Polvere di Gotchugaru

€ 10,00

Specie Capsicum annuum, piccantezza medio bassa, famosissimo in tutta Corea, sapore dolce con note affumicate...stiamo parlando del Gotchugaru!  Coltivato ai piedi delle montagne friulane questo peperoncino è l'ingrediente segreto di tante ricette coreane prima fra tutte il Kimchi! Si tratta di un peperoncino dalla piccantezza piuttosto bassa (siamo sui 5000 SHU) ma dal sapore avvolgente e caratteristico che conquisterà anche i più scettici! Per un litro di kimchi basterà un cucchiaino da caffè di gotchugaru ma sarà la polvere perfetta da abbinare a pollo fritto alla coreana, stufati, zuppe e carne alla griglia. Provare per credere!

MiniBox "Io di solito faccio un mix"

€ 15,00

Se anche tu di solito fai un mix non puoi perderti la mini box "IO DI SOLITO FACCIO UN MIX"! Tre prodotti diversi tutti piccanti perchè ogni piatto vuole il suo peperoncino! Nella box troverai:   LA POLVERE FERMENTATA: Gioca con noi la polvere mama's favourite hot powder. Polvere ottenuta dalla fermentazione di aji mango acerbi e un pizzico di aglio essiccato (piccantezza bassa) IL SALE A VELO PICCANTE: Sale della salina di Pirano aromatizzato al peperoncino ad altissima concentrazione. Non sostuisce il sale ma funziona come una polvere! A differenza delle polveri però il peperoncino è lavorato a fresco così il sale cristallizza letteralmente tutte le sfumature curiose della nostra spezie preferita. E in più ti permette di mangiare senza troppa paura anche i mostri più estremi! Gioca con noi:  sale al Pimenta da Neyde LA POLVERE CLASSICA: Oldies but goldies! Solo peperoncino raccolto, essicato e smolecolizzato! Polveri piccanti che non possono mancare nella cucina (o nel piatto) dell'amante del piccante! Gusto? Yellow Cap Mushroom! Capsicum annuum con aroma peperone! Picantezza media! Vuoi cambiare gusti? Scrivici!  

Polvere Fermentata Red Hot Koji Pepper

€ 6,00

Dopo aver fermentato i peperonicini li passiamo in estrattore e con la polpa ci facciamo...le polveri fermentate! Questa polvere fermentata è ottenuta dalla fermentazione di peperoncini, aglio nero e Koji! Una bomba con ricordi orientali da usare su minestre, carni bianche, riso e pesce crudo. Se hai provato le nostre salse fermentate non lasciarti sfuggire la loro versione in polvere: una carica di piccante da dosare molecola dopo molecola!  Ingredienti: peperoncino, sale integrale (salina di Pirano), Koji, Aglio nero

Polvere fermentata Mama's Favourite Hot Powder

€ 6,00

Dopo aver fermentato i peperonicini li passiamo in estrattore e con la polpa ci facciamo...le polveri fermentate! Questa polvere fermentata è ottenuta dalla fermentazione di peperoncini Capsicum baccatum acerbi e aglio essiccato. una polvere leggera, piccantezza medio bassa, punte acidule, perfetta per verdure, carni bianche, minestre, insalate e marinature!  Se hai provato le nostre salse fermentate non lasciarti sfuggire la loro versione in polvere: una carica di piccante da dosare molecola dopo molecola!  Ingredienti: 96% peperoncino, 3% sale integrale (salina di Pirano), aglio essiccato

Polvere Fermentata Ruby Rubacuori

€ 6,00

Dopo aver fermentato i peperonicini li passiamo in estrattore e con la polpa ci facciamo...le polveri fermentate! Questa polvere fermentata è ottenuta dalla fermentazione di peperoncini di diversa specie e un pizzico di origano. In particolare per 102 giorni hanno fermentato appassionatamente -stile bunga bunga?- Jalapeno, un po' di Naga Viper, una selezione di super hot tutti rossi, qualche peperone e una manciata di Starfish Orange. Insomma una polvere che ti farà volare (e se parti dall'ex Malpensa voli anche meglio!) Se hai provato le nostre salse fermentate non lasciarti sfuggire la loro versione in polvere: una carica di piccante da dosare molecola dopo molecola!  Ingredienti: 96% peperoncino, 3% sale integrale (salina di Pirano), origano

Salsa Fermentata Ruby Rubacuori

€ 12,00

 “Ora basta, non facciamoci sopraffare dalla commozione, bunga bunga per tutti!” Berlusconi 2015. E cosa attiva il bunga bunga se non una bella salsetta fermentata? La salsa Ruby Rubacuori nasce con uno spirito da Seconda Repubblica, bella piccantina con un mix di specie diverse (perchè Francia o Spagna...) e un tocco di origano che la fa stare bene un po' su tutti i piatti della tradizione mediterranea. Da abbinare senza paura a pizza, pasta o carne bianca. Una salsa che ha fermentato 102 giorni, morbida, piacevole grazie al Jalapeno ma con punte decise che ci portano fino in India, grazie a tutta la complessità dei peperoncini Naga.  E vista la possibile titolazione del'ex Malpensa al Cavaliere possiamo proprio dire CHE TI FARà VOLARE!   Ingredienti: Peperoncino Jalapeño (C. annuum), peperoncino Capsicum chinense, peperoncino Naga Viper (C. chinense), peperone dolce (C. annuum), peperoncino Starfish Orange (C. baccatum), aceto di vino (contiene SOLFITI), sale integrale della salina di Pirano, aglio essiccato, origano. *da peperoncini congelati Questa salsa è numerata e stavolta ne abbiamo fatte 194