Confettura di Capsicum Baccatum e Physalis Peruviana

€ 8,00

Una confettura speciale da abbinare a formaggi strepitosi, salumi salati o carni pregiate. La Physalis peruviana è una bacca gialla che cresce in deliziose lanternine, succosa, esotica, piacevolmente acidula, con un aroma che ricorda il cocco e l'uvaspina. La coltiviamo noi, nel nostro campo gemonese, proprio vicino ai Capsicum baccatum! Per confezionare questa confettura abbiamo scelto tre varietà poco piccanti: l'Ethiopian Peppertree, il Barra do Ribeiro e l'Aji Kristal che sono tre peperoncini piacevoli, pungenti ma non estremi. Abbiamo aggiunto anche una punta di lime per un tocco fresco! Il risultato è una confettura morbida, avvolgente e dolcissima che ha anche avuto l'onore di essere scelta da Viviana ed Eddie come bomboniera per il loro matrimonio. W l'amore e w la dolcezza!

Aji Lemon disidratato

€ 8,00

L'Aji lemon (detto anche Hot Lemon, Kellu Hchu, Aji Limon, Lemon Drop) è un peperoncino originario del Perù, specie Capsicum baccatum. Classica forma allungata, iconico colore giallo, intenso aroma agrumato. 30.000 / 50.000 SHU, piccantezza media che consente a questo frutto di essere facilmente gustato anche crudo. L'Aji Lemon conquista al primo morso e la sua polvere dal retrogusto di limone sarà il vostro insostituibile compagno di merende. Scegliete l'Aji Lemon se cercate un peperoncino amabile, non esageratamente piccante ma godurioso, fresco e frizzante. Con l'Aji Lemon essiccato si può aromatizzare un olio specialissimo, con profumo di limone e piccantezza non esagerata. E se ne avanza si può tritare grossolanamente per dare la carica al pesce o alle verdure! Un peperoncino davvero meraviglioso! Ingredienti: 100%peperoncino

Carolina Reaper disidratato

€ 8,00

Il re dei peperoncini, mietitore della Carolina, orgoglioso detentore del record dal 2013: lo vogliono tutti (anche se poi qualcuno se ne pente). È bello, globoso, coda di scorpione e rughe inquietanti: è il Carolina Reaper! Se siete degli amanti delle cose estreme non può mancare nella vosra collezione! La confezione del Carolina essiccato consente un utilizzo vario: dall'olio più che aromatizzato, a un brivido freddo da sbriciolare a piacere (utilizzare i guanti prima di avventurarsi!), a una polvere grossolana. È un peperoncino totale, esagerato e, qui si può proprio dire, da Guinnes! Utilizzare i guanti per maneggiare i peperoncini! Ingredienti: 100%peperoncino

Trinidad Peach disidratato

€ 8,00

Il Trinidad Peach è un peperoncino caraibico appartenente alla specie Capsicum chinense dalla piccantezza alta ma non aggressiva. Note zuccherine accompagnano il classico aroma Habanero che ricorda l’albicocca e la frutta secca. Nonostante la dolcezza è un peperoncino con una piccantezza decisa, intensa e discretamente persistente. Tuffatelo nell'olio per aromatizzarlo piacevolmente o, guanti alle mani, provate a sbriciolarlo grossolanamente per un condimento sweet ma hot! Buon appetito!

Peperoncino classico in fiocchi

€ 7,50 € 7,00

Ecco un classico irrinunciabile! I mix di peperoncini varietà Capsicum annuum è un mix dei peperoncini forse più iconici, più mediterranei, più classici che tutti conoscono: quella piccantezza tutta italiana che parte dal peperone e arriva alla Calabria, quel piccante immediato, persistente, amarotico, intrigante, sfizioso che non manca mai in cucina. Come usarlo? Gli amanti dell'aglio olio e peperoncino di mezzanotte già si stenno leccando i baffi! Ma non c'è solo la pasta: le marinature importanti, il Gulash, i piatti della tradizione blacanica, il cioccolato, la pizza: insomma dove c'è peperoncino Capsicum annuum c'è sapore di casa! Un grandissimo classico che non stufa mai! Confezionato in barattolino in cartone nero ricilato, completamente ricilabile. Ogni barattolo presenta un rivestimento ricilabile e impermeabile in alluminio per preservare il prodotto! 

CAPSICUM

€ 10,00 € 9,00

Un mega mix delle nostre tre specie preferite, Capsicum annuum, baccatum e chinense, per una salsa golosissima, piacevomente acidula e dalla piccantezza che si sente senza ferire troppo.  Peperoncino, aceto di vino e sale da dosare col contagocce e abbinare alle preparazioni più orginali. Uova, riso, patate al forno, bistecchina grigliata, verdure al vapore, piatti orientali, piatti messicani insomma una salsa che piace a tutti i piatti! Piccantezza medio alta, sapore goloso che ricorda la docezza e l'acidità del pomodoro, note zuccherine!  Pratica confezione formato pocket, anche un po' elegante, da portare sempre con sè!  Dosare con cura: può creare dipendenza! Ingredienti: peperoncino, aceto di vino (contiene SOLFITI), sale