Olio EVO Hot (frangitura contemporanea!)

€ 10,00

Piccante, elegante e premiato: l’olio che non passa inosservato. Un olio fuori dal comune, realizzato con olive monocultivar Moraiolo e 10% di peperoncini Carolina Reaper e Yellow Fatalii tramite la tecnica artigianale del co-milling presso il Frantorio Silvestri. Il risultato è un olio intenso, aromatico e dal carattere deciso, che unisce la leggerezza fruttata delle Moraiolo al calore piccante dei peperoncini più famosi al mondo. Premiato 3° agli European Hot Sauce Awards, è un condimento che trasforma ogni piatto in un’esperienza unica. Perché lo amerai: Base: olive monocultivar Moraiolo, fruttate e delicate 10% di Carolina Reaper e Yellow Fatalii, piccantezza intensa e aromi fruttati Tecnica artigianale del co-milling, per un gusto concentrato e originale Perfetto a crudo per esaltare ogni piatto gourmet Riconoscimento internazionale: European Hot Sauce Awards, 3° classificato Abbinamenti e utilizzi Ideale per chi ama il piccante elegante: Condire insalate, carpacci e verdure crude Completare zuppe, minestroni e legumi Esaltare carni, pesce e piatti al forno Aromatizzare formaggi freschi o stagionati Preparare dressing e salse gourmet Consiglio dello chef: Basta qualche goccia per dare profondità, calore e carattere fruttato a ogni piatto, trasformando ingredienti semplici in esperienze gourmet. Campagna raccolta 2025-2026

Olio ai semi d'uva aromatizzato al Carolina reaper

€ 10,00

Leggero nell’olio, intenso nel piccante. Il nostro olio di vinacciolo aromatizzato con Carolina Reaper essiccata è un condimento artigianale per chi ama il piccante vero. L’olio di vinacciolo mantiene la sua leggerezza e delicatezza, mentre la Carolina Reaper regala un calore intenso e persistente, accompagnato da note fruttate tipiche del peperoncino più piccante al mondo. Caratteristiche principali: Olio di vinacciolo leggero e delicato Aromatizzato con Carolina Reaper essiccata (dose calibrata per condimento) Piccante estremo con profilo aromatico fruttato Ideale per esaltare piatti senza coprirne i sapori Produzione artigianale italiana Abbinamenti e utilizzi Perfetto per chi ama il piccante estremo: Marinature per carni rosse e bianche Verdure grigliate o al forno Zuppe, legumi e minestroni Pizza, focacce e panini gourmet Pasta, riso e couscous Consiglio dello chef: Usalo a crudo con estrema parsimonia; poche gocce bastano per aggiungere calore intenso e carattere fruttato ai tuoi piatti.

Polvere di Carolina Reaper- Linea Macina e Cucina

€ 12,00

Oltre ogni limite: il Re del Fuoco. Scopri la nostra Polvere di Carolina Reaper, ottenuta dal peperoncino che ha riscritto le regole della piccantezza mondiale. Non è solo calore puro: è una forza della natura. Grazie alla nostra essiccazione a bassa temperatura, siamo riusciti a preservare non solo la potenza devastante dei suoi capsaicinoidi, ma anche il suo sorprendente cuore fruttato. Il formato da 12g è dedicato ai veri professionisti del piccante e a chi cerca una scorta capace di infuocare decine di piatti con una quantità infinitesimale di prodotto. Caratteristiche principali Peperoncini selezionati e macinati a bassa temperatura Piccantezza estrema e immediata: il vertice della scala Scoville. Colore rosso fuoco naturale, vibrante e intenso. Note aromatiche inaspettate: sentori di ciliegia, cioccolato e frutta esotica sotto l'ondata di calore. Abbinamenti e utilizzi Da maneggiare con cura, ideale per chi non teme il confronto con il Re: Salse e Olio Santo: perfetto per creare il tuo olio piccante "definitivo" o per potenziare salse BBQ e ketchup artigianali. Cotture estreme: ideale per Chili, piatti indiani o ricette fusion che richiedono un calore che non svanisce. Carni forti: eccellente su costine, ali di pollo (Wings) e tagli di carne grassi che bilanciano la forza del peperoncino. Sfide Gourmet: per testare la propria resistenza o per aggiungere un tocco "dangerous" a preparazioni professionali. Consiglio dello chef Con il Carolina Reaper, il segreto è la gradualità. Una punta di coltello basta per un'intera pentola. Aggiungilo a fine cottura per mantenere intatte le note fruttate, oppure diluiscilo in una base grassa (olio o burro) per distribuire il calore in modo più uniforme. Attenzione: lavarsi accuratamente le mani dopo ogni utilizzo. Il Formato: Una forza della natura racchiusa in una robusta bottiglia di vetro. Abbiamo scelto il vetro per la tua dispensa perché è un materiale inerte e igienico, perfetto per conservare in totale sicurezza una polvere così potente, mantenendo la sua forza intatta dal primo all'ultimo grano