Salsa Fermentata Red Hot Koji pepper

€ 15,00

Piccante, umami e sorprendentemente complessa.” Red Hot Koji Pepper è una salsa fermentata liquida artigianale nata dalla collaborazione con Kekoji Lab. Combina il calore intenso degli habanero con il profondo umami del koji e l’aroma rotondo e complesso dell’aglio nero, per un profilo gustativo unico e sorprendente. Il formato liquido e il flacone con contagocce permettono un dosaggio preciso, ideale per esaltare i piatti senza sovrastarne i sapori. Caratteristiche principali: Peperoncini habanero per un piccante deciso Koji per note umami profonde Aglio nero per aroma complesso e rotondo Liquida, stile Tabasco Flacone con contagocce per dosaggio preciso Ingredienti naturali, senza oli né additivi Produzione artigianale italiana, in collaborazione con Kekoji Lab Abbinamenti e utilizzi Perfetta per chi ama il piccante raffinato e complesso: Sushi, poke e tartare Carni bianche e rosse Verdure grigliate o al forno Zuppe, minestroni e legumi Pizza e bowl gourmet Consiglio dello chef: Usala a crudo o a fine cottura per preservare il suo aroma unico; poche gocce bastano per aggiungere profondità, calore e umami a qualsiasi piatto.

Koji Bloom

€ 8,00

Piccantezza fermentata e aromi profondi. Scopri Koji Bloom, la nostra polvere fermentata a base di peperoncini Capsicum Baccatum e riso Koji. Grazie al processo di fermentazione naturale, ogni granello sviluppa profondità aromatica, note floreali e un umami avvolgente, mantenendo al tempo stesso piccantezza equilibrata e colore brillante. Una polvere sofisticata e versatile, ideale per chi cerca sapore complesso e carattere unico. Caratteristiche principali Peperoncini Capsicum Baccatum selezionati Fermentazione naturale con Koji (riso fermentato) Piccantezza media, armoniosa e persistente Profili aromatici complessi: umami, note floreali e leggermente dolciastre Colore naturale intenso, senza additivi Abbinamenti e utilizzi Perfetta per chi ama piatti complessi e aromatici: Carni, pesce e verdure alla griglia Zuppe, minestre e legumi Salse, marinate e condimenti creativi Piatti fusion o etnici che richiedono profondità aromatica Finishing spice per esaltare sapore e umami Consiglio dello chef Usa Koji Bloom a crudo o in cottura: la fermentazione esalta profondità e carattere, bilanciando piccantezza e aromi floreali. Perfetta per aggiungere unicità e complessità a ogni piatto.