uso obbligatorio dei guanti durante la manipolazione. La sua vocazione è la trasformazione: Salse fermentate estreme: La base perfetta per dare vita a salse cariche di carattere, profondità e un calore inavvicinabile. Polveri da brivido: Tagliati ed essiccati per creare spezie in polvere o scaglie capaci di risvegliare qualsiasi preparazione. Infusi piccanti: Per oli e condimenti mirati a definire il carattere deciso di ogni piatto. Consiglio dello chef: Trattandosi di un prodotto fresco e naturale al 100%, consigliamo di lavorarlo — che si scelga la trasformazione, l'essiccazione o il congelamento — non appena lo si riceve, così da preservare integralmente la sua dirompente potenza. APRI IL QR PER SCOPRIRE ALCUNE DELLE VARIETà

Mystery box baccatum FRESH

€ 4,00

MYSTERY BOX CAPSICUM BACCATUM – Il Viaggio nei Profumi Fruttati Il Soggetto: Una selezione a sorpresa e di stagione delle migliori varietà di Capsicum baccatum, coltivate direttamente nella nostra filiera agricola in Friuli-Venezia Giulia. Il Profilo: Una piccantezza vivace ma pulita, celebre per le sue inconfondibili e spiccate note fruttate, agrumate e floreali. La Sorpresa: Contenuto a rotazione tra i nostri migliori baccatum di campo (come i celebri Ají), per un'esplosione di aromi sempre nuova. La Logistica: Spedizioni dedicate solo il lunedì e il martedì per garantire freschezza assoluta ed evitare giacenze in magazzino (prenotazione entro lunedì sera). I Formati: Disponibile in sacchetto da 100 g (6,00€) o da 250 g (12,00€). Utilizzo: Perfetto per salse fresche, abbinamenti con pesce o frutta, essiccazione aromatica e piatti di ispirazione sudamericana. Descrizione Prodotto La Mystery Box Capsicum baccatum apre le porte a un universo aromatico completamente diverso dal solito. All'interno del sacchetto troverai una selezione a sorpresa e a rotazione delle nostre migliori varietà di Capsicum baccatum — la famiglia che custodisce i favolosi Ají — raccolti freschi nei nostri campi friulani. Non sveliamo i nomi in anticipo: ogni box è una sorpresa che unisce una piccantezza dinamica ed elegante a un profilo olfattivo unico, dominato da note che ricordano gli agrumi e la frutta tropicale. È l'ingrediente ideale per chi cerca un'esperienza sensoriale fresca, complessa e lontana dai soliti standard. Abbinamenti e Utilizzi I Capsicum baccatum sono amatissimi in cucina per la loro straordinaria freschezza aromatica, che si sposa alla perfezione con preparazioni creative: Salse crude e ceviche: L'abbinamento d'elezione. Le note agrumate e fruttate di questi peperoncini esaltano in modo straordinario il pesce crudo, i crostacei e le salse a base di lime e coriandolo. Salse fermentate aromatiche: Perfetti per dare vita a fermentati dal profilo olfattivo esotico, floreale e intensamente fruttato. Essiccazione e polveri profumate: Tagliati ed essiccati per ottenere spezie dal colore brillante, eccezionali per aromatizzare piatti di pollo, verdure o ricette fusion. Cucina sudamericana: L'ingrediente chiave per replicare i sapori autentici della tradizione peruviana e boliviana. Nota logistica: Per evitare di far stazionare i peperoncini in magazzino e garantirvi la massima freschezza della raccolta "all'ultimo secondo", le spedizioni partono esclusivamente il lunedì e il martedì. Vi invitiamo a prenotare la vostra box entro lunedì sera. Consiglio dello chef: Trattandosi di un prodotto fresco e naturale al 100%, consigliamo di lavorarlo — che si tratti di trasformazione, essiccazione o consumo immediato — non appena lo si riceve, così da preservare intatta la straordinaria complessità dei suoi aromi fruttati.

Mystery Box Habanero Mix

€ 5,00

MYSTERY BOX HABANERO MIX – Il Viaggi Piccante Il Soggetto: Una selezione a sorpresa e di stagione delle migliori varietà di Caspicum chinense tipo Habanero, coltivate direttamente nella nostra filiera agricola in Friuli-Venezia Giulia. Il Profilo: Una piccantezza intensa e avvolgente, compresa tra i 200.000 e i 400.000 SHU, celebre per le sue inconfondibili note fruttate, esotiche e calde. La Sorpresa: Contenuto a rotazione tra i nostri migliori peperoncini di diverse colorazioni e varietà, per un'esplosione di calore e aromi sempre nuovi. La Logistica: Spedizioni dedicate solo il lunedì e il martedì per garantire freschezza assoluta ed evitare giacenze in magazzino (prenotazione entro lunedì sera). I Formati: Disponibile in sacchetto da 100 g (5,00€) o da 250 g (12,00€). Utilizzo: Perfetto per salse piccanti, piatti in umido, barbecue, essiccazione aromatica e per dare una scossa di carattere deciso a ogni ricetta. Descrizione Prodotto La Mystery Box Habanero Mix apre le porte a un universo di calore e sapore senza compromessi. All'interno del sacchetto troverai una selezione a sorpresa e a rotazione delle nostre migliori varietà di Capsicum chinense— con una potenza stimata tra i 200.000 e i 400.000 SHU — raccolti freschi nei nostri campi friulani. Non sveliamo i nomi in anticipo: ogni box è una sorpresa che unisce una piccantezza decisa e persistente a un profilo olfattivo unico, dominato da note che ricordano la frutta tropicale matura. È l'ingrediente ideale per chi cerca un'esperienza sensoriale forte, complessa e lontana dai soliti standard. Abbinamenti e Utilizzi Gli habanero sono amatissimi in cucina per la loro straordinaria combinazione di fuoco e ricchezza aromatica, che si sposa alla perfezione con preparazioni di carattere: Salse piccanti e BBQ: L'abbinamento d'elezione. Le note fruttate e la potenza di questi peperoncini esaltano in modo straordinario salse fatte in casa e marinature per la carne. Cotture lunghe e stufati: Perfetti per dare profondità e calore a chili, spezzatini o piatti della tradizione speziata. Essiccazione e polveri profumate: Tagliati ed essiccati per ottenere spezie dal colore brillante, eccezionali per aromatizzare piatti strutturati o ricette fusion. Cucina messicana e fusion: L'ingrediente chiave per replicare i sapori autentici e infuocati della tradizione. Nota logistica: Per evitare di far stazionare i peperoncini in magazzino e garantirvi la massima freschezza della raccolta "all'ultimo secondo", le spedizioni partono esclusivamente il lunedì e il martedì. Vi invitiamo a prenotare la vostra box entro lunedì sera. Consiglio dello chef: Trattandosi di un prodotto fresco, naturale al 100% e con una forte carica piccante, consigliamo di lavorarlo — che si tratti di trasformazione, essiccazione o consumo immediato — indossando guanti protettivi e non appena lo si riceve, così da preservare intatta la straordinaria complessità dei suoi aromi.