Salsa Fermentata Pineapple Express

€ 15,00

Voglia di Caraibi? Prova una goccia di salsa Pineapple Express! Ananas, peperone giallo, cipolla dorata, timo citrodoro, coriandolo e scotch bonnet, un Capsicum chinense dalla piccantezza media, per questa salsa fermentata dalle note esotiche!   Ma dove la uso? Carne alla griglia, riso di ispirazione orientale, pollo arrosto, insalatone! La piccantezza è medio bassa, le note fruttate sono al top e le spezie completano questa salsa che farà vibrare le papille gustative! Deliziosa anche su ricette ispirate all'India!  Qui la piccantezza è delicata quindi largo ai golosi! Come sempre: una goccia per sentire il sapore, una pipetta per la piccantezza! Ingredienti: ananas, peperone giallo, scotch bonnet (C. chinense), zucchero di canna, cipolla dorata, timo limone, coriandolo, succo di lime, sale affumicato al faggio, sale grigio dell’Atlantico. *nota: le salse fermentate sono prodotte sempre in micro batch che possono differire leggermente tra loro! 

Salsa Fermentata Agente Orange

€ 15,00

Un concentrato di piccantezza formato poket! Tutti peperoncini Capsicum chinense dalla piccantezza alta per una salsa fermentata da utilizzare goccia a goccia!  L'Agente Orange* è un concentrato di peperoncini fermentati color arancio, tutti appartenenti alla specie chinense (in proporzione variabile Habanero Orange, Pink x Jay's, Bahamian's Goat Pepper tutti gioiellini hot hot). Profumo secco, che, grazie ai Pink x Jay's, ricorda la pesca, piccantezza decisa, aroma irresistibile! Grazie all'aceto la piccantezza è ancora più strong senza però coprire mai il sapore del peperoncino!  Ideale per carne alla griglia, verdure alla griglia, pesce, paella. Consigli: una goccia per sentire bene il gusto, una pipetta per sentire la lava! Provala con parsimonia su una parte di cibo: assaggia e regola la tua voglia di piccante!  Ingredienti: peperoncino, aceto di vino (contiene SOLFITI), sale Valori nutrizionali: Valori nutrizionali: Valore energetico kcal 34,36 kJ 143,77, Grassi g 0,331,  di cui acidi grassi saturi g 0,032,  Carboidrati g 6,68 di cui zuccheri g 3,98, Proteine g 1,42, Fibre g 1,13, Sale g 1,76 *Agente arancio: nome in codice dato dall'esercito statunitense per il defoliante tristemente noto per essere stato irrorato durante la guerra del Vietnam. Il nostro, al massimo, ti asfalta le papille.  Confezionata in bottiglietta violet in vetro biofotonico 

Olio EVO Hot (frangitura contemporanea!)

€ 10,00

Cosa succede quando B-orto incontra i ragazzi del frantoio Silvestri?  Sognavamo un olio hot extravergine e finalmente eccolo! Dalla collaborazione col Frantoio Silvestri nasce l'olio hot per eccellenza col 10% di peperoncini Carolina reaper e Yellow Fatalii freschissimi molinati in contemporanea alle olive moraiole. Abbiamo scelto questa lavorazione perchè cercavamo un olio pieno che non tralasciasse tutta la complessita e gli olii essenziali di cui i peperoncini freschi sono ricchi e non si dimenticasse la piccantezza. Il risultato è un condimento molto piacevole, piccante ma soprattutto saporito, dove si scoprono tutte le sfumature di due dei peperoncini più temibili del nostro campo. Ci siamo voluti andar giù pesanti e abbiamo scelto di utilizzare il Carolina raper (Guinness World record) e lo Yelow Fatalii, un peperoncino centrafricano, che da sempre primeggia nelle nostre classifiche per bontà, sapore e piccantezza. Nonostante questi due mostri sacri della piccantezza non si tratta di un olio che ti lascia (letteralmente) l'amaro in bocca ma al contrario sprigiona tanti sapori diversi che spaziano dalla freschezza degli agrumi alla frutta secca, tutto condito ovviamente da note hot che in questo caso sono proprio obbligatorie. Piccantezza medio alta  Dove sperimentarlo? Pizza, spaghetti, legumi, carni e dove c'è bisogno di una botta di vita!  

Giardiniera Hot

€ 15,00

La Hot Giardiniera! Per i tuoi aperitivi, i tuoi stuzzichini, il tuo lesso, ad accompagnare salumi e formaggi ma anche nell'insalata (vegetale o di riso!), in un panino! Insomma la giardiniera è un must dell'inverno! Tutti ortaggi buonissimi e tanti Capsicum baccatum! La piccantezza è media, la persistenza è bassa, la croccantezza è estrema! Giadiniera con peperoncini Capsicum baccatum. Peso netto 600 g; peso sgocciolato 380 g Ingredienti: carote, peperoni, cavolfiori, cavoli romani, SEDANO, scalogno, peperoncino Capsicum baccatum, aceto di vino bianco, vino bianco (può contenere SOLFITI), sale Prodotto e confezionato per B-Orto Peppers di Bortolon Filippo, via dei Pioppi 35, Gemona del Friuli, da Az. agricola Carusone Sandra S.a.s., Località Mas 5, 33092 Cavasso nuovo (PN) Valori Nutrizionali (per 100g): Valore energetico 459 kj/108 kcal; grassi 0g; di cui saturi 0g; carboidrati 27g, di cui zuccheri 0g; protine 0g; fibre 0g; sale 0,83 g.  

Tavoletta Cioccolato Extra-Fondente con Aji white fantasy, Fiordaliso e Monarda didyma

€ 10,00 € 8,00

Tavoletta Cioccolato Extra Fondente con petali di Monarda didyma, fiordaliso, origano, sale integrale e fiocchi di Aji White Fantasy, prodotto nel magico laboratorio di Adelia di Fant, a San Daniele del Friuli. Peperoncino dalla piccantezza bassa, Capsicum baccatum, petali di Monarda e Fiordaliso, coltivati ed essiccati da B-orto, il nostro origano e sale integrale della salina di Pirano. Un mix di ingredienti originali che dal primo morso vi lascerà una piacevole sensazione di freschezza per arrivare alla lieve piccantezza del peperoncino e, finalmente, a tutta la cremosità avvolgente del cioccolato salato. Buonissima dopo cena come piccolo piacere goloso o in abbinata a un goccino di Rum! Un piacere meraviglioso per viziarsi un po'! Un regalo speciale in una confezione in carta kraft con finestra. Ingredienti: Cioccolato extra fondente (pasta di cacao, zucchero, burro di cacao, emulsionati: lecitina di SOIA. estratto di vaniglia, cacao (min. 61%), peperoncino in polvere Aji White Fantasy, origano, monarda dydima, fiordaliso e sale integrale della salina di Pirano. Può contenere tracce di LATTE E FRUTTA A GUSCIO. SENZA GLUTINE Valori nutrizionali per 1''g: energia 2355 kj/566 kcal; grassi 39 g di cui acidi saturi 23g, carboidrati 43g di cui zuccheri 36,7g, proteine 7g, sale 0,021g  

Chipotle

€ 10,00

CHIPOTLE CHIPOTLE CHIPOTLE Peperoncino Jalapeno raccolto maturissimo e affumicato con legno friulano di ciliegio! Per questa lavorazione così specifica ci siamo rivolti ai FVGrillers, dei super amici esperti in BBQ, che in quanto ad affumicatura (e molto altro) sono dei veri boss! Grazie a Serena i nostri Jalapenos sono stati affumicati lentamente a bassa temperatura e il sapore è davvero unico. Il chipotle, tipico del Messico, è la spezia perfetta per dare un tocco smoky ai tuoi piatti. Perfetto in tanti piatti della tradizione messicana, sudamericana e spagnola, il nostro chipotle, oltre al sapore affumicato preponderante con note di tabacco, conserva sentori che ricordano il peperone, la frutta secca con punte agrumate. Piccantezza bassa, sapore intenso, irrinunciabile per gli appassionati di grigliate estreme e sapori forti! Preferire un utilizzo a freddo o a fine cottura.  Confezionato in ampolla in PET da 20g

Salsa fermentata Yellow Bomb

€ 15,00 € 13,00

Una selezione di tutti i Capsicum chinense yellow version estratti in aceto per far esplodere tutti i piatti del cuore! Aroma chinense fruttata con sentori di frutta secca e punte acidule. Le varietà che giocano con noi sono: Trinidad Moruga Scorpion Yellow, Fatalli Yellow, Goronong, Scotch Bonnet e Naga Yellow! Particolarmente indicato sulla carne alla griglia per la sua piccantezza "sgrassante" ma la verità è sta benissimo su tuttooo! Via libera a risottini con una goccina in più, pizze, carnazza, pesce crudo ma anche branzii al forno, verdure grigliate e per i più temerari anche sull'insalata! Un prodotto totale che non può mancare nel taschino del capsico-dipendente. Una o più goccine da sparare direttamente sul piatto per avere il piccante più piccante sempre a portata di contagocce! Salsa numerata in limited edition: stavolta ne abbiamo fatti 121 pezzi giusti giusti! Ingredienti: Peperoncino, aceto di vino (contiene SOLFITI), sale integrale della salina di Pirano *nota: le salse fermentate sono prodotte sempre in micro batch che possono differire leggermente tra loro! Valori nutrizionali: Valore energetico kcal 34,36 kJ 143,77 Grassi g 0,331 di cui acidi grassi saturi g 0,032 Carboidrati g 6,68 di cui zuccheri g 3,98 Proteine g 1,42 Fibre g 1,13 Sale g 1,76

L'agrodolce

€ 9,00

Abbiamo preparato questi peperoncini in agrodolce pensando a un antipasto delicato, a un'insalata croccante o a un panino con una marcia in più. I peperoncini che abbiamo scelto sono tutti Capsicum baccatum, con valori Scoville medio bassi (tutti intorno ai 30.000 SHU), dai Barra do Ribeiro agli Aji Amarillo, dai Blended Lemon ai Jamie fino agli Sugar Rush e gli Aji Norteno. Siamo dei grandi fan dei Capsicum baccatum: valori Scoville assolutamente gestibili, profumi fruttatissimi con tante sfumature diverse che, grazie alla delicatezza dell'agrodolce, diventano irrisestibili! Da provare in una bella insalatona (menzione d'onore al radicchio anche un po' amarotico: contrasto eccezionale!), vicino ad un hamburger, ma anche come aperitivo sfizioso!  L'agrodolce sfizioso che cambia ad ogni morso! ATTENZIONE: i peperoncini in agrodolce sono un prodotto strettamente stagionale! La disponibilità è relativa al raccolto dei Capsicum baccatum che avviene tra ottobre e novembre!  

Crema Fondente di Cipolle HOT

€ 8,00

Golosità spaziale! Le nostre cipolle sono di nuove protagoniste di una ricetta da leccarsi i baffi! Una morbidissima crema di cipolle tutta da spalmare aromatizzata all'Aji Amarillo e pepe di Sichuan.  La dolcezza della cipolla dorata passata in padella si fonde alla piccantezza frizzantino del peperoncino e il risultato e golosissimo! Gli Aji Amarillo sono dei Capsicum baccatum arancioni, grandi e golosissimi. Piccantezza medio bassa, provenienza orgogliosamente peruviana, gusto fruttatissimo, croccantezza impareggiabile. Questo peperoncino amatissimo dagli Inca è davvero delizioso e la sua piccantezza è delicatissima. Questa crema sarà la base per una tartina raffinata, un accompagnamento elegante per carni lesse o grigliate, il compagno indimenticabile di un bel tagliere di formaggi. La piccantezza è delicata e piacevole! Notevole sul roastbeef o con una bella fetta di formaggio stagionato! Valori nutrizionali (per 100g di prodotto): Valore energetico: 284kcal e kJ1187 Proteine: 1,6g Carboidrati: 11,2g di cui Zuccheri: 7,6g Grassi: 26,1g di cui Acidi Grassi Saturi: 3,8g Sale: 1,99g