Chipotle- Linea Macina e Cucina

€ 9,00

Il fumo delicato che esalta ogni sapore. Le nostre polveri di chipotle sono il risultato di un’affumicatura leggera a bassa temperatura, studiata per esaltare il carattere dei peperoncini senza rovinarne il sapore naturale. La miscela selezionata comprende jalapeños, poblano, chilhuacle e Aji Panca, offrendo un profilo aromatico complesso, con note dolci, affumicate e leggermente piccanti. Caratteristiche principali: Affumicatura leggera a bassa temperatura Mix di peperoncini: jalapeños, poblano, chilhuacle e Aji Panca Aroma affumicato, complesso e bilanciato Ideale come condimento versatile in cucina Abbinamenti e utilizzi Perfetta per chi ama il gusto affumicato senza eccessi: Carne alla griglia o arrosto Pesce e crostacei Verdure grigliate e patate al forno Zuppe, minestroni e legumi Salse, marinate e dressing Consiglio dello chef: Aggiungi un pizzico per donare profondità e aroma affumicato senza sovrastare gli altri sapori; ideale anche per fumare piatti delicati come pesce o tofu.

Sweet'n'Sour

€ 10,00

Dolcezza e piccantezza in ogni boccone. I nostri peperoncini in agrodolce Sweet’n’Sour sono preparati con diverse varietà di Capsicum baccatum, note per il loro aroma fruttato e floreale. Conservati in pezzi e immersi in un equilibrato mix agrodolce, offrono un sapore fresco, aromatico e piccante, perfetto da gustare così o per arricchire piatti e ricette creative. Questa qualità è stata premiata con la medaglia d’oro agli European Hot Sauce Awards. Caratteristiche principali: Peperoncini Capsicum baccatum in pezzi Conservati in salsa agrodolce equilibrata Gusto dolce, acidulo e aromaticamente piccante Medaglia d’Oro agli European Hot Sauce Awards Perfetti sia come snack che come ingrediente in cucina Abbinamenti e utilizzi Ideali per chi ama il piccante fruttato e aromatico: Antipasti, bruschette e crostini Insalate, bowl gourmet e piatti esotici Carni, pesce e verdure grigliate Marinature e condimenti Come garnish creativo in cocktails o finger food Consiglio dello chef: Gustali a crudo per un’esplosione di sapore, oppure aggiungili a fine cottura per arricchire piatti di carattere con dolcezza, acidità e piccantezza in perfetto equilibrio.

Salsa Fermentata Habanero Smoky+

€ 15,00

Affumicata, intensa e irresistibile, da dosare con cura. Habanero Smoky + è una crema fermentata artigianale a base di peperoncini scuri dall’Habanero Chocolate in su, arricchita da sale affumicato e fermentata per 2 mesi. La fermentazione naturale sviluppa un gusto profondo, con note affumicate e terrose, un calore deciso e un equilibrio morbido che esalta ogni piatto. Caratteristiche principali: Peperoncini scuri dall’Habanero Chocolate in su Fermentazione naturale di 2 mesi per aromi profondi e complessi Sale affumicato per un gusto rotondo e avvolgente Ingredienti naturali, senza oli né additivi Produzione artigianale italiana Abbinamenti e utilizzi Habanero Smoky + è perfetta per aggiungere profondità e carattere a qualsiasi preparazione: Carni bianche e rosse, grigliate o arrosto Formaggi stagionati o fondute Verdure grigliate o al forno Zuppe e minestroni Marinature e salse fatte in casa Consiglio dello chef: Usala a fine cottura per esaltare gli aromi affumicati, oppure come topping su piatti semplici per un tocco deciso e rotondo.

Crema Fondente di Cipolle HOT

€ 8,00

Tutta la dolcezza della cipolla, con un tocco di sole peruviano.” La nostra Crema Fondente di Cipolle nasce dalla lenta cottura delle cipolle bionde, fino a ottenere una consistenza vellutata e intensa. Il tocco esotico dell’Aji Amarillo regala un leggero calore aromatico che valorizza ogni boccone, creando un equilibrio perfetto tra dolcezza, profondità e piccantezza elegante. Caratteristiche principali: Cipolle bionde cotte lentamente per esaltarne dolcezza e sapore Piccantezza delicata dell’Aji Amarillo Gusto vellutato, aromatico e armonioso Perfetta come crema salata da spalmare o come ingrediente gourmet Abbinamenti e utilizzi Ideale per chi ama i sapori raffinati e creativi: Su pane tostato o crostini In abbinamento a formaggi freschi o stagionati Come base per risotti, paste o vellutate Condimento per carni bianche o pesce Farciture di tartine e finger food gourmet Consiglio dello chef: Usala a crudo o leggermente riscaldata per esaltare la dolcezza delle cipolle e il calore armonioso dell’Aji Amarillo, creando piatti dal gusto pieno e avvolgente. Valori nutrizionali (per 100g di prodotto): Valore energetico: 284kcal e kJ1187 Proteine: 1,6g Carboidrati: 11,2g di cui Zuccheri: 7,6g Grassi: 26,1g di cui Acidi Grassi Saturi: 3,8g Sale: 1,99g

Sale a Velo all'Habanero Chocolate- smoky edition

€ 6,50

Il sale che unisce fumo e calore intenso. Scopri il nostro Sale Affumicato con Habanero Chocolate, realizzato con sale affumicato al faggio e peperoncino Habanero Chocolate. L’affumicatura lenta conferisce ai granelli un aroma profondo e avvolgente, mentre l’Habanero Chocolate aggiunge note fruttate e una piccantezza persistente, per un condimento equilibrato e di carattere. Ogni granello conserva colore, aroma e calore, trasformando ogni piatto in un’esperienza gustativa intensa. Caratteristiche principali Mix di sale integrale di Pirano affumicato al faggio e Habanero Chocolate Alta concentrazione Aroma affumicato profondo e complesso Piccantezza medio-alta e persistente Colore naturale e brillante, senza additivi Abbinamenti e utilizzi Perfetto per chi ama fumo e piccantezza armonica: Carni alla griglia o al forno Verdure arrosto o grigliate Uova, formaggi stagionati e toast Salse, oli aromatici e condimenti a crudo Marinature dal carattere deciso Consiglio dello chef Usalo come tocco finale per esaltare aroma affumicato e piccantezza senza sovrastare gli altri ingredienti. Ideale anche su piatti caldi o freddi che richiedono profondità e carattere.

Fiocchi Piccanti The Good Hot

€ 7,50

Un tocco di Messico, pronto da macinare.” The Good Hot è un mix di peperoncini messicani essiccati in fiocchi, dal livello di piccantezza medio, confezionato in comoda macina per sprigionare aroma e calore al momento dell’uso. Leggermente fruttati e aromatici, i fiocchi mantengono tutto il gusto autentico dei peperoncini freschi, con il vantaggio di poter essere macinati freschi direttamente sui tuoi piatti. Caratteristiche principali: Mix di varietà messicane selezionate Piccantezza media, equilibrata e versatile Fiocchi essiccati, pronti da macinare Ideali per insaporire, condire e decorare Abbinamenti e utilizzi Macinati su pasta, zuppe e risotti Per dare sapore e colore a carni, verdure e snack Nelle marinature e salse Come topping su pizza, bruschette o insalate Aggiunti a olio, burro o dressing per un tocco aromatico Consiglio dello chef: Macinare direttamente sul piatto sprigiona tutto il profumo e il calore dei peperoncini, rendendo ogni preparazione più intensa e aromatica.