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Salsa Fermentata Ruby Rubacuori

Salsa Fermentata Ruby Rubacuori

€ 12,00

 “Ora basta, non facciamoci sopraffare dalla commozione, bunga bunga per tutti!” Berlusconi 2015. E cosa attiva il bunga bunga se non una bella salsetta fermentata? La salsa Ruby Rubacuori nasce con uno spirito da Seconda Repubblica, bella piccantina con un mix di specie diverse (perchè Francia o Spagna...) e un tocco di origano che la fa stare bene un po' su tutti i piatti della tradizione mediterranea. Da abbinare senza paura a pizza, pasta o carne bianca. Una salsa che ha fermentato 102 giorni, morbida, piacevole grazie al Jalapeno ma con punte decise che ci portano fino in India, grazie a tutta la complessità dei peperoncini Naga.  E vista la possibile titolazione del'ex Malpensa al Cavaliere possiamo proprio dire CHE TI FARà VOLARE!   Ingredienti: Peperoncino Jalapeño (C. annuum), peperoncino Capsicum chinense, peperoncino Naga Viper (C. chinense), peperone dolce (C. annuum), peperoncino Starfish Orange (C. baccatum), aceto di vino (contiene SOLFITI), sale integrale della salina di Pirano, aglio essiccato, origano. *da peperoncini congelati Questa salsa è numerata e stavolta ne abbiamo fatte 194

12,00

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Salsa Fermentata Red Hot Koji pepper

Salsa Fermentata Red Hot Koji pepper

€ 15,00

Da una collaborazione con Kekoji nasce la salsa RED HOT KOJI PEPPER! Salsa fermentata con Koji e aglio nero, magistralmente prodotti da Davide, e i nostri peperoncini per un'esplosione tutta UMAMI! Da dosare drop to drop su tutti i tuoi piatti preferiti preferibilmente a freddo per un'esplosione piccante senza esagerare. Alla base di questa salsa c'è il koji, riso sul quale è stato fatto proliferare l'Aspergillus Oryzae, un micelio filamentoso edibile (per saperne di più volate qui  Kekoji ). Dopo un mese in cui koji, peperoncini e aglio nero hanno fermentato selvaggiamente abbiamo estratto questa magica salsa che è un bomba! E l'aglio nero è proprio la ciliegina sulla torta! Questa salsa è una LIMITED EDITION  ed è numerata Ingredienti: Peperoncino 58,5%, aceto di vino (contiene SOLFITI), koji 13,2%, aglio nero, sale Contiene solfiti. Può contenere tracce di frutta a guscio e glutine  Valori nutrizionali medi per 100g energia 60kcal / 250 kj grassi 0,36 g di cui saturi 0,05 g carboidrati 10,89 g di cui zuccheri 1,18 g proteine 1,74 g sale 2,53 g 

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