Tris Fiocchi Piccanti

€ 25,00

Tre anime del peperoncino, un solo viaggio sensoriale. The Good Hot, The Nice Hot e The Bad Hot: tre interpretazioni del fuoco racchiuse in un cofanetto pensato per chi ama la cucina viva, autentica e aromatica. Ogni flacone, con macina integrata, contiene 10 g di peperoncini artigianali essiccati e selezionati con cura: The Good Hot – Capsicum annuum di origine messicana, coltivato in Friuli: caldo, terroso, equilibrato. The Nice Hot – Capsicum baccatum: fruttato, agrumato, gentile. The Bad Hot – Capsicum chinense: intenso, tropicale, audace. Tre intensità, tre caratteri, un’unica esperienza di gusto. Perfetto come cofanetto degustazione o regalo gourmet, per esplorare la piccantezza con eleganza e curiosità. Contenuto 3 flaconi in vetro con macina integrata – 10 g ciascuno Confezione regalo in cartoncino Peperoncini essiccati 100% naturali, senza sale né additivi Prodotto artigianale italiano Abbinamenti e idea regalo Un kit ideale per scoprire il lato aromatico del piccante: dal tocco delicato del Nice Hot, alla rotondità del Good Hot, fino al carattere esplosivo del Bad Hot. Perfetto da usare in cucina o da regalare a chi ama sperimentare.

Koji Bloom

€ 10,00

Piccantezza fermentata e aromi profondi. Scopri Koji Bloom, la nostra polvere fermentata a base di peperoncini Capsicum Baccatum e Koji- ovvero riso inoculato con Aspergillus oryzae, il fungo nobile alla base del miso e del sakè. Grazie al processo di fermentazione naturale, ogni granello sviluppa profondità aromatica, note floreali e un umami avvolgente, mantenendo al tempo stesso piccantezza equilibrata e colore brillante. Una polvere sofisticata e versatile, ideale per chi cerca sapore complesso e carattere unico. Caratteristiche principali Peperoncini Capsicum Baccatum selezionati Fermentazione naturale con Koji Piccantezza media, armoniosa e persistente Profili aromatici complessi: umami, note floreali e leggermente dolciastre Colore naturale intenso, senza additivi Abbinamenti e utilizzi Perfetta per chi ama piatti complessi e aromatici: Carni, pesce e verdure alla griglia Zuppe, minestre e legumi Salse, marinate e condimenti creativi Piatti fusion o etnici che richiedono profondità aromatica Finishing spice per esaltare sapore e umami Consiglio dello chef Usa Koji Bloom a crudo o in cottura: la fermentazione esalta profondità e carattere, bilanciando piccantezza e aromi floreali. Perfetta per aggiungere unicità e complessità a ogni piatto.

Say cheese

€ 7,00 € 5,00

Dolcezza e piccantezza in armonia. Scopri Say Cheese, la nostra composta realizzata con peperoncini Capsicum Baccatum selezionati, lavorata con cura per preservare aroma, colore e freschezza naturale. Il risultato è un condimento dolce-piccante, dal gusto fruttato, leggermente floreale e armonioso, perfetto per chi cerca un tocco originale e sofisticato in cucina. Caratteristiche principali Peperoncini Capsicum Baccatum selezionati Equilibrio tra dolcezza naturale e piccantezza moderata Aroma fruttato e leggermente floreale Colore brillante e naturale Senza conservanti artificiali Abbinamenti e utilizzi Perfetta per chi ama contrasti dolce-piccanti: Formaggi stagionati o freschi (da qui il nome “Say Cheese”) Carni arrosto o alla griglia Crostini, bruschette e panini gourmet Piatti fusion o etnici per aggiungere profondità aromatica Condimento creativo per salse, marinate e dressing Consiglio dello chef Provala abbinata a formaggi cremosi o stagionati per un contrasto perfetto tra dolcezza e piccantezza. Ideale anche come topping su bruschette, burger o piatti caldi, per aggiungere profondità aromatica e un tocco gourmet.

Fermented- Bau Bau Miso Miso

€ 8,00

Irriverente. Umami. Pungente. Bau Bau Miso Miso è una crema fermentata artigianale e irriverente, nata da un processo audace che unisce la sapidità profonda e avvolgente del Koji — ovvero riso inoculato con Aspergillus oryzae, il fungo nobile alla base del miso e del sakè — con il carattere inconfondibile dei peperoncini Habanero ad alta intensità e il profumo agrodolce e terroso dell'aglio nero. È il nostro "miso sbagliato", intenzionalmente non allineato al classico: la fermentazione potente e l'unione di questi ingredienti unici sviluppano una piccantezza spavalda e decisa bilanciata da un umami esplosivo e una acidità viva che ne esalta la complessità. Il risultato è una crema densa e scura, dal gusto rotondo, pungente e incredibilmente saporito, perfetta per chi cerca un condimento che non tema di rubare la scena e di aggiungere una profondità inaspettata a ogni boccone. Caratteristiche principali: Peperoncini Habanero: Utilizzati per la loro piccantezza intensa e fruttata, che si fa sentire con decisione. Koji (Riso + Aspergillus oryzae) e Fermentazione Lenta: Alla base della ricchezza di umami e della consistenza pastosa. Aglio Nero Naturale: Apporta note balsamiche e una dolcezza affumicata inaspettata. Gusto Profondo e Complesso: Umami e piccantezza si fondono in un equilibrio audace. Prodotto Artigianale Italiano: Realizzato con cura e attenzione al processo di fermentazione. Ingredienti 100% naturali: Senza additivi, coloranti o conservanti aggiunti. Confezione in vetro: Per mantenere inalterate tutte le proprietà aromatiche. Abbinamenti e utilizzi La natura complessa e intensa di Bau Bau Miso Miso lo rende un condimento estremamente versatile, ideale per dare un tocco esotico e piccante ai piatti di tutti i giorni: Marinata e Glassa per Carni: Perfetto per maiale, costolette o pollo, aggiungendo umami e caramellizzazione. Salsa per Ramen e Noodles: Un cucchiaino direttamente nella ciotola per un brodo più ricco e piccante. Condimento per Riso e Poke Bowl: Mescolato a un po' di salsa di soia o aceto di riso per un dressing saporito. Tostate e Bruschette Salate: Spalmato come base per un antipasto che non si dimentica. Formaggi Fermentati o Tofu: Un tocco deciso per esaltare il sapore di base. Uova strapazzate o Fritte: Per una colazione/brunch con una marcia in più. Consiglio dello chef: Diluisci una piccola quantità di Bau Bau Miso Miso con olio di sesamo tostato e succo di lime per creare una salsa super-umami da versare a filo su verdure saltate, gyoza o dumpling al vapore.