Shopping Bag OLIO SANTO SUBITO

€ 8,00 € 6,00

Shopper in cotone naturale 34x42. Grammatura 130g. Manici lunghi perchè così ti sfondi meno la spalla, stampa simpaticissima e amore per l'olio piccante assicurato! Puoi scegliere di acquistarla da sola o in abbinata a l'olio di vinacciolo hot!

Polvere di Gotchugaru

€ 7,00

Specie Capsicum annuum, piccantezza medio bassa, famosissimo in tutta Corea, sapore dolce con note affumicate...stiamo parlando del Gotchugaru!  Coltivato ai piedi delle montagne friulane questo peperoncino è l'ingrediente segreto di tante ricette coreane prima fra tutte il Kimchi! Si tratta di un peperoncino dalla piccantezza piuttosto bassa (siamo sui 5000 SHU) ma dal sapore avvolgente e caratteristico che conquisterà anche i più scettici! Per un litro di kimchi basterà un cucchiaino da caffè di gotchugaru ma sarà la polvere perfetta da abbinare a pollo fritto alla coreana, stufati, zuppe e carne alla griglia. Provare per credere!

MiniBox "Io di solito faccio un mix"

€ 15,00

Se anche tu di solito fai un mix non puoi perderti la mini box "IO DI SOLITO FACCIO UN MIX"! Tre prodotti diversi tutti piccanti perchè ogni piatto vuole il suo peperoncino! Nella box troverai:   LA POLVERE FERMENTATA: Gioca con noi la polvere mama's favourite hot powder. Polvere ottenuta dalla fermentazione di aji mango acerbi e un pizzico di aglio essiccato (piccantezza bassa) IL SALE A VELO PICCANTE: Sale della salina di Pirano aromatizzato al peperoncino ad altissima concentrazione. Non sostuisce il sale ma funziona come una polvere! A differenza delle polveri però il peperoncino è lavorato a fresco così il sale cristallizza letteralmente tutte le sfumature curiose della nostra spezie preferita. E in più ti permette di mangiare senza troppa paura anche i mostri più estremi! Gioca con noi:  sale AFFUMICATO ALL'HABANERO CHOCOLATE LA POLVERE CLASSICA: Oldies but goldies! Solo peperoncino raccolto, essicato e smolecolizzato! Polveri piccanti che non possono mancare nella cucina (o nel piatto) dell'amante del piccante! Gusto? jalapeno! Capsicum annuum con aroma peperone! Picantezza media! Vuoi cambiare gusti? Scrivici!  

Polvere fermentata Mama's Favourite Hot Powder

€ 6,00

Dopo aver fermentato i peperonicini li passiamo in estrattore e con la polpa ci facciamo...le polveri fermentate! Questa polvere fermentata è ottenuta dalla fermentazione di peperoncini Capsicum baccatum acerbi e aglio essiccato. una polvere leggera, piccantezza medio bassa, punte acidule, perfetta per verdure, carni bianche, minestre, insalate e marinature!  Se hai provato le nostre salse fermentate non lasciarti sfuggire la loro versione in polvere: una carica di piccante da dosare molecola dopo molecola!  Ingredienti: 96% peperoncino, 3% sale integrale (salina di Pirano), aglio essiccato

Salsa Fermentata Ruby Rubacuori

€ 12,00

 “Ora basta, non facciamoci sopraffare dalla commozione, bunga bunga per tutti!” Berlusconi 2015. E cosa attiva il bunga bunga se non una bella salsetta fermentata? La salsa Ruby Rubacuori nasce con uno spirito da Seconda Repubblica, bella piccantina con un mix di specie diverse (perchè Francia o Spagna...) e un tocco di origano che la fa stare bene un po' su tutti i piatti della tradizione mediterranea. Da abbinare senza paura a pizza, pasta o carne bianca. Una salsa che ha fermentato 102 giorni, morbida, piacevole grazie al Jalapeno ma con punte decise che ci portano fino in India, grazie a tutta la complessità dei peperoncini Naga.  E vista la possibile titolazione del'ex Malpensa al Cavaliere possiamo proprio dire CHE TI FARà VOLARE!   Ingredienti: Peperoncino Jalapeño (C. annuum), peperoncino Capsicum chinense, peperoncino Naga Viper (C. chinense), peperone dolce (C. annuum), peperoncino Starfish Orange (C. baccatum), aceto di vino (contiene SOLFITI), sale integrale della salina di Pirano, aglio essiccato, origano. *da peperoncini congelati Questa salsa è numerata e stavolta ne abbiamo fatte 194

Salsa Fermentata Red Hot Koji pepper

€ 15,00

Da una collaborazione con Kekoji nasce la salsa RED HOT KOJI PEPPER! Salsa fermentata con Koji e aglio nero, magistralmente prodotti da Davide, e i nostri peperoncini per un'esplosione tutta UMAMI! Da dosare drop to drop su tutti i tuoi piatti preferiti preferibilmente a freddo per un'esplosione piccante senza esagerare. Alla base di questa salsa c'è il koji, riso sul quale è stato fatto proliferare l'Aspergillus Oryzae, un micelio filamentoso edibile (per saperne di più volate qui  Kekoji ). Dopo un mese in cui koji, peperoncini e aglio nero hanno fermentato selvaggiamente abbiamo estratto questa magica salsa che è un bomba! E l'aglio nero è proprio la ciliegina sulla torta! Questa salsa è una LIMITED EDITION  ed è numerata Ingredienti: Peperoncino 58,5%, aceto di vino (contiene SOLFITI), koji 13,2%, aglio nero, sale Contiene solfiti. Può contenere tracce di frutta a guscio e glutine  Valori nutrizionali medi per 100g energia 60kcal / 250 kj grassi 0,36 g di cui saturi 0,05 g carboidrati 10,89 g di cui zuccheri 1,18 g proteine 1,74 g sale 2,53 g 

Pimp My Pasta- Condimento Hot

€ 8,00

Ve lo ricordate #pimpmyride? Ecco abbiamo pensato a quando ti vuoi fare un'aglio olio e peperoncino e hai solo quel fondo di barattolo di peperoncino secco comprato a Diamante nell'estate '94. E ti sale l'amarezza. Ma non temere: abbiamo la soluzione perfetta! Pimp my pasta ovvero quando hai bisogno di piccantezza formato salsa! Peperoncini Capsicum baccatum acerbi, che sono belli frizzanti senza essere troppo persistenti, prezzemolo, peperone secco per la croccantezza e aglio! Boom! Ma non solo pasta aglio olio! Pasta con le vongole, marinatura per la carne, base per crostini, base per dare una botta di vita alla tua mayo, comfort food della notte. Buon appetito!

MiniBox "You are hotter than hot powder!

€ 15,00

Mini Box YOU ARE HOTTER THAN HOT POWDER! Scatolina MINI ma comunque un po' sexy con tre barattolini per non rischiare mai di rimanere senza peperoncino! Mettila con arroganza in borsetta, in borsello, in zainetto, in marsupio prima di andare al ristorante! 3 versioni per 3 prodotti! C'è chi ama... - LA POLVERE FERMENTATA: polveri piccanti ottenute dalla fermentazione di peperoncini piccanti di diversa varietà e diverso gusto! Giocano con noi: red hot koji pepper, mama'ìs fav hot powder e carolina reraper peach (15€) - IL SALE A VELO PICCANTE: Sale della salina di Pirano aromatizzato al peperoncino ad altissima concentrazione. Non sostuisce il sale ma funziona come una polvere! A differenza delle polveri però il peperoncino è lavorato a fresco così il sale cristallizza letteralmente tutte le sfumature curiose della nostra spezie preferita. E in più ti permette di mangiare senza troppa paura anche i mostri più estremi! Giocano con noi: sale all'aglio orsino, sale al Pimenta da Neyde, sale al Trinidad Moruga Scorpion Yellow (15€) - LA POLVERE CLASSICA: Oldies but goldies! Solo peperoncino raccolto, essicato e smolecolizzato! Polveri piccanti che non possono mancare nella cucina (o nel piatto) dell'amante del piccante! Gusti: peperoncino classico cayenna, Aji Lemon, Habanero Chocolate. (15€) - TUTTO! Una polvere classica, un sale aromatizzato al pimenta da neyde e una polvere fermentata Ruby rubacuori! Così assaggi tutto! Vuoi cambiare gusti? Scrivici!  

Polvere fermentata Mango Style!

€ 6,00

Oppa Mango Style....anche in polvere!  Mango, aji mango, cipolla viola, lemongrass e cumino e si vola (ai Caraibi)! Polvere piccante piccante a base di mango, peperoncino e un sacco di ingredienti buoni fermentati ed essiccati. Una polvere esotica, insolita, curiosa e buonissima!  Ma come la uso? Insalatine, marinature, carne bianca, piatti orientali, riso ma anche una spolveratina sui cocktails, un pizzico nelle salse allo yogurt e nel sushi! Esotica e piccantina per dare un tocco di dolcezza hot a tutti i tuoi piatti, soprattutto quando hai voglia di fare un salto in una spiaggia caraibica ma domani devi andare al lavoro! Ingredienti: Mango, aji mango (Capsicum baccatum), cipolla viola, sale integrale della salina di Pirano, lemongrass, zucchero di canna, cumino